tag:blogger.com,1999:blog-37760885569649421452024-02-19T07:06:52.402+01:00Kochen mit San LuigiEin Blog mit vielen leckeren und einfachen Rezepten rund um die italienische Küche und darüber hinaus. Italienisch Kochen mit San Luigi bietet köstliche Rezepte zubereitet mit den erstklassigen Produkten von San Luigi, die ausschließlich aus Italien kommen und nun erstmalig in Deutschland erhältlich sind.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.comBlogger170125tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-87615566387425408792016-05-30T16:58:00.003+02:002016-05-30T16:58:45.579+02:00Die deutsche Fussball- Mannschaft anfeuern!<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;">Euch fehlt noch eine Idee für die EM- Party? Wir haben die perfekte Pasta für euch! Zum Beispiel schwarze Fettuccine mit Seppia-Tinte, rote Fettucine mit Chili und "goldene" Spaghetti. In unserem Shop findet ihr weitere Pasta, die zufällig perfekt die Deutschlandflagge widerspiegelt. Wenn das kein Glück bringt...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: large; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;">Nudeln in Deutschland- Farben</span></h2>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh67dGvJyOVY1GjLf-Om5NTRQhBbf0txMTwVO2ksbsBa0sWoBaXAemDNp4cJACXYwpEY4sw0sAUe_Y5_ct-jkB8ukLyg4pUzhoCWD8DW3R468BdOlf-Fzl5v7dUWmP_2fBNgbfyLcnt2N0/s1600/Pasta+EM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh67dGvJyOVY1GjLf-Om5NTRQhBbf0txMTwVO2ksbsBa0sWoBaXAemDNp4cJACXYwpEY4sw0sAUe_Y5_ct-jkB8ukLyg4pUzhoCWD8DW3R468BdOlf-Fzl5v7dUWmP_2fBNgbfyLcnt2N0/s320/Pasta+EM.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"></span><br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;">Ganz einfach zuzubereiten: Die Pasta in kochendem Salzwasser für etwa 8 Minuten kochen (jede Sorte einzeln), mit aromatisierten Olivenölen nach Geschmack mischen und nebeneinander servieren. So bleibt die Farbe gut sichtbar und die langen Nudeln präsentieren sich in den Farben der deutschen Flagge.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;">Auch unsere gemischten Pastasorten eignen sich farblich zur Europameisterschaft, sie enthalten allerdings zwei weitere Farben (orange, dunkles Grün), die ihr, wenn ihr ganz genau sein wollt, vorher aussortieren könnt, sie fallen aber optisch nicht so besonders aus dem Rahmen:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #1d2129; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;">Zum Shop: </span><span style="font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;">http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/delikatessen/nudeln/</span></span></div>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfV0dEnK3sx6btl3XgiG9LUOu-kyDxVkkN8P5b3nEzmJn9q6KUApvquTEHR8Ie1lhJiYB4xZdnRCxooQkJ_j8L0Wkb6NGMYo1W3yngqyz7a9faeM_OLnTutAMnEDEF-Tx-uemGzhSf6IM/s1600/celentani.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasta, farbig, em, bunt, fussili, locken, spiralen, seppia, tintenfisch, spinat, kurkuma, tomaten" border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfV0dEnK3sx6btl3XgiG9LUOu-kyDxVkkN8P5b3nEzmJn9q6KUApvquTEHR8Ie1lhJiYB4xZdnRCxooQkJ_j8L0Wkb6NGMYo1W3yngqyz7a9faeM_OLnTutAMnEDEF-Tx-uemGzhSf6IM/s200/celentani.jpg" title="" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFgty6K8WDxDFP-FHGCWgbCDd7qGUEJ_QuReAaQ_0YKdB19GAY1PMNFUINmXRSkrZeXmNQp36yM6v54729U609z8M4jk8_ixzzokFS9H6N_3paeOhEDChYNodK8dphOsFSI3NjQncRd5s/s1600/creste.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasta, farbig, em, bunt, hahnenkamm, creste, gallo, form, seppia, tintenfisch, spinat, kurkuma, tomaten" border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFgty6K8WDxDFP-FHGCWgbCDd7qGUEJ_QuReAaQ_0YKdB19GAY1PMNFUINmXRSkrZeXmNQp36yM6v54729U609z8M4jk8_ixzzokFS9H6N_3paeOhEDChYNodK8dphOsFSI3NjQncRd5s/s200/creste.jpg" title="" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjncPKILc34et5S0OW3IIuh5EZuHk708d3pjuxDTbvORXW4wyl5BcGV5lGeQ7QNuaJ5wblkiR8ttmIV7IEnWh8s-cUECDwTQ0jjiPriegBcgX36b4FSZ__k7XihoZV9NEsUAdnJMHZUaXE/s1600/penne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasta, farbig, em, bunt, penne, röhren, seppia, tintenfisch, spinat, kurkuma, tomaten" border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjncPKILc34et5S0OW3IIuh5EZuHk708d3pjuxDTbvORXW4wyl5BcGV5lGeQ7QNuaJ5wblkiR8ttmIV7IEnWh8s-cUECDwTQ0jjiPriegBcgX36b4FSZ__k7XihoZV9NEsUAdnJMHZUaXE/s200/penne.jpg" title="" width="200" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-27636990366798430082016-05-18T18:38:00.004+02:002016-05-18T18:48:53.603+02:00Bolognese- Reis- Bällchen<div style="text-align: justify;">
Reis- Bällchen gibt es in Italien in verschiedenen Formen, die bekanntesten sind die sizilianischen Arancini* und römische Supplì, die diesem Rezept ähneln: der Reis wird in einer Art Bolognese gekocht und dann in Form gebracht und frittiert. Diese Reis- Bällchen erfordern einige Zubereitungszeit, wenn auch keine anspruchsvolle Arbeit. Sie sind daher ideal für große Mengen, die ihr dann wunderbar einfrieren könnt. Die Menge ergibt etwa 80 Reisbällchen, 8 Bällchen sind eine gute Portion für zwei Personen.</div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Bolognese- Reis- Bällchen</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLfIRQyppIigssvaEhRkHDzgSP1KHotfkaWh_fnstMNK2HAeeY4BJZR16V1rGDNMNg4r3q-_2cyBGseayayQ7hWyxfi2ipsZmdI_0SlFtQVV_jMO0RU9vwbFY-UQNbGDL-yy1bTMXfTvw/s1600/Suppli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="reis, bällchen, arancini, suppli, italienisch, kochen, frittieren, olivenöl" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLfIRQyppIigssvaEhRkHDzgSP1KHotfkaWh_fnstMNK2HAeeY4BJZR16V1rGDNMNg4r3q-_2cyBGseayayQ7hWyxfi2ipsZmdI_0SlFtQVV_jMO0RU9vwbFY-UQNbGDL-yy1bTMXfTvw/s320/Suppli.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Zutaten </b>für etwa 80 Reisbällchen:<br />
1kg Risottoreis<br />
800g Rinderhack oder sehr klein geschnittenes Rindfleisch<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1JKwYGLcxXE-DqsyJoklj_NJgfn6Ko_W9XUy_mvzkT2G9qXwGxACTOY8vlsPJ-jnchpfaWjDdFtZKyJLATfbL4Irze5w4FCgpvAdJpTbIQrtizODCiImbUTMIOT_r5C_1RWu60lIFtUM/s1600/latta.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1JKwYGLcxXE-DqsyJoklj_NJgfn6Ko_W9XUy_mvzkT2G9qXwGxACTOY8vlsPJ-jnchpfaWjDdFtZKyJLATfbL4Irze5w4FCgpvAdJpTbIQrtizODCiImbUTMIOT_r5C_1RWu60lIFtUM/s320/latta.jpg" width="320" /></a></div>
50g getrocknete Steinpilze (oder frische)<br />
2 rote Zwiebeln<br />
3 Karotten<br />
1 Glas <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/viogner-doc-bio/">Weißwein Lestra DOC BIO</a><br />
6 Blätter Lorbeer<br />
3 Zweige Rosmarin<br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/extra-vergine-olivenoel-5l/">Olivenöl Gold der Maremma</a> (2L zum Frittieren + 3 EL für die Zubereitung)<br />
1L <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/passierte-kirschtomaten/">passierte Kirschtomaten</a><br />
3 EL Tomatenmark<br />
Salz, Pfeffer<br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/delikatessen/gewuerze/">San Luigi's Pikante Gewürzmischung</a> (nach Geschmack)<br />
300g Parmesan, frisch gerieben<br />
3 Zweige Majoran<br />
etwa 2L Brühe (z.b. mit <a href="https://italienischkochenmitsanluigi.blogspot.it/2015/11/bruhepulver-selbstgemacht.html">selbstgemachtem Brühepulver</a>)<br />
6-7 Eier<br />
etwas Milch<br />
Paniermehl<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<div style="text-align: justify;">
Die Pilze in lauwarmen Wasser einweichen, das Wasser innerhalb von 30 Minuten zweimal wechseln. Die Pilze gut ausdrücken. Die Karotten und die Zwiebeln putzen und fein würfeln. Den Rosmarin von den Zweigen streifen und fein hacken.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In einem großen Bräter 3 EL Olivenöl Gold der Maremma erhitzen, Möhren und Zwiebel darin anbraten. Kräuter und Fleisch zufügen und für 10 Minuten anbraten, dabei mit einem Schneebesen verrühren, um das Hackfleisch gleichmäßig zu zerteilen, das Tomatenmark und die ausgedrückten gehackten Pilze unterrühren. Mit dem Weißwein Lestra DOC BIO ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHApaLnUFPsh3G1OT5w1Oj-1Lyx3h5aLkCRE6qL9wB_0QT7XVAKfzRzpMGvmK-tljQP4OuIZH_xtmUi674jdbZlUBQS7XB0QHFl0K72qchNqVNST8HVomib8vz-Z27lZnIy_m9XpEHGM4/s1600/Suppli_03.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="reis, bällchen, arancini, suppli, zubereitung, italienisch, frittieren, olivenöl" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHApaLnUFPsh3G1OT5w1Oj-1Lyx3h5aLkCRE6qL9wB_0QT7XVAKfzRzpMGvmK-tljQP4OuIZH_xtmUi674jdbZlUBQS7XB0QHFl0K72qchNqVNST8HVomib8vz-Z27lZnIy_m9XpEHGM4/s400/Suppli_03.jpg" title="" width="212" /></a>Die Lorbeerblätter entfernen und die passierten Tomaten hinzufügen und etwa 30 min sanft köcheln. Den Reis hinzufügen und kurz anschwitzen, nun mit heißer Brühe auffüllen. Sobald der Reis die gesamte Brühe aufgenommen hat, wieder Brühe nachfüllen bis er mit Brühe bedeckt ist. So fortfahren bis der Reis weich gekocht ist. Das kann bis 2 Stunden dauern, da es sehr viel Reis ist - mein Bräter war am Ende der Kochzeit komplett bis zum Rand gefüllt. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Den Parmesan und die Majoranblätter unterrühren und abkühlen lassen. Parmesan und Majoran könnt ihr auch in den abgekühlten Reis geben und mit den Händen unterrühren, falls euch das Umrühren der heißen Masse durch die Menge an Reis zu schwer wird. Kräftig mit Salz, Pfeffer und San Luigi's Pikanter Gewürzmischung abschmecken. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Zum Panieren empfehle ich schrittweise vorzugehen und für je etwa 20 Bällchen 3 Eier und einen tiefen Teller Paniermehl zu verwenden. Die Eier mit etwas Milch in einem tiefen Teller verquirlen, das Paniermehl bereitstellen.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nun je einen Esslöffel der komplett abgekühlten Masse zu Bällchen formen. Zum Formen ist die Arbeit mit Latexhandschuhen empfehlenswert, da sie sich damit gut formen lassen. Die Bällchen dann erst in Ei und dann in Paniermehl wenden. Es empfiehlt sich, die Bällchen doppelt zu panieren, also in Ei, Paniermehl und dann wieder in Ei und Paniermehl, so entsteht eine knusprige Kruste, die verhindert, dass sich die Bällchen beim Frittieren öffnen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2L Olivenöl Gold der Maremma in einem Wok (oder einer Fritteuse) erhitzen (bis max. 180°C, siehe unten) und die Bällchen darin frittieren bis sie goldbraun sind. Die Bällchen sollten komplett mit Olivenöl umgeben sein. Auf mehreren Schichten Küchenpapier abtropfen lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Warm servieren und dazu nach Geschmack Salat oder Würzsaucen reichen. Dazu gekühlten Weißwein Lestra DOC BIO anbieten.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Aufbewahren</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
Zum Einfrieren komplett abkühlen lassen und auf ein Blech geben, das in den Gefrierschrank passt. Die Bällchen sollten sich nicht berühren. Das Blech mit den kalten Bällchen in den Gefreierschrank geben und einen Tag gefrieren lassen. Herausnehmen und zügig nach Portionen in Gefriertüten füllen und zurück in den Gefrierschrank geben. Sie lassen sich dann bei etwa 180°C in 20 min aufbacken und schmecken wie frisch zubereitet.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDW2JvP2CC_OUwwn720wD_CixqgxwHpdDGFcoVss8VNSdiYaYz81uW0dYKbDJnucfy8s6Gkl_J398CBIF9I-zVu-ycvhhRaTqu0wj_mswzorvSVNs9FbIZy4TGtkKepGPhAPQKBNjeE8I/s1600/Suppli_01.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="reis, bällchen, arancini, suppli, zubereitung, italienisch, frittieren, olivenöl" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDW2JvP2CC_OUwwn720wD_CixqgxwHpdDGFcoVss8VNSdiYaYz81uW0dYKbDJnucfy8s6Gkl_J398CBIF9I-zVu-ycvhhRaTqu0wj_mswzorvSVNs9FbIZy4TGtkKepGPhAPQKBNjeE8I/s200/Suppli_01.jpg" title="" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Doppelt paniert hält besser</td></tr>
</tbody></table>
<i>Statt die Bällchen noch am selben Tag zu frittieren, kann ich empfehlen, sie am darauffolgen Tag zu formen und zu frittieren. So sind sie abgekühlt und lassen sich problemlos formen. Am Abend der Zubereitung könnt ihr den Reis auch pur genießen, was ebenfalls sehr gut schmeckt.</i></div>
<span style="text-align: justify;"><i><br /></i></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Olivenöl Gold der Maremma hat beim Frittieren den großen Vorteil, dass die Wohnung nicht nach Frittierfett stinkt und das Olivenöl gut vom Frittiergut abtropft und keinen öligen Frittiergeschmack hinterlässt. Aber immer darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird und nicht anfängt zu qualmen (nicht über 180°C erhitzen). Zum Frittieren ist die angegebene Menge empfehlenswert, da sich die Menge an Olivenöl bei dem Ergebnis von etwa 80 Bällchen lohnt.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="text-align: justify;"><i><br /></i></span>
<span style="text-align: justify;"><i>Die Supplì werden im Original mit Innereien und ohne Pilze zubereitet, in die Mitte wird etwas Käse gegeben bevor sie ihre typische zylindrische Form erhalten. Mir gefiel die Form der Bällchen besser und diesmal habe ich sie mit Pilzen statt mit </i></span><i style="text-align: justify;">Innereien zubereitet, was mir persönlich besser schmeckte. </i><br />
<i style="text-align: justify;"><br /></i>
<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipCc-V7P5reNbzSCcBxn8q0WKUPFpOKHq6n3LHggaiDwmx4L0uLNnYA9DPunRcO5hyy3S9QDcZuwePRb8sRotD89Ztxnjek9r3jQCJeYSPW3JdOmzXuF31UrGkp87AzIwv4HMJIH2DBGY/s1600/Suppli_02.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="reis, bällchen, arancini, suppli, zubereitung, italienisch, frittieren, olivenöl" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipCc-V7P5reNbzSCcBxn8q0WKUPFpOKHq6n3LHggaiDwmx4L0uLNnYA9DPunRcO5hyy3S9QDcZuwePRb8sRotD89Ztxnjek9r3jQCJeYSPW3JdOmzXuF31UrGkp87AzIwv4HMJIH2DBGY/s200/Suppli_02.jpg" title="" width="200" /></a><i style="text-align: justify;">Wenn ihr sie wie im Original zubereiten möchtet, lasst die Pilze einfach weg und ersetzt die Hälfte des Rindfleisches mit Innereien vom Huhn wie Leber und Herzen, die ihr gut säubert und hackt. Die Innereien dann 10 Minuten nach dem Fleisch in den Bräter geben und zusammen kurz braten und das Rezept wie beschrieben zubereiten.</i></div>
<span style="text-align: justify;"><i><br /></i></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Da mir beim ersten Versuch der Käse auslief und mehr Zeit beanspruchte, habe ich ihn diesmal weggelassen, auch wenn er bei der doppelte Panade nicht mehr ausgelaufen wäre. Ihr könnt es daher gern mit Käse ausprobieren: dazu Hartkäse wie Pecorino in kleine Würfel schneiden und beim Formen der Bällchen in die Mitte geben und gut verschließen. Alternativ könnt ihr auch kleine Salamiwürfel in die Bällchen geben.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>* Der wichtigste Unterschied zwischen Supplì und Arancini ist die Zubereitung des Reis: Während in diesem Rezept der Reis zusammen mit dem Ragù gekocht wird, bereitet man für Arancini den Reis und das Ragù einzeln zu und gibt in den Reis als Füllung das Ragù. Eine etwas einfachere Version findet ihr hier im Blog: <a href="https://italienischkochenmitsanluigi.blogspot.it/2014/11/reisballchen.html">Reisbällchen mit Kürbis</a></i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-90011291667383698682016-05-13T17:43:00.000+02:002016-05-13T17:43:21.799+02:00Obstsalat mit OrangenhonigEin leckerer Obstsalat mit Orangenhonig, Kokosraspeln und Mandeln, den ihr als Dessert, Frühstück oder Nachmittags- Snack servieren könnt.<br />
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Obstsalat mit Orangenhonig und Kokos</h2>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsUiTtBoIJigSNvvoJzSX3fja5qbvPkfEO0dUqK7jnIw0GOJIHp0kTRS5-LbMvoDkPL2vFrboM1KyiIwmMCA_RMPmyGM9iB0Pqmm7p1YmH9CsxB11xvyHl5SVf_ID3Qg-mxIsYTt92Y6k/s1600/IMG-20160513-WA0000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Obst, Obstsalat, Orangenhonig, Paleo, Kokos" border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsUiTtBoIJigSNvvoJzSX3fja5qbvPkfEO0dUqK7jnIw0GOJIHp0kTRS5-LbMvoDkPL2vFrboM1KyiIwmMCA_RMPmyGM9iB0Pqmm7p1YmH9CsxB11xvyHl5SVf_ID3Qg-mxIsYTt92Y6k/s320/IMG-20160513-WA0000.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<a name='more'></a><b>Zutaten</b> pro Portion:<br />
1 Kiwi<br />
1/2 Apfel<br />
1/2 reife Birne<br />
3 EL Kokosraspeln<br />
2 EL Mandelblätter<br />
2 EL <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/orangen-honig/">Orangenhonig</a><br />
1/2 Zitrone<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
Die Kiwi schälen, Apfel und Birne waschen und putzen. Das Obst klein schneiden.<br />
<br />
Die Kokosraspeln und Mandeln ohne Fett in einer Pfanne leicht rösten, den Orangenhonig zugeben und rühren bis der Honig etwas flüsiger wird. Mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen und über das Obst geben, vermischen und servieren.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-58667432107364780752016-05-11T15:55:00.000+02:002016-05-11T15:55:03.224+02:00Minicalzone mit Provola und Salami<div style="text-align: justify;">
Die bequemste Art Pizza zu essen ist und bleibt die Calzone! Einfach hineinbeißen und genießen. Diese kleinen Calzoni machen es noch einfacher, da sie handlich sind und sich somit ideal auch für ein Picknick, ein Abendessen vor dem TV oder für viele andere Gelegenheiten eignen.</div>
<h2 style="text-align: center;">
<br />
Minicalzone mit Provola, Robiola und Salami</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoZN2FC4DXH9xa9aapxqujvBU4uo5_apOTIna3mhVFR3KXYsvZ2zEqLNJKCg2KATwxV__3vIvsMI-SDfKcPlp0JzcErh0JHkrF_g8-uk5S-n4xW0zAI9B0r0P0f3JAPFFGOyKF7COrorI/s1600/calzone_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="calzone selbermachen käse salami füllung" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoZN2FC4DXH9xa9aapxqujvBU4uo5_apOTIna3mhVFR3KXYsvZ2zEqLNJKCg2KATwxV__3vIvsMI-SDfKcPlp0JzcErh0JHkrF_g8-uk5S-n4xW0zAI9B0r0P0f3JAPFFGOyKF7COrorI/s320/calzone_01.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Zutaten</b>:<br />
<i>Teig</i>:<br />
500g Mehl Typ 550<br />
12g frische Hefe<br />
280ml lauwarmes Wasser<br />
20ml <a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/">Olivenöl Gold der Maremma</a><br />
7g Salz<br />
<br />
<i>Füllung</i>:<br />
250g <a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/delikatessen/aufschnitt/">italienische Salami</a><br />
250g Provola (oder milden Leerdamer)<br />
250g Robiola (oder cremigen Frischkäse)<br />
5 Zweige Thymian<br />
Salz, Pfeffer<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<div style="text-align: justify;">
Die Hefe in das lauwarme Wasser bröseln und darin auflösen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde formen. Das Wasser mit der aufgelösten Hefe hinzufügen und mit einem Holzlöffel rühren bis das Mehl die flüssigen Zutaten aufgenommen hat. Nun Salz und Olivenöl Gold der Maremma zufügen und kneten bis der Teig geschmeidig wird. Abdecken und an einem warmen Platz etwa 1 Stunde gehen lassen bis der Teig sein Volumen verdoppelt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Nun aus dem Teig viele kleine Bällchen von etwa 7cm Durchmesser formen und auf der bemehlten Arbeitsfläche abgedeckt weitere 45 min gehen lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Salami und den Provola in kleine Würfel schneiden. Den Thymian von den Zweigen zupfen und mit dem Robiola verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nach der Ruhephase werden die Calzoni geformt. Dazu die Bällchen leicht flach drücken und mit den Fingerkuppen in Formen bringen. Die Scheiben dann in die Hände nehmen und mit sanften Bewegungen zwischen den Händen drehen, den Rand dabei drücken, damit er dünner wird. Eine Hälfte der Teigscheibe mit der Robiolacreme bestreichen und mit Provola und Salami belegen, den Rand leicht mit Wasser bestreichen, die zweite Hälfte darüber klappen und die Ränder beider Hälften vorsichtig miteinander verdrehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0P_YkO5vYHGLrpPc2_EigyjyU7SJ9IFIkHwTkwkbipnWZdooqRh6djof_lKqq7wNjuuiiO2n1RjIPlfMoC6lJnGPFA5uB-bX9esY6KtDBn0HCBiWRFhQyyGATvt88jfT_H_p0HLk6nQU/s1600/calzone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="calzone zubereitung selbermachen teig pizzateig" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0P_YkO5vYHGLrpPc2_EigyjyU7SJ9IFIkHwTkwkbipnWZdooqRh6djof_lKqq7wNjuuiiO2n1RjIPlfMoC6lJnGPFA5uB-bX9esY6KtDBn0HCBiWRFhQyyGATvt88jfT_H_p0HLk6nQU/s400/calzone.jpg" title="" width="282" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Calzone darin etwa 20-25 min backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Die Möglichkeiten für die Füllung sind nahezu unbegrenzt! Probiert zum Beispiel als Füllung unsere aromatischen <a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/delikatessen/fisch/">Fischsaucen </a>mit Zucchiniwürfeln oder gefüllt mit unserem <a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/delikatessen/gemuese-in-oel/">eingelegten Gemüse</a> wie unsere feurigen Auberginenstreifen.</i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-81627749875709568352016-05-05T16:46:00.001+02:002016-05-05T16:47:55.332+02:00Erbsen- Törtchen<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Serviert dieses kleine feine Törtchen aus Erbsen und Ricotta als Vorspeise mit etwas Brot oder als Beilage zu Fischgerichten und erfreut eure Gäste.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: center;">
Erbsen- Törtchen</h2>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZBwSsvEG8otwqNVy48yUFwI0KHl1Dtu94pRnF-uxudsYuejZquNWvy03ENXGJjvG2TEqmWe-lDLetA736TGmi1w0l82x6m2XbRsX3awlQgQ8s1mu4ZX2BhFXtBoi_bO7m223s5EvCIPY/s1600/Erbsent%25C3%25B6rtchen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Vorspeise Beilage italienisch kochen" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZBwSsvEG8otwqNVy48yUFwI0KHl1Dtu94pRnF-uxudsYuejZquNWvy03ENXGJjvG2TEqmWe-lDLetA736TGmi1w0l82x6m2XbRsX3awlQgQ8s1mu4ZX2BhFXtBoi_bO7m223s5EvCIPY/s320/Erbsent%25C3%25B6rtchen.jpg" title="Erbsentörtchen aus Erbsen Ricotta Joghurt" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div dir="ltr">
</div>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>Zutaten </b>für<b> </b>3-4 Törtchen
450g TK- Erbsen<br />
250g Ricotta<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNuv3uJewNFA_RJD2w9KzfwVHVMpRoOvRokz0TAPN2OGf97F7w17c5HWNWL0Ag6UQJ0F3mOm1_8NZegJYPIYkeSjFXtLtYgy8iDCmTFCNdTDn19kkaVhKeJGRMN3MLQejLHz-EkgX9iRA/s1600/oliva-0.75.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNuv3uJewNFA_RJD2w9KzfwVHVMpRoOvRokz0TAPN2OGf97F7w17c5HWNWL0Ag6UQJ0F3mOm1_8NZegJYPIYkeSjFXtLtYgy8iDCmTFCNdTDn19kkaVhKeJGRMN3MLQejLHz-EkgX9iRA/s200/oliva-0.75.jpg" width="200" /></a>170g Griechischer Joghurt<br />
4 Blätter Gelatine (8g)<br />
1/2 TL Rosmarin- Salz<br />
3-5 EL Olivenöl Gold der Maremma<br />
30g Parmesan<br />
1Bund Petersilie<br />
Salz, Pfeffer<br />
<div dir="ltr">
etwas Zitronensaft</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<b>Zubereitung</b>:</div>
<div dir="ltr">
<br />
<u>
Die Törtchen:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Erbsen mit etwas Wasser zum Kochen bringen, etwa 5 Minuten kochen bis die Erbsen weich aber bissfest sind, abgießen, zwei EL Erbsen bei Seite stellen und den Rest pürieren. Die Gelatine in kaltem Wasser aufweichen, ausdrücken und in etwas warmen Wasser auflösen. </div>
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9YxiTD9A_xB5F-TcF6Amb8Wiy4uBtG219m2wcxyjfTR6BFxGR9R8O8jZ8kfSTDjbQ_AvSfOOIv-uTzF5eRvqn89nRthVmNfK_5FWHbKAuAACZhZi6GGHNSKKHHivQ7Jdp9x2p4wGFXzI/s1600/20150611_0293.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9YxiTD9A_xB5F-TcF6Amb8Wiy4uBtG219m2wcxyjfTR6BFxGR9R8O8jZ8kfSTDjbQ_AvSfOOIv-uTzF5eRvqn89nRthVmNfK_5FWHbKAuAACZhZi6GGHNSKKHHivQ7Jdp9x2p4wGFXzI/s200/20150611_0293.JPG" width="200" /></a></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
In einer Schüssel zwei Drittel der Erbsen mit der Gelatine mischen. Den Parmesan reiben und mit dem Joghurt, den ganzen Erbsen und der Ricotta zu dem Erbsenpüree in die Schüssel geben, mit einem Schneebesen gründlich verrühren, mit Rosmarin- Salz und kräftig Pfeffer abschmecken. Kleine Formen, z.b. Joghurtbecher, mit Olivenöl Gold der Maremma ausstreichen und die Masse einfüllen. Im Kühlschrank für mind. 4 Stunden ruhen lassen.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Die Erbsencreme:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Den Rest der Erbsen mit der Petersilie, Zitronensaft und dem Olivenöl pürieren, mit Salz abschmecken.</div>
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Die Törtchen aus der Form stürzen, dazu wenn nötig den Boden mit einem Messer einstechen. Auf die Oberseite die Erbsencreme geben, nach Geschmack mit Erbsen und Petersilie dekorieren und servieren.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<i>Das Törtchen lässt sich auch aus anderen Gemüsesorten zubereiten: Bei Gemüse mit höherem Wasseranteil mehr Gelatine verwenden.</i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-28594335765068715942016-05-03T16:34:00.001+02:002016-05-03T17:00:54.795+02:00Knusprige Schnitzel mit GrissiniDie Panade aus Grissini macht diese Schnitzel zum Knusperspaß! Serviert mit einem kühlen sprudelnden Lambrusco S'I' Fosse Foco werden sie zum unvergesslichen Genuß.<br />
<h2>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Knusprige Schnitzel mit Grissini</div>
</h2>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjULQHTfqSkJ7D9_JT7Nwj5PjqsaBz4mvl34F972RBnn9k39jbnrT2Qj66DMXt7orJvTO-HKahsqD4L_F1IbH0KrA2T6O5BM3-xf-UezK1g8Ru2MGmSXVefYlMnGx30_vn2CpaWkI2IOGU/s1600/Knusprige+Schnitzel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="schweinefleisch fleisch " border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjULQHTfqSkJ7D9_JT7Nwj5PjqsaBz4mvl34F972RBnn9k39jbnrT2Qj66DMXt7orJvTO-HKahsqD4L_F1IbH0KrA2T6O5BM3-xf-UezK1g8Ru2MGmSXVefYlMnGx30_vn2CpaWkI2IOGU/s320/Knusprige+Schnitzel.jpg" title="grissini italienisch kochen schnitzel" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<a name='more'></a><b>Zutaten </b>für 4 Personen:</div>
<div>
4 Schnitzel von Schwein oder Kalb</div>
<div>
1 Packung Grissini*</div>
<div>
Mehl</div>
<div>
3 Eier</div>
<div>
Olivenöl Gold der Maremma</div>
<div>
Salz, Pfeffer</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Beilagen</i>:</div>
<div>
<i>Kartoffelpüree</i></div>
<div>
<i>Gedünstetes Gemüse z.B. Palmkohl</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Zubereitung</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
Die Schnitzel waschen und gut trockentupfen. Die Eier in einer Schale mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Grissinistangen mit einem Mörser oder einem ähnlich schweren Gegenstand zerbröseln. Das Fleisch von allen Seiten mehlen, dann in den verquirlten Eiern wenden und anschließend mit den Grissini panieren, dazu die Scheiben fest in die Grissinibrösel drücken. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Olivenöl Gold der Maremma in einer antihaftbeshichteten Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin einige Minuten von beiden Seiten anbraten.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mit den vorgeschlagenen Beilagen und je einem Glas gekühlten <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/lambrusco-si-fosse-foco/">Lambrusco S'I' Fosse Foco</a> servieren. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyh6ySiNIQZfuz-n57YCBVxCPxSTWjwXZQZS1fV_KKk0PiPli11j29fX4sHBXvsFszq_75abTcDrzuETMOKNh2eKH2cOwRr_4KL354htoPWgmXsCk_qw3xpp5yK-J-k9VNgdUuRWYzK9M/s1600/Knusprige+Schnitzel_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="italienisch kochen grissini schnitzel" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyh6ySiNIQZfuz-n57YCBVxCPxSTWjwXZQZS1fV_KKk0PiPli11j29fX4sHBXvsFszq_75abTcDrzuETMOKNh2eKH2cOwRr_4KL354htoPWgmXsCk_qw3xpp5yK-J-k9VNgdUuRWYzK9M/s320/Knusprige+Schnitzel_01.jpg" title="schnitzel lambrusco" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Dazu passen auch folgende Gerichte, deren Rezepte ihr im Blog findet:</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<i><a href="http://italienischkochenmitsanluigi.blogspot.it/2014/10/mediterrane-stampfkartoffeln.html">Mediterane Stampfkartoffeln</a><br /><a href="http://italienischkochenmitsanluigi.blogspot.it/2014/11/kartoffel-zwiebel-gratin.html">Kartoffel- Zwiebel- Gratin</a> <br /><a href="http://italienischkochenmitsanluigi.blogspot.it/2014/11/fenchelsalat.html">Fenchelsalat</a> <br /><a href="http://italienischkochenmitsanluigi.blogspot.it/2014/11/polenta-pommes-mit-kase-sahne-sauce.html">Polenta Pommes</a> <br /><a href="http://italienischkochenmitsanluigi.blogspot.it/2015/08/marinierte-mohrchen.html">Marinierte Möhrchen</a></i><br />
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i>*Ein Rezept für Grissini findet ihr hier: </i><a href="http://italienischkochenmitsanluigi.blogspot.it/2015/03/grissini-mit-sesam.html">Grissini mit Sesam</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-59320980636716119722016-04-21T16:51:00.003+02:002016-04-21T16:51:55.416+02:00Honig- Mohn- Brot<div style="text-align: justify;">
Dieses köstliche Brot ist der ideale Begleiter zu unserem Angebot aus Wurst, Schinken und eingelegtem Gemüse. Der Geschmack des Kastanienhonigs harmoniert bestens mit dem Geschmack von Schweinefleisch und Gemüse.</div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Honig- Mohn- Brot</h2>
<h4 style="text-align: center;">
Pane al miele di castgano e papavero</h4>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJPGGhXUi1i2Sw_U3IRI6TCrsSqK3OaSbEDsriMs0dBeEPp4VPh5ekyIR_It5xWJh7v_BiooDkzyEx28e9JxC4NDNd9ExrIo_bgbPpbADnIy7x9T4t6Mg3M6_uzt8GYFacjtD3l65Wmbw/s1600/SALUME_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJPGGhXUi1i2Sw_U3IRI6TCrsSqK3OaSbEDsriMs0dBeEPp4VPh5ekyIR_It5xWJh7v_BiooDkzyEx28e9JxC4NDNd9ExrIo_bgbPpbADnIy7x9T4t6Mg3M6_uzt8GYFacjtD3l65Wmbw/s320/SALUME_02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><b>Zutaten</b>:<br />
600g Mehl<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA61yWEbMquwfN1JctyRVUYpgupkg8KjJqDCzO9yrMELznpwiRJXRywABgXf1k262AfRYxl-jZpHEobDuc9KDsYpR2lBqXnXwIIO3NCFyosLwKQ-rp_Uqhl6CcmKPHulsNDT9HF5dTkoY/s1600/miele-castagno.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA61yWEbMquwfN1JctyRVUYpgupkg8KjJqDCzO9yrMELznpwiRJXRywABgXf1k262AfRYxl-jZpHEobDuc9KDsYpR2lBqXnXwIIO3NCFyosLwKQ-rp_Uqhl6CcmKPHulsNDT9HF5dTkoY/s200/miele-castagno.jpg" width="200" /></a></div>
310g Milch<br />
12g frische Hefe<br />
20g <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/kastanien-honig/">Kastanienhonig</a><br />
30g <a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/">Olivenöl Gold der Maremma</a><br />
15g Salz<br />
1 Ei<br />
<br />
2 Eigelb<br />
Mohnsamen<br />
3 EL Milch<br />
Mehl<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<div style="text-align: justify;">
Die Milch auf etwa 20°C erhitzen und die Hefe darin auflösen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte formen und die Milch mit der Hefe, dem Ei und dem Honig zugeben, mit einem Holzlöffel alle Zutaten verrühren bis die Flüssigkeit aufgenommen wird. Nun Salz und Olivenöl zugeben und den Teig mit den Händen etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig, elastisch und homogen wird. An einem warmen Ort (etwa 30-40°C) gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt. Ich habe dazu meinen Ofen in der kombinierten Mikrowelle verwendet und den Teig bei 40°C 1:15h gehen lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf stürzen. In drei gleich große Teile trennen und zum Zopf flechten. Die einzelnen Teile sollten so geformt sein, dass die Mitte dicker ist.</div>
<div style="text-align: justify;">
Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Eigelb mit 3EL Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen, nun die Mohnsamen gleichmäßig darüber streuen. Nochmal für mind. 30 min. gehen lassen. In den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben und für etwa 40 min backen. Beim Herausnehmen sehr vorsichtig sein, da das warme Brot leicht bricht. Auf einem Rost gut abkühlen lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbjaOW3fFB307Il6u_r7BGgN772PFtidgu2CwfruKUIyaVDkqq1GGE9sKwxIUh0HzwMM1U6sKA7scHMtOjw6wtYkyHWlnF8_Jz5hETbE5X6GxswM_xRR2r_VE77c9S0ZiLjfXXE1s1ZJg/s1600/Salume.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbjaOW3fFB307Il6u_r7BGgN772PFtidgu2CwfruKUIyaVDkqq1GGE9sKwxIUh0HzwMM1U6sKA7scHMtOjw6wtYkyHWlnF8_Jz5hETbE5X6GxswM_xRR2r_VE77c9S0ZiLjfXXE1s1ZJg/s320/Salume.jpg" width="320" /></a><i>Mit Wurst, Schinken und eingelegtem italienischen Gemüse servieren. Im <a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/delikatessen/aufschnitt/">Shop </a>erhaltet ihr kleine Wildschweinwürste, Schinken aus der Keule und aus dem Nacken (Capocollo), Salami nach typisch maremmanischem Rezept sowie feine Trüffel- Salami.</i></div>
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<i><br /></i></div>
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<i>Unser Sortiment bietet euch <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/eingelegte-aubergine/">scharfe Auberginenstreifen</a>, <a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/delikatessen/gemuese-in-oel/">Artischocken in zwei Varianten</a>, <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/kirschtomaten-in-oel/">süße Kirschtomaten</a> und <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/gegrillte-paprika/">gegrillte Paprikascheiben</a> - die perfekte Begleitung zum Brot und zur Wurstplatte.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Dazu passt ein eleganter fruchtiger Rotwein wie der <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/miraggio/">Miraggio</a> vom toskanischem Weingut Il Pupillo in Scarlino.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Wer das Brot hingegen mit süßen Aufstrichen verwenden möchte, sollte es mit einem süßen Honig zubereiten, da der herbe Geschmack des Kastanienhonigs nicht zu Süßem passt. Empfehlenswert sind die Honigsorten <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/orangen-honig/">Orange </a>und <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/sonnenblumen-honig/">Sonnenblume</a>.</i></div>
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<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLwrf7qcZeVsii6Z7E5QOQtMWHldIw9pKZX8KqURfwAMkvGakZXtsp197wLu41nVwXSjbL70vpMpZqR08lg1nis_60RfrFNFqd2361iv20BzuAoPW3jdKNeOLmXDCFpwJWw5g603PCEbk/s1600/SALUME_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLwrf7qcZeVsii6Z7E5QOQtMWHldIw9pKZX8KqURfwAMkvGakZXtsp197wLu41nVwXSjbL70vpMpZqR08lg1nis_60RfrFNFqd2361iv20BzuAoPW3jdKNeOLmXDCFpwJWw5g603PCEbk/s320/SALUME_01.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-45143671394724280432016-04-11T18:09:00.000+02:002016-04-11T18:09:49.495+02:00Nudeln aus Karotten mit Krebsfleisch- Sauce<div style="text-align: justify;">
Nudeln aus Gemüse sind eine wunderbar leichte Alternative zur klassischen Pasta. Bisher hab ich nur die Variante aus Zucchini versucht, aber mit Karotten schmeckte es mir noch besser - besonders in der Kombination mit der Sauce aus Krebsfleisch. Schalentiere haben einen leicht süßlichen Geschmack, im Kontrast mit süßlichen Karotten schmeckt die Sauce jedoch rustikal und der Geschmack vom Krebsfleisch kommt wunderbar zur Geltung.</div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Nudeln aus Karotten mit Krebsfleisch- Sauce</h2>
<h4 style="text-align: center;">
Pasta di carote con sugo di cicala</h4>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia6QAyLfGbfyk55Rxg6qNox2j1Z9yLX0N73rV4otRPOxzdkcg5FzGp1Ju4xd3TTcc3waroSe6hSicBXHaZCnqgPSOUm7rnydyKykkUz9wP78qYVChKjeoHVfgPSaayKswKPJETkQfQXbA/s1600/pasta+di+carote.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia6QAyLfGbfyk55Rxg6qNox2j1Z9yLX0N73rV4otRPOxzdkcg5FzGp1Ju4xd3TTcc3waroSe6hSicBXHaZCnqgPSOUm7rnydyKykkUz9wP78qYVChKjeoHVfgPSaayKswKPJETkQfQXbA/s320/pasta+di+carote.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><b>Zutaten </b>(für 2 Personen):<br />
6-8 Karotten<br />
1/2 Glas <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/tomatensauce-mit-krebsfleisch/">Krebsfleisch- Sauce</a> (Bärenkrebs)<br />
etwas frisches Fenchelkraut (oder Dill)<br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/">Olivenöl Gold der Maremma</a><br />
Nach Geschmack etwas geriebenen Parmesan<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<div style="text-align: justify;">
Die Karotten säubern, nach Bedarf schälen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die Streifen in einem Dämpftopf (empfehlenswert) oder kochendem Salzwasser einige Minuten garen, sie sollten weich aber bissfest werden. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm6dcz0mfAxH2kiFEux4LTpqBSSO7aP5wE5RizlVf8hIiZHfCjHn3HxpXmccIcubhetL1-t2k0WjZcxNUcKyfse0bA1rSn3BUzPwjlBWQbOMOqqEjhseT_uUE3VHJbftbwLSDqiAJ9BuU/s1600/cicala-di-mare.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm6dcz0mfAxH2kiFEux4LTpqBSSO7aP5wE5RizlVf8hIiZHfCjHn3HxpXmccIcubhetL1-t2k0WjZcxNUcKyfse0bA1rSn3BUzPwjlBWQbOMOqqEjhseT_uUE3VHJbftbwLSDqiAJ9BuU/s200/cicala-di-mare.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In einem antihaftbeschichteten Topf die Sauce erhitzen und die abgetropften Karottennudeln hinzugeben, kurz schwenken und auf Teller geben. Mit Olivenöl Gold der Maremma und Fenchelkraut servieren. Nach Geschmack mit geriebenem Parmesan bestreuen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Zu diesen Nudeln passen auch unser Garnelen- Paté und die Garnelen- Sauce.</i></div>
<br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/garnelen-pate/">Garnelen- Paté</a><br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/tomatensauce-mit-garnelen/">Garnelen- Sauce</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-44047960219941991922016-04-07T17:40:00.002+02:002016-04-22T18:33:07.709+02:00Gefüllte gegrillte Paprika<div style="text-align: justify;">
Ideal als kleiner Leckerbissen zwischendurch, mediterrane Vorspeise oder Beilage beim Grillen. Diese gefüllten Paprikaschiffchen sind schnell zubereitet und schmecken fantastisch. </div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Gefüllte gegrillte Paprika</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihMn2d5_n3fkMe2cJr8dF15wg6XqRMkdo6wDEk2GipLfsND2LyAgwt1-m_VKHfYyxYDgmNCJSaLRv-TvTGMXyXk6Wl0kF_Ras4y7NXE1CeWn7Mnme7ftOoULt2PGDB-eMkuxy9aJYNBJU/s1600/Gegrillte+Paprika.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihMn2d5_n3fkMe2cJr8dF15wg6XqRMkdo6wDEk2GipLfsND2LyAgwt1-m_VKHfYyxYDgmNCJSaLRv-TvTGMXyXk6Wl0kF_Ras4y7NXE1CeWn7Mnme7ftOoULt2PGDB-eMkuxy9aJYNBJU/s400/Gegrillte+Paprika.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Zutaten:<br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/gegrillte-paprika/">Gegrillte Paprika in Olivenöl</a><br />
Avocado<br />
Salz, Pfeffer<br />
Oregano<br />
Kirschtomaten (nach Geschmack)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Zubereitung:</div>
<div style="text-align: justify;">
Die Paprikastücken abtropfen lassen, die großen Stücke zum Füllen bereiten legen und auf der Oberfläche mit Küchenpapier trockentupfen. Die kleinen Stücke in Streifen schneiden.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Mit einer Gabel zu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkyo2_NDs336fSMrwsLh_6em5nrhert4iHJTNV3l5qbw7X71JVKkW-_LxNhFFAXmdmjU7gvc2ws_tb3QVx_CSdavo50NtfahIA58e2VNdT79LPSk0iK3xtp5VsSKng32ymBTAmRsTW-FQ/s1600/peperoni-grigliati.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkyo2_NDs336fSMrwsLh_6em5nrhert4iHJTNV3l5qbw7X71JVKkW-_LxNhFFAXmdmjU7gvc2ws_tb3QVx_CSdavo50NtfahIA58e2VNdT79LPSk0iK3xtp5VsSKng32ymBTAmRsTW-FQ/s320/peperoni-grigliati.jpg" width="320" /></a></div>
Brei verarbeiten und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Die Avocado- Creme in die Paprikaschoten füllen und mit den Paprikastreifen belegen. Auf Tellern zusammen mit Kirschtomaten anrichten.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Alternativ könnt ihr viele verschiedene Füllungen herstellen, wie Kräuterquark oder Frischkäsecremes. Statt die kleine Stücke in Streifen zu schneiden, könnt ihr sie auch fein würfeln und mit der Creme vermischen.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Die Paprika von der Firma Pugliese wachsen in der sonnigen Region Apulien (Puglia) im Süden Italiens und werden dort verarbeitet und mit besten Zutaten abgefüllt. Sie schmecken mild und fruchtig und haben ein angenehmes Röstaroma. Sie eignen sich für viele Zubereitungen, schmecken aber auch pur köstlich.</i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-62370982146849076172016-03-29T17:47:00.000+02:002016-04-22T18:32:54.242+02:00Zucchini- Nudeln mit Pilzen und TomatenEin leckeres und sehr leichtes Gericht ohne Kohlenhydrate aber mit viel Geschmack. Die bissfesten Zucchini- Nudeln schmecken frisch und ergänzen sich wunderbar zu den süßen Kirschtomaten und den herzhaften Pilzen.<br />
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Zucchini- Nudeln mit Pilzen und Tomaten</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8ttCaaX__kuOtj0jsXHWm5zChTdfiX4lwVp6QaQfaPAcegsYdDwc36H_ThsxultVBtn2BGuwPV_Ph_iq-RxytPgo2DrkDoLyuGz39XBRwcevhsyK7OecEd56YbuBCB2GPZW7Qf3JxeuU/s1600/Zucchininudeln+mit+Pilzen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8ttCaaX__kuOtj0jsXHWm5zChTdfiX4lwVp6QaQfaPAcegsYdDwc36H_ThsxultVBtn2BGuwPV_Ph_iq-RxytPgo2DrkDoLyuGz39XBRwcevhsyK7OecEd56YbuBCB2GPZW7Qf3JxeuU/s640/Zucchininudeln+mit+Pilzen.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a name='more'></a></div>
<b>Zutaten</b>:<br />
1-2 Zucchini pro Person<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAw9SEXzI9Y1bfql8c9912Rz8C9D15kPcyjggGBlpOl2zikoWy6BvzcrIXVRr1z6MTi1GX-iE5WvIiWJHwFsDU-gaTPAsB86_hSCd6DYpyCi00mCg7Ts81vgqnOdBbtxVIv6OhjKTNitQ/s1600/20150118_0468.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAw9SEXzI9Y1bfql8c9912Rz8C9D15kPcyjggGBlpOl2zikoWy6BvzcrIXVRr1z6MTi1GX-iE5WvIiWJHwFsDU-gaTPAsB86_hSCd6DYpyCi00mCg7Ts81vgqnOdBbtxVIv6OhjKTNitQ/s200/20150118_0468.JPG" width="200" /></a></div>
100g Pilze pro Person (z.b. Austern- Pilze, Champignon)<br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/kirschtomaten-in-oel/">Sonnengetrocknete Kirschtomaten</a><br />
Kirschtomaten<br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/">Olivenöl Gold der Maremma Basilikum</a><br />
1 Zweig Thymian<br />
1 Zweig Rosmarin<br />
1 Knoblauchzehe<br />
nach Geschmack gehackte Haselnüsse<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<div style="text-align: justify;">
Die Zucchini waschen, säubern und mit einem Gemüsehobel oder einem Sparschäler in lange dünne Streifen schneiden. Im Dämpftopf (empfehlenswert) oder in kochendem Salzwasser kurz kochen bis sie weich werden, aber nicht zerfallen. Abtropfen lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic-y0dCFNYgTFLFNFLlppQMSp-_ha40WNIYsvtAzxBQtrEqBnaWXW8Wr4Pr4riGz9G8Bq_eqqk72McuJmueP_tHZ2l3Y0zgtveLenJ0ZVS8umKUa5rnveDTDMIjYVw9L11UcX6BfxULZg/s1600/podmodori-puglia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic-y0dCFNYgTFLFNFLlppQMSp-_ha40WNIYsvtAzxBQtrEqBnaWXW8Wr4Pr4riGz9G8Bq_eqqk72McuJmueP_tHZ2l3Y0zgtveLenJ0ZVS8umKUa5rnveDTDMIjYVw9L11UcX6BfxULZg/s320/podmodori-puglia.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Pilze säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch mit dem Handballen andrücken, die Kräuter fein hacken. Olivenöl Gold der Maremma Basilikum in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Kräuter darin anbraten. Den Knoblauch entfernen und die Pilze zufügen, braten bis die Pilze gar sind. Die getrockneten Kirschtomaten etwas abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden, die frischen Kirschtomaten vierteln, beides zu den Pilzen geben schwenken und mit den Zucchini- Nudeln vermengen. Nach Geschmack mit gerösteten gehackten Haselnüssen servieren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<i>Der einzigartig fruchtig- süße Geschmack der Kirschtomaten kommt in diesem Rezept sehr gut zur Geltung. Die unvergleichbare fruchtige Süße dieser Tomaten entsteht beim Trocknen unter der warmen Sonne der italienischen Region Umbriens, die für ihre beständige Wärme bekannt ist. Den Kirschtomaten wird dann noch etwas Olivenöl, Weißweinessig, Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Chili, Oregano, Salz und natürlicher Konservierungsstoff zugeben und fertig ist ein so köstliches Produkt, das allen anderen Zutaten die Show stiehlt. </i><br />
<i><br /></i>
<i>Das Zubereiten des Rezeptes sah daher so aus: Eine Kirschtomate halbiert, zwei aufgegessen, eine </i><i>Kirschtomate halbiert, zwei aufgegessen, eine </i><i>Kirschtomate halbiert, zwei aufgegessen...</i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-88948178176672515862016-03-22T18:38:00.000+01:002016-03-22T18:38:09.765+01:00Schwarze Fettuccine mit Seeteufel<div style="text-align: justify;">
Die schwarzen Fettuccine behalten ihre kräftige schwarze Färbung auch nach dem Kochen und haben ein köstliches Eigenaroma. Der Fisch und die Artischocken werden mit Safran gebraten und erhalten eine kräftige gelbe Farbe, die einen attraktiven Kontrast zu den schwarzen Nudeln bilden. </div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Schwarze Fettuccine mit Seeteufel</h2>
<h4 style="text-align: center;">
Fettuccine nere con rana pescatrice</h4>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit0MH6sSnVTd6aIwKILcFMEkfaGN11qpPSMB06QREItoBoouVKBbX9SOcJZpNRpvhVyhCGH0e-mpI-289RGWcXeoYZA-6qom4wXDycz2t-EWScIEb4i1i0ulLSteR0yENiwSiT5lqOz58/s1600/fettuccine+nere_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit0MH6sSnVTd6aIwKILcFMEkfaGN11qpPSMB06QREItoBoouVKBbX9SOcJZpNRpvhVyhCGH0e-mpI-289RGWcXeoYZA-6qom4wXDycz2t-EWScIEb4i1i0ulLSteR0yENiwSiT5lqOz58/s400/fettuccine+nere_02.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><b>Zutaten</b>:<br />
200g <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/schwarze-fettuccine/">schwarze Fettuccine</a><br />
200g Seeteufel- Filets<br />
6 <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/artischocken-nach-bauern-art/">Artischocken nach Bauern- Art</a><br />
1 Zwiebel oder Schalotte<br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/olivenoel-extra-vergine/">Olivenöl Gold der Maremma</a><br />
Salz, Pfeffer<br />
1 TL Safran<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<div style="text-align: justify;">
Die Pasta in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten al dente garen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Zwiebel fein hacken, den Fisch nach Bedarf säubern und in mundgerechte Würfel schneiden, die Artischocken abtropfen und ebenfalls kleinschneiden.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Olivenöl Gold der Maremma in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, den Fisch und die Artischocken zugeben, braten bis der Fisch gar ist, den Safran unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta mit der Fischsauce servieren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjByH6KW-Unzc8hw7kypcl_yU2IjqlLvGy2WluaCdVvbghM53WJhAlE5e5312jGWQhEkP465781JGMdJtR0HsvEw9Un-gk4VTGKqDi9r5tL2tqRqNIj07GMSQeHLWRkbx1EY542imQ2-kY/s1600/fettuccine+nere_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjByH6KW-Unzc8hw7kypcl_yU2IjqlLvGy2WluaCdVvbghM53WJhAlE5e5312jGWQhEkP465781JGMdJtR0HsvEw9Un-gk4VTGKqDi9r5tL2tqRqNIj07GMSQeHLWRkbx1EY542imQ2-kY/s320/fettuccine+nere_01.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-62346732244075251592016-03-21T17:01:00.002+01:002016-04-22T18:32:04.167+02:00Umweltfreundliche Produktion im Frantoio San Luigi<h2 style="clear: both; text-align: center;">
Erfahrt mehr über die umweltfreundliche Produktion von Olivenöl Gold der Maremma</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhcfnC_85pvKA71Wmesnz55seerDEiTW1Vq_WeesfqmGCYjEnsfpt7bpAAszNrdQfHD7JFbPoutd0YXLQqoFkDqYXYdoArbEZMXqXk5b71McopNDe_a46fBNzv2TVn1L5pH-oBKj19ozg/s1600/Slowfood_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhcfnC_85pvKA71Wmesnz55seerDEiTW1Vq_WeesfqmGCYjEnsfpt7bpAAszNrdQfHD7JFbPoutd0YXLQqoFkDqYXYdoArbEZMXqXk5b71McopNDe_a46fBNzv2TVn1L5pH-oBKj19ozg/s320/Slowfood_01.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a name='more'></a></div>
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Die Produktion im Frantoio San Luigi erzeugt mehr als nur das gesunde und natürliche Olivenöl Gold der Maremma. Unsere Olivenölpresse demonstriert einmal mehr unsere Liebe und unseren Respekt für die Umwelt und unsere Heimat, die Maremma. Aus der Olive werden in unserer Anlage vier verschiedene Produkte gewonnen. Um diese Herstellung zu erklären, erläutern wir im Folgenden kurz wie unsere Anlage funktioniert.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Im Frantoio bestehen zwei
Anlagen, die historische mit großen Steinrädern, wie sie viele von Fotos kennen
sowie eine moderne sehr technische Anlage. Heute kommt nahezu ausschließlich
die moderne Anlage zum Einsatz, da sie effektiver und sauberer arbeitet und ein
hochwertigeres natürliches Olivenöl sowie drei effiziente Nebenprodukte
hervorbringt. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Im ersten Schritt der
Verarbeitung werden die von Hand gepflückten Oliven von Zweigen und Blättern
maschinell und sorgfältig getrennt. Die Oliven gelangen nun in eine Maschine,
in der sie mit Wasserdruck gereinigt, mit Messern gehackt und in der Zentrifuge
in ihre Bestandteile Olivenöl, Wasser und Olivenfruchtfleisch trennt werden.
Das Olivenöl wird aufgefangen und für den Verkauf abgefüllt. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Die restlichen Bestandteile
hingegen erwartet ein anderes Schicksal:
Die Blätter und Zweige werden gemeinsam mit dem Fruchtfleisch der Oliven
in eine Anlage für die Produktion von Biomasse transportiert und werden somit
zu einer natürlichen Energiequelle. Das Wasser, das aus den Oliven gepresst
wurde, wird ebenfalls aufbewahrt und abtransportiert. Olivenwasser ist ein
ideales natürliches Düngemittel, das in der Agrarwirtschaft sehr gefragt ist.
Die harten Kerne der Oliven hingegen werden maschinell zu kleinen Stücken
zerhackt und als Heizpellets wiederverwertet. Die Heizpellets haben einen sehr
hohen Brennwert und erhitzen beispielsweise das Wasser in der Olivenölpresse,
die dank dieser Pellets und der Solaranlage ausschließlich mit sauberer und
erneuerbarer Energie betrieben wird.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hier erhaltet ihr unser Olivenöl Gold der Maremma: <a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/">Online- Shop</a> (in vier verschiedenen Größen erhältlich 0,25l, 0,5l, 0,75l und 5l)</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5fOzKCNEZybno-aXciD91XZ9K6O6R_RLRSYXSAjuetsayhPWcI_mUTzq_QO4IhEc0ZssGxT8SSd7lTpJ6RqMIreOD6z13Mthu09h_jrFWhqF_b3afh5beeiTC0rq8w9_ZqvljNZFNUvw/s1600/latta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5fOzKCNEZybno-aXciD91XZ9K6O6R_RLRSYXSAjuetsayhPWcI_mUTzq_QO4IhEc0ZssGxT8SSd7lTpJ6RqMIreOD6z13Mthu09h_jrFWhqF_b3afh5beeiTC0rq8w9_ZqvljNZFNUvw/s320/latta.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Erhältlich auch aromatisiert in den Geschmacksrichtungen Zitrone, Knoblauch, Rosmarin, Basilikum und Chili. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM6N6DxyK3FQNVLwAVkW0tciiahrYrw3hK1K0Bux8boOFr97EG-0Ug0kY6fwCV8L_9Q2p8qmDCIHeC0i8iXfS6xDMNNNnay_9O7zNVMe6A9YRLqjEPf4fxjkn6pKleZU-h3MQYLW1hegg/s1600/olio_aromatizzato_poposta_Maicol_001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM6N6DxyK3FQNVLwAVkW0tciiahrYrw3hK1K0Bux8boOFr97EG-0Ug0kY6fwCV8L_9Q2p8qmDCIHeC0i8iXfS6xDMNNNnay_9O7zNVMe6A9YRLqjEPf4fxjkn6pKleZU-h3MQYLW1hegg/s320/olio_aromatizzato_poposta_Maicol_001.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-67556567211130578272016-03-21T16:17:00.002+01:002016-04-22T18:31:31.246+02:00Wolfsbarsch mit Apfel und ChicoreeDie Kombination von Fisch und Apfel kann ich nur empfehlen! Dieses Rezept vereint viele verschiedene Geschmacksrichtung wie süß, sauer, fruchtig und ist ein wahrer Genuss.<br />
<h2>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Wolfsbarsch mit Apfel und Chicoree</div>
</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO7o42ev2ikw1ZwWZGcz0_T_jdR1Uhg_qaTnDS1g-dBMIpul4E68c6CrDOYikankNyMVdsbvWFwjYJHw2_DpiIXPng1E4Z7fgc4O-ZCfV51pYcJO9r3R0wTUD8jETTFQZqfzcySbRDfVE/s1600/Spigola+con+mele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO7o42ev2ikw1ZwWZGcz0_T_jdR1Uhg_qaTnDS1g-dBMIpul4E68c6CrDOYikankNyMVdsbvWFwjYJHw2_DpiIXPng1E4Z7fgc4O-ZCfV51pYcJO9r3R0wTUD8jETTFQZqfzcySbRDfVE/s640/Spigola+con+mele.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK_s2XGL2kp0A1vRoR2Cm87xKzxtj8bqXtoQ2zFLSW-mBARcfv8s1oPvRgU1TgN6U71NZjONIttLSv3Fs45JZ91-la1VZACeQtvA0BverxT7FIFJsrlgWLT13pXm1Eso80JsQBj2hb_Wc/s1600/20140728_1435.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK_s2XGL2kp0A1vRoR2Cm87xKzxtj8bqXtoQ2zFLSW-mBARcfv8s1oPvRgU1TgN6U71NZjONIttLSv3Fs45JZ91-la1VZACeQtvA0BverxT7FIFJsrlgWLT13pXm1Eso80JsQBj2hb_Wc/s200/20140728_1435.JPG" width="133" /></a><b>Zutaten</b> für 4 Personen:<br />
4 Filets vom Wolfsbarsch<br />
2 säuerliche Äpfel<br />
2 Chircoree- Herzen<br />
2 EL <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/akazien-honig/">Akazienhonig</a><br />
4 Scheiben trockenes Weißbrot (Alternativ Haselnüsse*)<br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/olivenoel-rosmarin/">Olivenöl Gold der Maremma Rosmarin</a><br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/olivenoel-extra-vergine/">Olivenöl Gold der Maremma</a><br />
1 Knoblauchzehe<br />
Salz, Pfeffer<br />
nach Geschmack frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Fenchelkraut)<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<div style="text-align: justify;">
Das Brot in breite Streifen schneiden, die Äpfel waschen und abtrocknen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Äpfel im Ganzen sowie die Brotstreifen darauf verteilen. Für etwa 30 min. im 180°C heißen Ofen backen - die Äpfel sollten weich und das Brot kross werden.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Den Chicoree waschen und längs in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit dem Honig etwa 20 min. bei niedriger Temperatur schmoren, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyWy5SgLCWOVWRB4ZW6LGC9gVBFL0YWGQOvIPCH8KY_bqhwrJYdmVfduaEb0Lnv4cnTYagRsH0gn7JyaOa8ke2iZ-p7J5J4mQqTRZXGrBBBggdfgsZcMEEkarOKAdZh4bnFP-hR5otV1c/s1600/miele-acacia.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyWy5SgLCWOVWRB4ZW6LGC9gVBFL0YWGQOvIPCH8KY_bqhwrJYdmVfduaEb0Lnv4cnTYagRsH0gn7JyaOa8ke2iZ-p7J5J4mQqTRZXGrBBBggdfgsZcMEEkarOKAdZh4bnFP-hR5otV1c/s320/miele-acacia.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Den Fisch säubern und auf der Hautseite leicht einschneiden. Den Knoblauch andrücken. Olivenöl Gold der Maremma Rosmarin in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch zugeben, einige Minuten darin rösten und entfernen. Den Fisch zuerst auf der Hautseite etwa 4-5 Minuten braten, wenden weitere 4-5 Minuten braten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen, warmstellen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Äpfel in Achtel schneiden, das Kerngehäuse entfernen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl Gold der Maremma mischen. Das Brot in der Küchenmaschine oder mit einem Mörser grob zerbröseln.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Den Chicoree und die Apfelstücken auf Tellern anrichten, den Fisch darauflegen, mit dem Brot und frischen Kräutern bestreuen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Alternativ (bspw. für die Ernährungsweisen Paleo oder Glutenfrei) könnt ihr das Brot mit gerösteten, gehackten Haselnüssen ersetzen.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-30758766311971144332016-03-08T19:38:00.000+01:002016-03-08T19:40:59.076+01:00Kaninchenrücken mit Möhren und Artischocken<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Feiner Kaninchenrücken mit einer leichten Füllung aus Karottenpüree und Artischocken. Elegante und kalorienarme Küche mit köstlichem Geschmack.<br />
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Kaninchenrücken mit Möhren und Artischocken</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZv9ApVlYoS2pqyq2-kOgSjRqRtbTrestLLjjFDqmdUoIH1funhmwvjf0hSosvXNOAjiYRws6-iDA7PApPsM2gdoGzs6ezYP9RO3a0KptFJVvSrYlk6jrOX4TMOKbQxbSLiGoilHyaNMo/s1600/Kaninchenr%25C3%25BCcken+mit+Artischocken.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZv9ApVlYoS2pqyq2-kOgSjRqRtbTrestLLjjFDqmdUoIH1funhmwvjf0hSosvXNOAjiYRws6-iDA7PApPsM2gdoGzs6ezYP9RO3a0KptFJVvSrYlk6jrOX4TMOKbQxbSLiGoilHyaNMo/s320/Kaninchenr%25C3%25BCcken+mit+Artischocken.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<b>Zutaten</b>:</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
1 Kaninchenrücken mit Bauchlappen ohne Knochen</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
3 Möhren</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Minzblätter<br />
1/2 Bund Petersilie</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
4-5<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/artischocken-aus-apulien/"> Artischocken aus Apulien</a></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
6 Scheiben Kochschinken</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/olivenoel-extra-vergine/">Olivenöl Gold der Maremma</a></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Salz, Pfeffer</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
nach Geschmack etwas Paniermehl</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<b>Zubereitung</b>:</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Die Möhren putzen und vom Grün befreien, schälen, in Stücke schneiden und im Dämpftopf oder in kochendem Salzwasser weich kochen. In der Küchenmaschine zusammen mit der Minze (3-4 Blätter übrig lassen), der Petersilie und etwas Olivenöl Gold der Maremma fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. </div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuPW8vEhpt7Qi8LNZ3JKNGlrUsNJf5jJZvId2FSlHpzRg8OW37JSdBh8j89UWDvElNggujhT-s5b6hjAC_gBOD7jUkWLMa4eznGXJ7-su7ujsyFh29mrz1D7J4Il8i6xoK5Cc_dL99wqI/s1600/IMG-20160305-WA0002.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuPW8vEhpt7Qi8LNZ3JKNGlrUsNJf5jJZvId2FSlHpzRg8OW37JSdBh8j89UWDvElNggujhT-s5b6hjAC_gBOD7jUkWLMa4eznGXJ7-su7ujsyFh29mrz1D7J4Il8i6xoK5Cc_dL99wqI/s320/IMG-20160305-WA0002.jpg" width="320" /></a>Den Kochschinken ausbreiten und das Fleisch darauflegen. Mit dem Karottenpüree bestreichen. Die Artischocken gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trockentupfen, mittig in einer Reihe auf dem Kaninchen verteilen. Das Fleisch mit dem Kochschinken aufrollen und vorsichtig verschnüren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit etwas Olivenöl Gold der Maremma beträufeln und einige Minzblätter darauf verteilen. Nach Geschmack etwas Paniermehl darüberstreuen. </div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Im 170°C heißen Backofen etwa 40 Minuten garen. Das Küchengarn entfernen und servieren.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Dazu eignet sich Sellerieknollenpüree als Beilage. Im Shop sind zwei Sorten Artischocken erhältlich. Die in den Zutaten angegebene Sorte ist perfekt für dieses Rezept, da nur kleine Artischockenherzen im Glas sind.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO1qBP5WfmSC6Z4CTqpx9ikIlGW6dXweAaebr9PgsRKWuipl3anRnHzWBj-4PShZlG2HBwyZ0bp6r3ugAXqjIKmd3UE15gRxScSjwqRSpjvDQTJUNl0a33xTVwS18_TXafmTNEzlKnszI/s1600/carciofini-puglia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO1qBP5WfmSC6Z4CTqpx9ikIlGW6dXweAaebr9PgsRKWuipl3anRnHzWBj-4PShZlG2HBwyZ0bp6r3ugAXqjIKmd3UE15gRxScSjwqRSpjvDQTJUNl0a33xTVwS18_TXafmTNEzlKnszI/s320/carciofini-puglia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-2859973874554793462016-03-08T19:30:00.001+01:002016-04-22T18:30:28.296+02:00Knollensellerie- PüreeDie ideale Beilage zu Fisch und weißem Fleisch. Dieses Püree hat einen unerwartet süßlichen und leichten Geschmack und harmoniert vor allem zu leichten Gerichten.<br />
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Knollensellerie- Püree</h2>
<h4 style="text-align: center;">
Purea di sedano rapa</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLgZNtJNMudxsRJtCQPY-X64o8AGfsCThgU8ejWF9Jzxh7YLTv9j4eleD3kTVaFlMOoYmkDuCdO9k-eIaZR0a4vK7Ik5anhw2_EqPIw1_ZoJRuzY0N5hnnYzHMQ4vtTMqDK55iIfQhPhY/s1600/Selleriep%25C3%25BCree.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLgZNtJNMudxsRJtCQPY-X64o8AGfsCThgU8ejWF9Jzxh7YLTv9j4eleD3kTVaFlMOoYmkDuCdO9k-eIaZR0a4vK7Ik5anhw2_EqPIw1_ZoJRuzY0N5hnnYzHMQ4vtTMqDK55iIfQhPhY/s320/Selleriep%25C3%25BCree.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b></b><br />
<a name='more'></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK_s2XGL2kp0A1vRoR2Cm87xKzxtj8bqXtoQ2zFLSW-mBARcfv8s1oPvRgU1TgN6U71NZjONIttLSv3Fs45JZ91-la1VZACeQtvA0BverxT7FIFJsrlgWLT13pXm1Eso80JsQBj2hb_Wc/s1600/20140728_1435.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK_s2XGL2kp0A1vRoR2Cm87xKzxtj8bqXtoQ2zFLSW-mBARcfv8s1oPvRgU1TgN6U71NZjONIttLSv3Fs45JZ91-la1VZACeQtvA0BverxT7FIFJsrlgWLT13pXm1Eso80JsQBj2hb_Wc/s200/20140728_1435.JPG" width="133" /></a><b>Zutaten</b>:<br />
600g Knollensellerie<br />
400g Kartoffeln<br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/olivenoel-extra-vergine/">Olivenöl Gold der Maremma</a><br />
Salz, Pfeffer<br />
Kräuter nach Geschmack (z.B. Rosmarin, Thymian, Majoran, Petersilie)<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. In einem Dämpftopf (empfehlenswert) oder kochendem Salzwasser weich garen und mit den restlichen Zutaten fein pürieren. Bis zum Servieren warm stellen.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-24987074822535950682016-03-01T17:57:00.000+01:002016-03-01T18:13:58.565+01:00Mediterran gefüllter Kaninchenrücken<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Ein sehr feines Rezept für Festtage. Das Entfernen der Knochen aus dem Kaninchenrücken erfordert etwas Zeit und Erfahrung, aber die Arbeit lohnt sich. Kaninchenrücken ist beim guten Fleischer aber auch bereits ohne Knochen erhältlich. Da dieses Rezept Fehler aber verzeiht, könnt ihr es gut für den ersten Versuch nehmen, denn das fertige Stück Fleisch hat meist einen stolzen Preis. </div>
<h2 style="text-align: center;">
<br />Mediterran gefüllter Kaninchenrücken mit Romanesco</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT1iqCWhCAQ0h4TIqiMnMZTRvgmxVtLGLhwmLqFgzmtF1cGknbJa053mIb0cVyDnm96ye2pwKZ_4DIAhsqmG4xef22kSHIVLxVC5F_jkda1pkH17rlf0-t5dOjsXH3fWpjGb0hOkU_SO8/s1600/mediterraner+Kaninchenr%25C3%25BCcken.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT1iqCWhCAQ0h4TIqiMnMZTRvgmxVtLGLhwmLqFgzmtF1cGknbJa053mIb0cVyDnm96ye2pwKZ_4DIAhsqmG4xef22kSHIVLxVC5F_jkda1pkH17rlf0-t5dOjsXH3fWpjGb0hOkU_SO8/s320/mediterraner+Kaninchenr%25C3%25BCcken.jpg" width="320" /></a></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<b></b></div>
<a name='more'></a><b>Zutaten</b>:<br />
1 Kaninchenrücken mit Bauchlappen ohne Knochen<br />
<div>
6 <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/kirschtomaten-in-oel/">getrocknete Kirschtomaten in Olivenöl</a><br />
etwa 50g <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/schinken-aus-der-keule/">luftgetrockneter Schinken</a><br />
1 Bund Basilikum (oder Petersilie)<br />
20g Pinienkerne<br />
<a href="https://www.blogger.com/">
<span id="goog_1016794256"></span>Olivenöl Gold der Maremma Knoblauch<br /><span id="goog_1016794257"></span></a><a href="http://www.sanluigi.de/produkt/akazien-honig/">Akazienhonig</a><br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/">Olivenöl Gold der Maremma</a><br />
<div>
300g Romanesco <br />
Salz<br />
Rosmarin, Salbei<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCkGjYNFblb3ukaRSrtTUWYK4NcPgplbVkMh5PVRH5zBa6QGtFOCYbIa6i2KaUhgwDf5QIFIuaYC6YZXB9oTcE93wa8kyiTu8yeXzPNLRFf3JM315xSHQ8QlFx7Yd1v1Vx3RClESEkm18/s1600/podmodori-puglia.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCkGjYNFblb3ukaRSrtTUWYK4NcPgplbVkMh5PVRH5zBa6QGtFOCYbIa6i2KaUhgwDf5QIFIuaYC6YZXB9oTcE93wa8kyiTu8yeXzPNLRFf3JM315xSHQ8QlFx7Yd1v1Vx3RClESEkm18/s200/podmodori-puglia.jpg" width="200" /></a><br />
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Zubereitung</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
Den Schinken in dünne Scheiben schneiden, am Besten mit der Maschine, und auf einer Arbeitsfläche in der Größe des aufgefalteten Kaninchenrückens überlappend auslegen. Das gesäuberte Kaninchen darauflegen.</div>
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
In einem hohen Messbecher den Basilikum mit gerösteten Pinienkernen, einer Prise Salz und Olivenöl Gold der Maremma Knoblauch mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten. Auf das Fleisch streichen und die abgetropften Kirschtomaten darauf verteilen. Das Fleisch aufrollen und mit Küchengarn verschnüren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl Gold der Maremma und Akazienhonig beträufeln. Einige Salbeiblätter darauf verteilen, Rosmarinzweige um das Fleisch legen. Im 180°C vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten garen. </div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3uWX419r51YOMJilvkirKdeZpcCgq3Gbe1d2406UDUv1fBPNyTDeS3OqhSz8eE8KDxQMTAzzx2bbJAzZrsdkirZAKN_pu7BWRL3vOcsyiwOKfwLJnZupepV2m63hhVIb4fCvnA1WhA5c/s1600/mediterraner+Kaninchenr%25C3%25BCcken_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3uWX419r51YOMJilvkirKdeZpcCgq3Gbe1d2406UDUv1fBPNyTDeS3OqhSz8eE8KDxQMTAzzx2bbJAzZrsdkirZAKN_pu7BWRL3vOcsyiwOKfwLJnZupepV2m63hhVIb4fCvnA1WhA5c/s320/mediterraner+Kaninchenr%25C3%25BCcken_02.jpg" width="320" /></a></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Den Romanesco waschen, trocknen und in kleine Röschen teilen. Im Dämpftopf (empfehlenswert) oder in kochendem Salzwasser etwa 5-10 Minuten garen bis die Röschen gar aber bissfest werden. Mit etwas Salz und Olivenöl Gold der Maremma mischen und warm stellen.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Das Kaninchen vom Küchengarn befreien und mit einem Sägemesser in etwa 1-2cm breite Scheiben schneiden. Mit dem Romanesco anrichten.</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mgsrthVTXogNrFfZ9ljI9RDIjhBpuAVEGK2bVzyzVkfjuyFhg7KMT0Gxa0qhVixZDchjlWoekHg3rszPo5PamAaMejRab69H8BrB7PHNeAfBlYyJZki_vNdbqOMc-YHCliG79nbJMUg/s1600/mediterraner+Kaninchenr%25C3%25BCcken_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mgsrthVTXogNrFfZ9ljI9RDIjhBpuAVEGK2bVzyzVkfjuyFhg7KMT0Gxa0qhVixZDchjlWoekHg3rszPo5PamAaMejRab69H8BrB7PHNeAfBlYyJZki_vNdbqOMc-YHCliG79nbJMUg/s320/mediterraner+Kaninchenr%25C3%25BCcken_01.jpg" width="320" /></a></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<i>Das Gericht schmeckt wunderbar nur mit dem </i><i>Romanesco</i><i>. Wer aber auf eine Sauce nicht verzichten möchte, kann eine </i><i>Bechamelsauce</i><i> servieren: 20g Butter und 20g Mehl in einem </i><i>antihaftbeschichteten</i><i> Topf </i><i>anschwitzen</i><i>, mit etwa 300ml</i><i> Milch unter ständigem Rühren auflösen und </i><i>einköcheln</i><i> lassen, bis die </i><i>geschwünschte</i><i> Konsistenz erreicht wird, mit Salz, Pfeffer und </i><i>Estragon</i><i> </i><i>abschmecken</i><i>.</i></div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-82422294741022828522016-02-26T18:41:00.000+01:002016-02-26T19:18:58.522+01:00Ravioli mit Garnelenfüllung<div style="text-align: justify;">
Ein sehr feines und leichtes Rezept, das den sanften Geschmack der Garnelen aus unserem Garnelenpatè besonders gut zur Geltung bringt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: center;">
Ravioli mit Garnelen- Füllung</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8LP6Anmdas_9VpKL373SgSEYgaEDnm2teFTiXnJ0B72SchnBkqBMPNr-6cYdmKSHSbsVuWrMEjgRwV16N3cyJpJanu5XVIobOCdWK6CAyk4C_iU_vbEskrAUeTs04xKcotZKquvuFfzE/s1600/ravioli+gamberi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8LP6Anmdas_9VpKL373SgSEYgaEDnm2teFTiXnJ0B72SchnBkqBMPNr-6cYdmKSHSbsVuWrMEjgRwV16N3cyJpJanu5XVIobOCdWK6CAyk4C_iU_vbEskrAUeTs04xKcotZKquvuFfzE/s640/ravioli+gamberi.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><b>Zutaten</b> für 2 Personen:<br />
100g Mehl<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-OnTdaice9kgg1p6WY6F_ivl4UocqCVur1bduKkVvkaiASkm3EKpIZtxpSPXoIKh4AYRRWE4M3K0bNgQo0mNgDMZEYJbmZVQ7jOHy05hoas-E-2j_z40g6NEONVTKY93EVgWGfHSkbd0/s1600/pate-gamberi.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-OnTdaice9kgg1p6WY6F_ivl4UocqCVur1bduKkVvkaiASkm3EKpIZtxpSPXoIKh4AYRRWE4M3K0bNgQo0mNgDMZEYJbmZVQ7jOHy05hoas-E-2j_z40g6NEONVTKY93EVgWGfHSkbd0/s320/pate-gamberi.jpg" width="320" /></a></div>
100g Hartweizengrieß<br />
2 Eier<br />
Salz<br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/olivenoel-extra-vergine/">Olivenöl Gold der Maremma</a><br />
150g Ricotta<br />
1/2 Glas <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/garnelen-pate/">Garnelenpatè</a><br />
60g Parmesan<br />
Thymian (Menge nach Geschmack)<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<div style="text-align: justify;">
Mehl und Hartweizengrieß vermischen, Eier, etwas Salz und 3 EL Olivenöl Gold der Maremma unterrühren und verkneten bis ein homogener Teig entsteht. In Klarsichtfolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Den Teig sehr dünn ausrollen und in etwa 15cm breite Streifen schneiden (oder alternativ mit der Nudelmaschine zubereiten). Das Garnelenpatè mit Ricotta und 30g Parmesan verrühren. Den Teig ganz leicht mit Wasser bepinseln und die Füllung in kleinen Häufchen im Abstand von etwa 3cm auf dem unteren Bereich der Streifen verteilen, den oberen Teig auf die Unterseite umschlagen und damit die Füllung bedecken.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEly-6vUN14Hv1whCN6PU7hdxD_LA4qEzCdeOuLFFub4ENDablpRDuAyc0QxbW4Cm-HPOlzOGjvtkfR-qVQZp3J4TBUyWcupCWZjD_KUZ3d072JheutPPAuXm7flMB_inXE4LAkjCoJ_8/s1600/ravioli+gamberi_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEly-6vUN14Hv1whCN6PU7hdxD_LA4qEzCdeOuLFFub4ENDablpRDuAyc0QxbW4Cm-HPOlzOGjvtkfR-qVQZp3J4TBUyWcupCWZjD_KUZ3d072JheutPPAuXm7flMB_inXE4LAkjCoJ_8/s320/ravioli+gamberi_01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQDWd8mJSldg2hfdBYu7WlP8CPveDfzeMAZ8f8ZLGdsFetYVu8QrVfIcJB2jG2ehTlfkQnEm6IiAVnDfmmN84syjGI4cWBXh46n6eEIdrcFc4VTUSC-riZkZEEbL7pby4PTxRwAQv63vE/s1600/ravioli+gamberi_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQDWd8mJSldg2hfdBYu7WlP8CPveDfzeMAZ8f8ZLGdsFetYVu8QrVfIcJB2jG2ehTlfkQnEm6IiAVnDfmmN84syjGI4cWBXh46n6eEIdrcFc4VTUSC-riZkZEEbL7pby4PTxRwAQv63vE/s320/ravioli+gamberi_02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF35Fa-htPE8fdNZc-YaIlJRb3o25K0ryFteB1ks43pIpE2JnrAIljd9-DKMmpOvluYSW0TKsC-sm59qEImMDN14AurXrsNSXoFq-B80Skpht32atVL0RyQEae2rgVkkxAS-qdHrJxiro/s1600/ravioli+gamberi_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF35Fa-htPE8fdNZc-YaIlJRb3o25K0ryFteB1ks43pIpE2JnrAIljd9-DKMmpOvluYSW0TKsC-sm59qEImMDN14AurXrsNSXoFq-B80Skpht32atVL0RyQEae2rgVkkxAS-qdHrJxiro/s320/ravioli+gamberi_03.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mit den Fingern leicht um jedes Häufchen kreisen und den Teig andrücken, um beide Seiten zu verschließen. Dann mit einem Teigrädchen oder einem Messer in den Zwischenräumen in kleine Rechtecke schneiden. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjMIiP9Hd0VaZefhXLPNuCqC4qkU1ADgz4MCMm7z8BlUAzWxq4oZ5wkbusI851XqKZnTI5woOXyX2SvAzUBJF4LJHLZFhBxMRUshZpgENMY-xwfrjb7PUcI0AoEtnbIwPQOh0z70d4M5U/s1600/ravioli+gamberi_04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjMIiP9Hd0VaZefhXLPNuCqC4qkU1ADgz4MCMm7z8BlUAzWxq4oZ5wkbusI851XqKZnTI5woOXyX2SvAzUBJF4LJHLZFhBxMRUshZpgENMY-xwfrjb7PUcI0AoEtnbIwPQOh0z70d4M5U/s320/ravioli+gamberi_04.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, etwas Salz und Olivenöl Gold der Maremma zufügen und die Ravioli darin Kochen bis sie an die Oberfläche schwimmen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In einer großen Schüssel die Hälfte des geriebenen Parmesan mit einigen Thymian- Blättchen vermischen, die Ravioli mit einem Schöpflöffel aus dem Kochwasser heben und in die Schüssel geben, restlichen geriebenen Parmesan und Thymianblättchen zugeben und vorsichtig miteinander verrühren. Mit etwas Olivenöl Gold der Maremma servieren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Die Zubereitung dauerte etwa 2 Stunden. Beim Schneiden der Ravioli blieb noch etwas von dem Teig und von der Füllung über. Den Teig habe ich dünn ausgerollt und in ungleichmäßige Stücke geschnitten (solche Nudeln nennt man in Italien Maltagliati (Schlecht- Geschnittene)), mit etwas Mehl bestäubt und am nächsten Tag in Salzwasser mit etwas Olivenöl Gold der Maremma gekocht und mit der restlichen Füllung vermischt. Ein leckeres schnelles Reste- Essen.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrj0P9LiR_lRNbe-VJCyDJEGyI5BSUQPQzEqjBcS4-Ab5mJLFMP5UXjf1ZiEHvtJMCC3sQXHOgwmtERZpeHp3Pnvj4NCvPfS5rykfuw4jM_ucWzgqzmlchasIDkAURC0hUTuxRwVkbsBc/s1600/ravioli+gamberi_05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrj0P9LiR_lRNbe-VJCyDJEGyI5BSUQPQzEqjBcS4-Ab5mJLFMP5UXjf1ZiEHvtJMCC3sQXHOgwmtERZpeHp3Pnvj4NCvPfS5rykfuw4jM_ucWzgqzmlchasIDkAURC0hUTuxRwVkbsBc/s320/ravioli+gamberi_05.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Für den nächsten Tag: Maltagliati</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-71354329088374510772016-02-24T17:58:00.000+01:002016-04-22T18:29:00.102+02:00San Luigis Sacher Torte<div style="text-align: justify;">
Diese Schoko- Bombe birgt ganze 500g Schokolade! Ideal zum Teilen oder für einen ganz traurigen Tag, denn Schokolade soll ja bekanntlich glücklich machen. Im Inneren überrascht diese Version der Sacher Torte mit einer erfrischenden Schicht aus Orangenmarmelade, die mit ihrem herb- fruchtigen Geschmack wunderbar zur Schokolade passt.</div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
San Luigis Sacher Torte</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF3QfmFk0MXJVRYo-XXY85ZuFkPUfnoK8vdGMIFWHgc9vrPZ8VzrbmjRe2PTZ4_ofsR_0e0YKCnLJOAEHio9qdyRj65i5wvhRnOMBfv4l7RhTmeUNVR9VNrA8OTVPmcu1NG3Qzfwue_yY/s1600/torta+sacher.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF3QfmFk0MXJVRYo-XXY85ZuFkPUfnoK8vdGMIFWHgc9vrPZ8VzrbmjRe2PTZ4_ofsR_0e0YKCnLJOAEHio9qdyRj65i5wvhRnOMBfv4l7RhTmeUNVR9VNrA8OTVPmcu1NG3Qzfwue_yY/s320/torta+sacher.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Zutaten</b>:<br />
200g Zartbitterschokolade<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
125g Butter<br />
5 Eier<br />
125g Mehl<br />
100g Zucker<br />
1 Tüte Backpulver<br />
1/2 Glas <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/orangen-marmelade/">Orangenmarmelade</a><br />
<br />
Für die Glasur:<br />
200g Zartbitterschokolade<br />
125 g Sahne<br />
75g Wasser<br />
75g Zucker<br />
+ 100g weiße Schokolade für die Schrift/ Deko<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Für den Teig die 200g Zartbitterschokolade grob zerkleinern, in eine mikrowellentaugliche Schüssel geben und etwa 5min bei 300W in der Mikrowelle schmelzen (oder im Wasserbad). Die Butter für 3min bei 100W in der Mikrowelle weich werden lassen (oder einige Zeit bei Zimmertemperatur stehen lassen). Die Butter schaumig aufschlagen, die etwas abgekühlte Schokolade unterrühren. In einer anderen Schüssel die Eigelb mit 50g Zucker schaumig aufschlagen und zu der Schokolade geben, Mehl mit Backpulver sieben, zugeben. Die Eiweiß mit den restlichen 50g Zucker zu Schnee aufschlagen und unterheben.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGu1YwMULnog2Z7jjzKmCI4QmOyEVUwUKmbc4ZeSKJtHjVha9rxqzyNLoxuzYYKQErfhq2ose0nnwzspaGjNGqEtyv1-My2Ji7up1G7lTiI8FgLvVT7nEdXFfBBO0j41iYylzr4vEXVAE/s1600/marmellata-arance.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGu1YwMULnog2Z7jjzKmCI4QmOyEVUwUKmbc4ZeSKJtHjVha9rxqzyNLoxuzYYKQErfhq2ose0nnwzspaGjNGqEtyv1-My2Ji7up1G7lTiI8FgLvVT7nEdXFfBBO0j41iYylzr4vEXVAE/s200/marmellata-arance.jpg" width="200" /></a>Eine Backform (etwa (/) 22 cm) fetten, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 1 Stunde backen. Aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Den Teig mit Küchengarn oder einem langen Messer horizontal halbieren. Die Marmelade auf der unteren Hälfte verstreichen, einige Esslöffel übrig lassen. Die Oberhälfte auf die Unterhälfte setzen. Die restliche Marmelade auf der Oberhälfte verstreichen. Den Kuchen für mind. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Glasur zubereiten: Die 200g Zartbitterschokolade grob zerkleinern, in eine mikrowellentaugliche Schüssel geben und etwa 5min bei 300W in der Mikrowelle schmelzen (oder im Wasserbad). In einem kleinen Topf die Sahne mit Wasser und Zucker erhitzen, bis der Zucker sich komplett darin aufgelöst hat, die flüssige Schokolade zufügen und bei niedriger Hitze unterrühren bis die Glasur leicht andickt, etwas abkühlen lassen. Mit einem Löffel testen, ob die Glasur bereit ist für den Kuchen: tropft sie schnell vom Löffel - noch etwas warten, läuft sie langsam am Löffel runter und tropft nur sehr langsam, ist sie perfekt. Bewegt sich gar nichts mehr, ist sie zu hart, ihr könnt es dann mit Aufwärmen versuchen, habe es selbst aber nicht probiert.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Den Kuchen auf ein großes Blatt Backpapier geben und langsam mit der Glasur übergießen. Mindestens eine Stunde kalt stellen. Ist die Glasur fest, könnt ihr sie mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren, danach wieder kalt stellen. Ist die weiße Schokolade fest könnt ihr die überstehenden Ränder der Glasur am Kuchenrand entfernen, den Kuchen vom Backpapier lösen und auf einen großen Teller anrichten. Nach Geschmack zum Servieren Orangen und Orangenmarmelade reichen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Mit Hilfe der Mikrowelle arbeitet es sich bei diesem Rezept sehr zügig.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Die Glasur eignet sich für viele Zubereitungen und schmeckt auch auf Brot.</i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-83128395327170801262016-02-17T17:18:00.002+01:002016-04-22T18:26:28.282+02:00Rinderbacke mit Gnocchi<div style="text-align: justify;">
Das Fleisch aus der Backe (oder Wange) ist hervorragend, meine Entdeckung des Jahres. Es ist sehr preiswert bei hoher Qualität und sehr sehr schmackhaft. In Kombination mit den Gnocchi, den zwei Saucen und den frittierten Gemüsechips war es einfach unschlagbar.</div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Rinderbacke mit Gnocchi</h2>
<h4 style="text-align: center;">
Guance di manzo con gnocchi</h4>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9838cYBL3mum7SQzy85vbDFLyOevnCsPz49shBcILip7QpS-FZYOHmAnVrJbmtP3C3eU1F1rqtWVJ0xJIybps8vXqUEE5zIDSa03JPNM9BK8ATcQUn3rUOVX8YYkQoBfC7T3dZYWBs7w/s1600/Guance_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9838cYBL3mum7SQzy85vbDFLyOevnCsPz49shBcILip7QpS-FZYOHmAnVrJbmtP3C3eU1F1rqtWVJ0xJIybps8vXqUEE5zIDSa03JPNM9BK8ATcQUn3rUOVX8YYkQoBfC7T3dZYWBs7w/s640/Guance_01.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><b>Zutaten </b>für 4 Personen:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNuv3uJewNFA_RJD2w9KzfwVHVMpRoOvRokz0TAPN2OGf97F7w17c5HWNWL0Ag6UQJ0F3mOm1_8NZegJYPIYkeSjFXtLtYgy8iDCmTFCNdTDn19kkaVhKeJGRMN3MLQejLHz-EkgX9iRA/s1600/oliva-0.75.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNuv3uJewNFA_RJD2w9KzfwVHVMpRoOvRokz0TAPN2OGf97F7w17c5HWNWL0Ag6UQJ0F3mOm1_8NZegJYPIYkeSjFXtLtYgy8iDCmTFCNdTDn19kkaVhKeJGRMN3MLQejLHz-EkgX9iRA/s320/oliva-0.75.jpg" width="320" /></a></div>
800g Rinderbacke<br />
Suppengemüse (1 Zwiebel, 3 Möhren, 1 Stangensellerie)<br />
6 große Kartoffeln<br />
2 Eigelb<br />
3 EL Mehl<br />
100g Parmesan<br />
2 rote Beete (vorgekocht)<br />
Zwei Zweige Majoran<br />
100ml Milch<br />
50ml Sahne<br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/">Olivenöl Gold der Maremma</a><br />
Salz, Pfeffer<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<div style="text-align: justify;">
Das Suppengemüse waschen, putzen und grob klein schneiden. In Olivenöl Gold der Maremma anbraten, das Fleisch abspülen, trocken tupfen und im Ganzen zugeben. Mit Wasser bedecken und aufkochen. Abdecken und bei kleinster Temperatureinstellung 30min. köcheln. Herausnehmen und in einen Bräter oder großen Topf geben, etwa 200ml der Brühe abgießen und zugeben. Den Rest der Brühe samt Gemüse aufbewahren. Das Fleisch etwa 2 Stunden sanft in der Brühe schmoren. Sollte die Flüssigkeit zu stark einkochen, wieder etwas Brühe zugeben. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einem Sparschäler schälen. Die Schalen in kaltes Wasser geben. Die Kartoffeln im Dämpftopf (zu empfehlen) oder kochendem Salzwasser weich garen. Mit einem Kartoffelstampfer noch heiß zerstampfen, die Eigelb, Mehl, 1 EL Olivenöl Gold der Maremma und 50g geriebenen Parmesan zugeben, kräftig mit einem Holzlöffel verrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Sahne mit der Milch erhitzen und den restlichen geriebenen Parmesan darin schmelzen, mit Pfeffer abschmecken.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die rote Beete in dünne Scheiben hobeln, mit Küchentuch abtupfen. Die Kartoffelschalen aus dem Wasser nehmen und ebenfalls gut abtrocken. Etwa 300ml Olivenöl Gold der Maremma in einem kleinen Topf erhitzen, nicht zu stark, damit kein Rauch entsteht und das Olivenöl nicht verdirbt. Zuerst die Kartoffelschalen, danach die rote Beete einige Sekunden frittieren. Auf Küchentuch abtropfen lassen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Das Fleisch herausnehmen (Brühe im Topf lassen) und etwa 10min in Alufolie ruhen lassen. Das Brühegemüse pürieren und in die Brühe geben, köcheln bis die Sauce eindickt, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl Gold der Maremma abschmecken. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Den Kartoffelteig zu kleine Kugeln formen und über eine Gabel rollen, damit das klassische Muster entsteht. Wasser mit etwas Olivenöl Gold der Maremma aufkochen und die Gnocchi darin kochen bis sie an die Oberfläche schwimmen, herausnehmen und in einem Sieb auffangen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Das Fleisch aus der Folie nehmen und das Fett abschneiden, den Rest in dünnen Scheiben schneiden und mit den Saucen, den Gnocchi, den frittiertem Gemüse und Majoranblättchen servieren.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0moytwhKjNS2lild5lSCFGTv1ch6yEAWrMpHM6Gnpnc34rLtOcDAjpyMWSs6E3_nuP94uSZnNuldDh44fVeB12-O5nw5_R6TJ24obts3hET4U1FqxZqROplzhdaLIHTxOYzG10cmuNiw/s1600/Guance_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0moytwhKjNS2lild5lSCFGTv1ch6yEAWrMpHM6Gnpnc34rLtOcDAjpyMWSs6E3_nuP94uSZnNuldDh44fVeB12-O5nw5_R6TJ24obts3hET4U1FqxZqROplzhdaLIHTxOYzG10cmuNiw/s320/Guance_02.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eine Alternative zum Serviervorschlag</td></tr>
</tbody></table>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-40239595915065417692016-02-15T18:12:00.001+01:002016-04-22T18:24:42.151+02:00Kaltes Tomatentörtchen<div style="text-align: justify;">
Ob als leichte Vorspeise mit etwas Salat oder als Beilage zu Fleisch, dieses sehr einfache und preiswerte kalte Törtchen ist immer ein Genuss.</div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Kaltes Tomatentörtchen</h2>
<h4 style="text-align: center;">
Gelatina di pomodoro</h4>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb3KEew2JI2bxKknqzp37ymDfilBtYchyphenhyphen8zqfhMuVVlYotUsp1lFrrYaMXQ-uamJe7_HqHMbLhDl6EmERR4RVHec98SshunPQPYLnQNEKddyn5WDuRsde3P2JNN30-vVqI8AHp9v-XOTA/s1600/Tomatent%25C3%25B6rtchen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb3KEew2JI2bxKknqzp37ymDfilBtYchyphenhyphen8zqfhMuVVlYotUsp1lFrrYaMXQ-uamJe7_HqHMbLhDl6EmERR4RVHec98SshunPQPYLnQNEKddyn5WDuRsde3P2JNN30-vVqI8AHp9v-XOTA/s320/Tomatent%25C3%25B6rtchen.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Zutaten </b>(6 kleine Törtchen (etwa 5x5x5cm))<br />
1/2L <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/passierte-kirschtomaten/">passierte Kirschtomaten</a><br />
250g Ricotta<br />
6 Blatt Gelatine<br />
1 TL <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/pikante-gewuerzmischung/">San Luigi's pikante Gewürzmischung</a><br />
1/2 Bund Basilikum<br />
Salz, Pfeffer<br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/olivenoel-extra-vergine/">Olivenöl Gold der Maremma</a><br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<div style="text-align: justify;">
Die Gelatine in kaltes Wasser legen und aufweichen. Die passierten Tomaten erhitzen, nicht kochen, und mit der pikanten Gewürzmischung, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gelatine zugeben und unter Rühren auflösen. Kurz abkühlen lassen und mit Ricotta und gehacktem Basilikum verrühren.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix8VrZC1TtJ7ySdlEbHeAbOhvshhteMUjsbjiIUR4E_Sm1Jq6OXTuYJ8y7moRBuGNBambzehkBi2JQvQE_983kO7NGjBFMjpCJhnAiX3IySuhb3wpWp72SA7Ecry0ZHX1RDDKk3hx3qIE/s1600/passata-pomodorini.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix8VrZC1TtJ7ySdlEbHeAbOhvshhteMUjsbjiIUR4E_Sm1Jq6OXTuYJ8y7moRBuGNBambzehkBi2JQvQE_983kO7NGjBFMjpCJhnAiX3IySuhb3wpWp72SA7Ecry0ZHX1RDDKk3hx3qIE/s200/passata-pomodorini.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Förmchen mit Olivenöl Gold der Maremma fetten und die Tomaten-Ricotta-Masse zugeben. Für einige Stunden, am Besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Stürzen und servieren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>Serviervorschlag wie auf dem Foto:</u></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Kalbsschnitzelchen: Je Portion zwei/ drei sehr dünne Kalbsschnitzelchen mit Mehl bestäuben und einige Sekunden in <a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/olivenoel-extra-vergine/">Olivenöl Gold der Maremma </a>anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHN_VDif8cqU28a5jftFvrRqq0TRrCJDfG9wp803PhguYfXomeOoYqZ6Q7L4-1_6kdtvqCZ95EUZLCSb4Zo9x_l_3cGJOhKOOiPyhqK_wr1H_joFm_oy7mARDzFUqE_isRTPGfcS8iiic/s1600/aceto-barattolo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHN_VDif8cqU28a5jftFvrRqq0TRrCJDfG9wp803PhguYfXomeOoYqZ6Q7L4-1_6kdtvqCZ95EUZLCSb4Zo9x_l_3cGJOhKOOiPyhqK_wr1H_joFm_oy7mARDzFUqE_isRTPGfcS8iiic/s200/aceto-barattolo.jpg" width="200" /></a><i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Sauce (Rote-Beete-Majonese und Balsamico- Reduktion): Ein Eigelb mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft verrühren. Langsam und gleichmäßig <a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/olivenoel-extra-vergine/">Olivenöl Gold der Maremma</a> zugeben, ständig weiterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht, dicker als normal zubereiten. Eine rote Beete mit dem Pürierstab zerkleinern und mit einem Sieb den Saft auffangen. Soviel Saft zur Majonese geben, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Etwa 50ml <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/aceto-balsamico-di-modena-igp/">Balsamico- Essig</a> zum Kochen bringen und köcheln bis er eindickt oder alternativ <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/balsamico-gelee/">Balsamico- Gelee</a> leicht erhitzen.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>Tipp</u>: </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Für die Förmchen recycelte Joghurtbecher verwenden, zum Stürzen mit einem kleinen Messer ein Loch in den Boden stechen, so lassen sie sich problemlos herauslösen.</i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-42354322671438399562016-02-11T15:39:00.000+01:002016-04-22T18:24:25.885+02:00Schokokuchen mit Rosé- Birne<div style="text-align: justify;">
Die "Männertorte" hat pünktlich zum Valentinstag eine "weibliche" Begleitung gefunden: Eine Birne in Roséwein gekocht, mit Mascarponecreme gefüllt und mit rosanem Karamell und Haselnüssen garniert. Eine perfekte Kombination nicht nur für romantische Abende. Und ganz von allein entsteht bei diesem Rezept ein köstlicher Glühwein.</div>
<h2>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Schokokuchen mit Birne in Rosè mit Mascarponecreme, Karamell und Haselnüsse</div>
</h2>
<h4 style="text-align: center;">
Torta al cioccolato con pera cotta in vino rosato, caramello e nociole</h4>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSgcdS5jGtUoBpx02_NJde4gKaXqYKQEPnqH3eH1XWBRM4nSpIjZtooMMJAMk52ixBz35Xpgp3m-q5gdN1kaahYUhH3r0BFvKmb70D_L-YoxoQ7whmAfS9lqK2IniVkvWWBPXabjp2eJA/s1600/TORTA+CON+PERA_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSgcdS5jGtUoBpx02_NJde4gKaXqYKQEPnqH3eH1XWBRM4nSpIjZtooMMJAMk52ixBz35Xpgp3m-q5gdN1kaahYUhH3r0BFvKmb70D_L-YoxoQ7whmAfS9lqK2IniVkvWWBPXabjp2eJA/s400/TORTA+CON+PERA_03.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Zutaten für 4 Personen:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzHa_-v-RNDeaUsyG1bKuiZexD5cc3BvsHQ9BKCUuH7E9EziT0rVRLxSVhx35fdbNrOv07WXe9dmFfghWKJbL6yCW3T2Z8BhQmmBMxKFAOuL_1JxfNjBSwdpZH0HN2bbAIJ3hj3N_Uqqg/s1600/fontino-rosato.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzHa_-v-RNDeaUsyG1bKuiZexD5cc3BvsHQ9BKCUuH7E9EziT0rVRLxSVhx35fdbNrOv07WXe9dmFfghWKJbL6yCW3T2Z8BhQmmBMxKFAOuL_1JxfNjBSwdpZH0HN2bbAIJ3hj3N_Uqqg/s200/fontino-rosato.jpg" width="200" /></a></div>
4 kleine runde Birnen<br />
1 Flasche <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/toscana-igt-rosato/">Toscana IGT Rosato</a><br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/orangen-honig/">Orangen- Honig</a><br />
500g Mascarpone<br />
100g Haselnüssen<br />
100g feiner Zucker<br />
<br />
Für die Männertorte:<br />
180g Mehl<br />
200g Zucker<br />
35g Kakao<br />
1 EL Backpulver<br />
1 kräftige Prise Salz<br />
250 ml Wasser<br />
80g italienisches <a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/olivenoel-extra-vergine/">Olivenöl Gold der Maremma pur</a><br />
<div>
<br /></div>
<div>
Zubereitung:</div>
<div>
Die Torte nach dem <a href="http://italienischkochenmitsanluigi.blogspot.it/2014/09/scharfe-torte.html">Rezept </a>zubereiten (ohne Chili- Olivenöl).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Birnen schälen, den Stiel nicht entfernen. Den Rosé- Wein mit 3 EL Orangen- Honig zum Kochen bringen, die Birnen hineingeben, sie sollten komplett mit Wein bedeckt sein. Bei niedriger Temperatur abgedeckt etwa 40 Minuten kochen bis die Birnen weich sind. Die Birnen herausnehmen und abkühlen lassen. Den Wein als Glühwein servieren, 3 EL für den Karamell zu Seite stellen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisBYpdL4SHeBo43l1ENwl8LNLYkdpg5-VdK9pMx5P9gwcvyB2dsisvp2nAIBHrHd-gJChy03Hq5R0NmG98pDIEszs2xptwXNSA-HHFh4PItWU-2EqGjROaAO8GxROf5QFP4ONhspFe6Gg/s1600/TORTA+CON+PERA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisBYpdL4SHeBo43l1ENwl8LNLYkdpg5-VdK9pMx5P9gwcvyB2dsisvp2nAIBHrHd-gJChy03Hq5R0NmG98pDIEszs2xptwXNSA-HHFh4PItWU-2EqGjROaAO8GxROf5QFP4ONhspFe6Gg/s320/TORTA+CON+PERA.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Mascarpone mit 2 EL Honig kräftig mit einem Holzlöffel rühren bis sie weich und cremig wird. Die Birnen mittig so einschneiden, dass sie sich von unten öffnen lassen um mit einen Melonen- Kugel- Ausstecher (oder einem Teelöffel) das Kerngehäuse entfern zu können. Hier unbedingt sehr vorsichtig vorgehen. Den Blütenrest der Birne vorsichtig entfernen. Die Birne nun weitere zweimal im unteren Bereich so einschneiden, dass sie sich fächerförmig öffnet.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkeiTdkdKU9CttVa0pdHEufgjIJbt75EfhYiiAMlXE9VJM9jEabx8wP54VIIQYwe13A_6oV_gOUlnluJiCweA-vcipAKrJ9drsCnDaPez7Rr0lUVMtOWEveGXsRipw1VGT33gDXBUh1aQ/s1600/TORTA+CON+PERA_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkeiTdkdKU9CttVa0pdHEufgjIJbt75EfhYiiAMlXE9VJM9jEabx8wP54VIIQYwe13A_6oV_gOUlnluJiCweA-vcipAKrJ9drsCnDaPez7Rr0lUVMtOWEveGXsRipw1VGT33gDXBUh1aQ/s320/TORTA+CON+PERA_02.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Aus dem Kuchen mit einem Servierring oder einem Glas Kreise ausstechen. Auf Tellern mittig anrichten.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlrNZCAa2hDj6oQLDfhI9Tj-d7zTuF_Vj3grMKloV6ox-bq6hW39xB57md9rNLlRbubeOOeqjEjhDulCN1lLn3SZr7pohGhzRF9hqHFX3lmyPrymZEBCiBFXEEiLpV-0d0vjG9OrpjM7o/s1600/TORTA+CON+PERA_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlrNZCAa2hDj6oQLDfhI9Tj-d7zTuF_Vj3grMKloV6ox-bq6hW39xB57md9rNLlRbubeOOeqjEjhDulCN1lLn3SZr7pohGhzRF9hqHFX3lmyPrymZEBCiBFXEEiLpV-0d0vjG9OrpjM7o/s320/TORTA+CON+PERA_01.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In einem antihaftbeschichteten kleinen Topf den Zucker mit 3 EL des "Glühweines" verrühren und köcheln bis der Zucker karamellisiert. Die Haselnüsse grob mit dem Handballen zerdrücken und in dem Karamell schwenken.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Birnen mit der Mascarponecreme füllen und auf die ausgestochenen Schokoküchlein setzen, mit Karamell und Nüssen begießen. Mit restlicher Creme und Karamell servieren.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH0TF3QttO9Snr4MK4WEIdYG-Um2Mhu8Mc4zIaa2N-UPmsYxwJiKu-_mUiU1JpdORWpG8mLjFz61gtZvklWxim1cDTwah6m4HN-7-d1nXcdSDj9wPUvfNKNMxKyH-2pogJX4gEBAenr58/s1600/TORTA+CON+PERA_04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH0TF3QttO9Snr4MK4WEIdYG-Um2Mhu8Mc4zIaa2N-UPmsYxwJiKu-_mUiU1JpdORWpG8mLjFz61gtZvklWxim1cDTwah6m4HN-7-d1nXcdSDj9wPUvfNKNMxKyH-2pogJX4gEBAenr58/s320/TORTA+CON+PERA_04.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-81468313576776616882016-02-08T18:32:00.002+01:002016-04-22T18:23:08.763+02:00Schlemmen mit San Luigi - Antipasti I <div style="text-align: center;">
Ein Rezept folgt dem anderen und schon sind es <b>150</b>! Da muss doch etwas Besonderes her: Eine Antipastiplatte mit vielen köstlichen Crostini (kleinen krossen Broten), Schinken, Oliven, Balsamico- Gelee, gutem Wein und frisch gebackenem Brot (weißes Brot und Tomaten-Basilikum-Brot). </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ideal für gemütliche Abende zu Zweit oder mit Freunden, genießt es als köstlichen Hauptgang oder als Vorspeise für ein italienisches Menü, ob im Esszimmer bei Kerzenschein oder in der Abendsonne auf der Terrasse, diese Köstlichkeiten zaubern immer eine traumhafte Urlaubsstimmung!</div>
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Antipastiplatte mit Crostini und Schinken</h2>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9bYVA1daHR0QHgkoFjcuTyqmw_JJmYk-9mbe9zVdyD8776oGWKY8zsGRjfR5XnDgUCOQyLgJwoaphyphenhyphend0edhL291OW7wTV2G8eEXRqLGClnelepj2sA8Dld3oTb2X4lOspG8kwuY2ZZEc/s1600/Crostini+misti_small.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9bYVA1daHR0QHgkoFjcuTyqmw_JJmYk-9mbe9zVdyD8776oGWKY8zsGRjfR5XnDgUCOQyLgJwoaphyphenhyphend0edhL291OW7wTV2G8eEXRqLGClnelepj2sA8Dld3oTb2X4lOspG8kwuY2ZZEc/s640/Crostini+misti_small.jpg" width="640" /></a></div>
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<a name='more'></a>Im Folgenden findet ihr Informationen zu den verwendeten Brotaufstrichen, Schinken, Oliven, Balsamico- Gelee, Wein sowie das Rezept für die Brote.<br />
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<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/pate-aus-oliven/">Patè aus schwarzen Oliven</a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwklgD1s64lRGkx_TyZHSHvI6DnSthh698H1fU66jN8buplIZC2l85miyR3uycCUh_Z9cRicwsK283DZI0nbKztlCg-b5K31hYcL7tRQK8RDS_Ixffa2AfhJEFzRSgp3wHUPu4VbgFudU/s1600/OLIVE_SMALL.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwklgD1s64lRGkx_TyZHSHvI6DnSthh698H1fU66jN8buplIZC2l85miyR3uycCUh_Z9cRicwsK283DZI0nbKztlCg-b5K31hYcL7tRQK8RDS_Ixffa2AfhJEFzRSgp3wHUPu4VbgFudU/s320/OLIVE_SMALL.jpg" width="320" /></a></div>
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Dieses köstliche Patè besteht aus Oliven (90%), Olivenöl extravergine, Knoblauch, Oregano, Weißweinessig, Salz, und dem natürlichen Konservierungsstoff Zitronensäure. Es schmeckt kräftig nach schwarzen Oliven und hat eine cremige Konsistenz. Es eignet sich hervorragend für Crostini aber auch für viele weitere Rezepte wie Füllungen von Schweinebraten und Pizzabelag gemeinsam mit Ziegenkäse. Der einzige Nachteil an dem Patè: Es schmeckt auch meinem Mann! Der isst sonst keine Oliven, aber dieses Patè musste ich teilen, da es ihm weder zu herb noch zu ölig war.</div>
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<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/bruschetta-aufstrich-mit-artischocken/">Aufstrich aus Artischocken</a></h4>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMYTQbAvo1ct-GSJa7NRvFUByb7E2bxl54x4lVba89CQTBVw1QiwrAz-YFkjYkKm9dY7Xwwws1HKt8vfgaUYYwG494GqHhtaaGumZYEW9tDZ-y9_5lABRtE-ylEYYatK6S30O-88g5-yg/s1600/CARCIOFI_SMALL.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMYTQbAvo1ct-GSJa7NRvFUByb7E2bxl54x4lVba89CQTBVw1QiwrAz-YFkjYkKm9dY7Xwwws1HKt8vfgaUYYwG494GqHhtaaGumZYEW9tDZ-y9_5lABRtE-ylEYYatK6S30O-88g5-yg/s320/CARCIOFI_SMALL.jpg" width="320" /></a></div>
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Wer einmal Artischocken selbst verarbeitet hat, weiß was das für eine lästige Arbeit ist: Man steht lange in der Küche, die Artischocken verfärben sich schnell, da die Schnittstellen bei Kontakt mit Sauerstoff braun werden, wenn sie nicht sofort mit Zitronensaft oder anderen Säuren bestrichen werden. Und nach all der Arbeit bleibt viel zum Wegwerfen und nur wenig zum Essen. Da macht es reichlich mehr Freude, dieses Glas mit leckerer Artischocken- Creme zu öffnen und ohne Ärger zu genießen. Die Creme besteht aus Artischocken (57%), Olivenöl extravergine, getrockneten Tomaten, Petersilie, Knoblauch, Weißweinessig, Salz und den natürlichen Konservierungsstoffen Zitronensäure und Askorbinsäure. Sie eignet sich außer für Brote sehr gut als Pasta- Sauce und zu Fischgerichten.</div>
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<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/bruschetta-aufstrich-mit-kirschtomaten/">Aufstrich mit Kirschtomaten</a></h4>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZfXIi9E0JxU78TVCR3MzV_QkJaaJXXRz2UNidez2RtOuEpVnYAA3dGZWDZlW7XXushUIkv2LJ8oMuYFe-M7CUM3p9vtGP65uRyJuljqoxRLUCiotI3ZeXE6vRxnV9Ql87q6EehVDLJYc/s1600/POMO_SMALL.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZfXIi9E0JxU78TVCR3MzV_QkJaaJXXRz2UNidez2RtOuEpVnYAA3dGZWDZlW7XXushUIkv2LJ8oMuYFe-M7CUM3p9vtGP65uRyJuljqoxRLUCiotI3ZeXE6vRxnV9Ql87q6EehVDLJYc/s320/POMO_SMALL.jpg" width="320" /></a>Ich muss zugeben, dieser Aufstrich ist nicht ungefährlich! Der harmlose Name deutet nicht auf die Schärfe hin, die sich in diesem Glas verbirgt. Ein wahrer Genuß für alle Chilli- Fans, denn die kommen hier eindeutig auf ihre Kosten! Wer es hingegen, wie ich, nicht so scharf verträgt, bestreicht das Brot nur dünn und legt nötigenfalls noch eine Scheibe Mozzarella darauf. Geschmacklich ist es trotz der Schärfe sehr frisch und ausgeglichen, die Kräuter kommen gut zur Geltung und die Tomaten sind süß und saftig. Diese Köstlichkeit setzt sich wie folgt zusammen: Kirschtomaten (84%), Zwiebeln, Olivenöl extravergine, scharfer Chili (2%), Basilikum, Petersilie, Zucker, Salz und natürlicher Konservierungsstoff Zitronensäure. Der Aufstrich kann auch als Sauce zu Pasta und Fleisch gereicht werden.</div>
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<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/garnelen-pate/">Garnelen- Patè</a></h4>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivuWtCV63y4j6qGLdFJGaKNaSZeDBbsRz0m2VjRAk4aiFkrMs8PSu4in4vYz7Pi3Nbp0ZMHTdnm8cXFc8XLnMFQTtkgR96HThIEJ_FO5XUvzkPvsgOdhyphenhyphensy8-edyGMigBbDCtAN_UhaV4/s1600/gamberi_small.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivuWtCV63y4j6qGLdFJGaKNaSZeDBbsRz0m2VjRAk4aiFkrMs8PSu4in4vYz7Pi3Nbp0ZMHTdnm8cXFc8XLnMFQTtkgR96HThIEJ_FO5XUvzkPvsgOdhyphenhyphensy8-edyGMigBbDCtAN_UhaV4/s200/gamberi_small.jpg" width="200" /></a></div>
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Die perfekte Vorspeise für Freunde der kleinen Meeresbewohner. Der sanfte und sehr runde, deutliche aber nicht aufdringliche Geschmack nach Garnelen wird ergänzt von einer sanften, leicht würzigen Tomatensauce. Das Patè eignet sich hervorragend, um auf Brot serviert zu werden, aber auch zu Pasta, Gnocci und Risotto ist es empfehlenswert. In dem Patè findet ihr folgende Zutaten: Garnelen 65% (parapenaeus longirostris), Olivenöl extravergine, Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Chili, Petersilie, Karotten, Sellerie, Wein. Die wohl einfachste und schnellste Art Garnelen zu genießen.</div>
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<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/gruene-oliven-aus-apulien/">Grüne Oliven aus Apulien</a></h4>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWvg75ZcVNybgR37P7mPkERBI5WoFoVx1oNY8-sMWb4xZzx73DgJ1YZGeSLTBkDbflklcp3nRW7wU-8sBi279CNBIQD4Iula-HrxkmdnY-cNs4s6dkkg5ml_lxCmyoIGr81a7f2TC9iuc/s1600/OLIVE+FRUTTA_SMALL.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWvg75ZcVNybgR37P7mPkERBI5WoFoVx1oNY8-sMWb4xZzx73DgJ1YZGeSLTBkDbflklcp3nRW7wU-8sBi279CNBIQD4Iula-HrxkmdnY-cNs4s6dkkg5ml_lxCmyoIGr81a7f2TC9iuc/s200/OLIVE+FRUTTA_SMALL.jpg" width="200" /></a></div>
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Eine sehr milde Olivensorte, die auch Skeptikern gefallen wird. Zugegeben, Oliven mit Stein lassen sich immer etwas schwieriger essen, aber da der Sud (Wasser, Salz, Konservierungsstoffe Zitronensäure und Askorbinsäure), in dem sie eingelegt sind, nicht an das Fruchtfleisch gelangt, schmecken sie aromatischer und nach Olive statt nach dem Sud. Wer möchte, kann sie auch vom Stein lösen: Dazu mit einem kleinen scharfen Messer längs bis zum Stein einschneiden und dann seitlich um den Stein herum schneiden. Die Oliven eignen sich auch ausgezeichnet zum Kochen, da sie verschiedenen Gerichten (am Besten Gerichte mit weißem Fleisch) beim Kochen ihr Aroma abgeben, ein großer Vorteil der Oliven mit Stein, der in der italienischen Küche häufig zum Einsatz kommt.</div>
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<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/schinken-aus-der-keule/">Schinken aus der Keule</a> und <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/balsamico-gelee/">Balsamico- Gelee</a></h4>
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Eines der beliebtesten Produkte der italienischen Küche und unentbehrlich auf jeder Vorspeisenplatte ist der <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6XLVIwDY_HEqXehZCtwYabBxelMvUDL-JYVk6U2Ff1u92SzFu16azif3hQsgp_-CvT-kQZ9qzJdiqlSzuQT3tfWe_X5VZoN9XaIfGu-P5FeRVUVtFRTl1TZmGFsRWClfWYiavlK-kack/s1600/prosciutto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6XLVIwDY_HEqXehZCtwYabBxelMvUDL-JYVk6U2Ff1u92SzFu16azif3hQsgp_-CvT-kQZ9qzJdiqlSzuQT3tfWe_X5VZoN9XaIfGu-P5FeRVUVtFRTl1TZmGFsRWClfWYiavlK-kack/s200/prosciutto.jpg" width="200" /></a></div>
italienische luftgetrocknete Schinken - und wie dieses köstliche Produkt aus der Toskana beweist, muss er nicht aus Parma kommen, um den Gaumen zu verwöhnen! Mit Salz, Pfeffer und Konservierungsstoff E250 Natriumnitrit (Pökelsalz) wird er luftgetrocknet ein Genuß. Um ihn besonders schön auf der Platte anzurichten, schneidet ihr das Fruchtfleisch einer Honigmelone in Würfel von 1-2 cm Seitenlänge, gebt auf die Oberseite einen Klecks Balsamico- Gelee und umwickelt sie mit einer Scheibe Schinken (z.B. mit der Maschine frisch aufgeschnitten), mit einem Spieß fixiert ihr ein Blättchen Minze, eine Olive und den Schinken- Melone- Würfel.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzfPdAM9vFkPnWDKk1_l_OnqNKf5eel4etrUZJ88qci6EHYAsgyz84PcXNI6TG7lJvA_6qQKoZIugBIL12CgmApb0TMrbFXzmE3DLoMIspSgebwc3THcp_5T5Y-vOTM75fuMsMmmLtzIE/s1600/salume_small.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzfPdAM9vFkPnWDKk1_l_OnqNKf5eel4etrUZJ88qci6EHYAsgyz84PcXNI6TG7lJvA_6qQKoZIugBIL12CgmApb0TMrbFXzmE3DLoMIspSgebwc3THcp_5T5Y-vOTM75fuMsMmmLtzIE/s320/salume_small.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Doch Vorsicht! Habt ihr die Kombination mit dem Balsamico- Gelee, eine Reduktion von Balsamico-Essig, einmal probiert, wollt ihr nie mehr ohne. Dieses Gelee ist einfach köstlich, es ist zur gleichen Zeit süß wie sauer, nur ein kleiner Klecks genügt und die klassische Schinken- Melone- Kombination wird zu einem ganz neuen Erlebnis. Sie besteht nur aus Balsamico- Essig, Zucker und Pektin und gibt süßen wie salzigen Speisen einen besonderen Kick. Ob auf Schweinebraten, Käsebrot oder frischem Obst wie Melone und Erdbeeren, dieses Gelee ist überraschend lecker.</div>
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<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/morellino-di-scansano-docg/"><br /></a></div>
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<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/morellino-di-scansano-docg/">Morellino di Scansano DOCG</a></h4>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9RmMt_MrOKGXnrL4a82HnIwkjAAf_U9tZrEQR4OPDk1McdWDNjg1H1R_n5UxV-7xVBsTm2Wf827-no5jMAC5mKSxd4hgvLXxo8y20chk6awpgDncFGEANx5hOKOayMKbPkmTDN7qapdY/s1600/VINO_SMALL.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9RmMt_MrOKGXnrL4a82HnIwkjAAf_U9tZrEQR4OPDk1McdWDNjg1H1R_n5UxV-7xVBsTm2Wf827-no5jMAC5mKSxd4hgvLXxo8y20chk6awpgDncFGEANx5hOKOayMKbPkmTDN7qapdY/s200/VINO_SMALL.jpg" width="133" /></a></div>
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Dieser ausgezeichnete Rotwein aus einer der schönsten Ecken der Toskana passt hervorragend zu einer Antipastiplatte wie dieser. Sein fruchtiger Geschmack harmoniert mit dem Schinken, dem süßen Essig und der Melone, seine sanfte Säure ergänzt sich mit den verschiedenen Geschmäckern der Crostini. Er ist der ideale Begleiter an einem entspannten Abend und lädt ein, das Weinglas schwenkend, in Urlaubserinnerungen zu schwelgen. Der Wein stammt aus den grünen sanften Hügeln der Hohen Maremma, aus Magliano in Toscana, das zum Weinanbaugebiet von Sacansano gehört - ein wunderschönes Fleckchen Erde mit vielen unglaublichen Sehenswürdigkeiten wie der schönen Tuffstein- Stadt Pitigliano und der natürlichen Therme von Saturnia. Wer diese Orte schon einmal besichtigt und dort ein Gläschen Wein genossen hat, wird sich mit diesem Wein in den Urlaub zurückgesandt fühlen.</div>
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<br />Weißes und rotes Brot (Tomaten- Basilikum- Brot) für die Crostini</h4>
<div style="text-align: justify;">
<u>Zutaten für das weiße Brot:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
300g Mehl</div>
<div style="text-align: justify;">
35g <a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/olivenoel-extra-vergine/">Olivenöl Gold der Maremma</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPgCIS7VW4CJAaL8dW5h10ZYEZWtikIEqLa2TihjP80umP5t6hU5y86CFmrETG_C2O0Y8sPeGJStemGyzjukau8_M1ymR3tqIkvjvWJP15Jnay2ho1l2omeFSJHxcPX4F0Yx2BqpJAqwU/s1600/oliva-0.75.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPgCIS7VW4CJAaL8dW5h10ZYEZWtikIEqLa2TihjP80umP5t6hU5y86CFmrETG_C2O0Y8sPeGJStemGyzjukau8_M1ymR3tqIkvjvWJP15Jnay2ho1l2omeFSJHxcPX4F0Yx2BqpJAqwU/s200/oliva-0.75.jpg" width="200" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
10g frische Hefe</div>
<div style="text-align: justify;">
8g Salz</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Zutaten für das Tomaten- Basilikum- Brot</u></div>
<div style="text-align: justify;">
300g Mehl</div>
<div style="text-align: justify;">
30g Tomatenmark</div>
<div style="text-align: justify;">
25g <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/olivenoel-basilikum/">Olivenöl Gold der Maremma Basilikum</a></div>
<div style="text-align: justify;">
10g frische Hefe</div>
<div style="text-align: justify;">
8g Salz</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Zubereitung: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Weißes Brot:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Hefe in 100ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl sieben und aufhäufen oder in eine Rührschüssel geben (ich ziehe immer die Schüssel vor, so geht nichts verloren), in die Mitte ein Loch formen und Hefewasser, Olivenöl Gold der Maremma und Salz hineingeben, etwa 15 Minuten kräftig verkneten bis ein homogener Teig entsteht. In eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><br /></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibdU0AU0_07BfDjuMbVLa7p9ex1SJ1aPiW0PPx670RrXDnwyw3YXjWun0LeI3ekNyAGbrzyGNubtuENXgG-3-8nK93g569B8yrzPtCk_R2ZsPysViENynG4Y6CRsXx8MGfTz8TEU9FOq8/s1600/basilico.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibdU0AU0_07BfDjuMbVLa7p9ex1SJ1aPiW0PPx670RrXDnwyw3YXjWun0LeI3ekNyAGbrzyGNubtuENXgG-3-8nK93g569B8yrzPtCk_R2ZsPysViENynG4Y6CRsXx8MGfTz8TEU9FOq8/s200/basilico.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Tomaten- Basilikum- Brot</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Hefe in 100ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl sieben und aufhäufen oder in eine Rührschüssel geben (ich ziehe immer die Schüssel vor, so geht nichts verloren), in die Mitte ein Loch formen und Hefewasser, Olivenöl Gold der Maremma Basilikum, Tomatenmark und Salz hineingeben, etwa 15 Minuten kräftig verkneten bis ein homogener Teig entsteht. In eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Für beide gleich:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE4zKvAegvifYVmDEdJnxy1SXvX3nB8I0-lJPRXUWSoiG4_azQfiTEw6nCj97Dh1aSc6ZOBF_vFMau7ZJko7aocVxUQSinNE_LY4itEp6xdBiAfr-SxFpxZhZdtZNsPEo5sxhfrcgPaMI/s1600/pane_small.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE4zKvAegvifYVmDEdJnxy1SXvX3nB8I0-lJPRXUWSoiG4_azQfiTEw6nCj97Dh1aSc6ZOBF_vFMau7ZJko7aocVxUQSinNE_LY4itEp6xdBiAfr-SxFpxZhZdtZNsPEo5sxhfrcgPaMI/s200/pane_small.jpg" width="200" /></a>Den Teig nach dem Gehen zu etwa 25cm langen, 5cm breiten Stangen formen, mit einem sauberen Küchentuch bedecken und weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot/ die Brote für etwa 25-30 Minuten backen. Wenn ihr auf die Unterseite der Brote klopft, sollte es hohl klingen und die Brote außen knusprig sein.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ihr könnt die Brote nun sofort verwenden oder kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und im Ofen unter dem Grill kurz knusprig rösten, damit sie zu wahren Crostini werden.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Wer einen Backofen (oder Mikrowelle mit Backofenfunktion) besitzt, der eine Temperatur von 40°C ermöglicht, kann sein Brot darin gehen lassen, das kann die Zeit verkürzen und das Brot hat genug Wärme, um aufzugehen. Ich habe die Funktion erst seit Kurzem und bin sehr zufrieden. Der Ofen muss dafür vorher auf die 40°C vorgeheizt werden.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Dank der Verwendung unserer aromatischen Olivenöle könnt ihr mit diesem Grundrezept verschiedene Brote kreieren. Im Shop erhaltet ihr diese weiteren Geschmacksrichtungen: <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/olivenoel-knoblauch/">Knoblauch</a>, <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/olivenoel-rosmarin/">Rosmarin</a>, <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/olivenoel-zitrone/">Zitrone</a>, <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/olivenoel-chili/">Chilli</a>.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB1IRm4FUbSgxOroyAfiE9e19XUhB6kHlqABQ-Ig4XeffG_d77h7Juff8HzXZeNHHj4hlX-YRnyLnnUCeKad0nbTIPdR9gEC2uFpLx4Gs1eBwaJ_-EI8hoQ_UC3c_-tjCvvuWWTxygsQU/s1600/ALL01_SMALL.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB1IRm4FUbSgxOroyAfiE9e19XUhB6kHlqABQ-Ig4XeffG_d77h7Juff8HzXZeNHHj4hlX-YRnyLnnUCeKad0nbTIPdR9gEC2uFpLx4Gs1eBwaJ_-EI8hoQ_UC3c_-tjCvvuWWTxygsQU/s640/ALL01_SMALL.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOpTpuCUD34nMuRkJZGvHVFAIr3RpfKAnXFl4xxcXhf9ut29Lai7pIy8XvFLTl2PUu-KL6C7j6ro7EdKwo2Q98RRryPH0v9qqZNjDSpfKf-vZeEk_PqzbF-EZOPkB68IZjr3HkpqaWdVM/s1600/ALL02_SMALL.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOpTpuCUD34nMuRkJZGvHVFAIr3RpfKAnXFl4xxcXhf9ut29Lai7pIy8XvFLTl2PUu-KL6C7j6ro7EdKwo2Q98RRryPH0v9qqZNjDSpfKf-vZeEk_PqzbF-EZOPkB68IZjr3HkpqaWdVM/s640/ALL02_SMALL.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-91733495454731680022016-02-02T17:20:00.003+01:002016-04-22T18:22:52.245+02:00Bunte Celentani mit Butter- Salbei- SauceEin fröhlich- buntes und sehr schnelles Nudelgericht. Durch die klare und einfache Sauce bleibt die Farbe der Celentani gut zu erkennen.<br />
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Celentani mit Butter- Salbei- Sauce</h2>
<h4 style="text-align: center;">
Celentani con burro e salvia</h4>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvCwR8-rrGIQekVQYPy_Gyz24Ma436_wy9X7UEhTIhTxTfK5lNvwBnQSAHP_ilUWX5Ln3BJD1_omZASsBRobGstQTXnojkifjZjSEgei1jbtHixIqMLL-wX4sOiUs0eEd4Zln7dGtexn4/s1600/pasta+burro+e+salvia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvCwR8-rrGIQekVQYPy_Gyz24Ma436_wy9X7UEhTIhTxTfK5lNvwBnQSAHP_ilUWX5Ln3BJD1_omZASsBRobGstQTXnojkifjZjSEgei1jbtHixIqMLL-wX4sOiUs0eEd4Zln7dGtexn4/s320/pasta+burro+e+salvia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><b>Zutaten </b>für 2 Personen:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfV0dEnK3sx6btl3XgiG9LUOu-kyDxVkkN8P5b3nEzmJn9q6KUApvquTEHR8Ie1lhJiYB4xZdnRCxooQkJ_j8L0Wkb6NGMYo1W3yngqyz7a9faeM_OLnTutAMnEDEF-Tx-uemGzhSf6IM/s1600/celentani.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfV0dEnK3sx6btl3XgiG9LUOu-kyDxVkkN8P5b3nEzmJn9q6KUApvquTEHR8Ie1lhJiYB4xZdnRCxooQkJ_j8L0Wkb6NGMYo1W3yngqyz7a9faeM_OLnTutAMnEDEF-Tx-uemGzhSf6IM/s200/celentani.jpg" width="200" /></a></div>
200g bunte <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/celentani/">Celentani</a><br />
30g Butter<br />
4-6 Salbeiblätter<br />
Salz, Pfeffer<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Zubereitung</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
Die Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten kochen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Den Salbei grob hacken. In einer antihaftbeschichteten Pfanne die Butter bei niedriger Temperatur mit dem Salbei zum Schmelzen bringen. Die Celentani mit einer Schöpfkelle aus dem Kochwasser nehmen und zur Butter geben, schwenken und mit etwas Pfeffer servieren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Das Rezept könnt ihr natürlich auch mit unseren Nudelsorten <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/creste-di-gallo/">bunte Creste di Gallo</a> sowie <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/bunte-penne/">bunte Penne </a><span style="font-family: inherit;">zubereiten. Bei den sechs Geschmacksrichtung der Nudeln handelt es sich um <span style="background-color: #fcfcfc; line-height: 18px;">Tomate, Spinat, Paprika, Sepia, Kurkuma</span><span style="background-color: #fcfcfc; line-height: 18px;"> und pur.</span></span></i></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-61280146550879364612016-01-27T19:10:00.001+01:002016-04-22T18:22:17.399+02:00Nudelauflauf mit HackbällchenHackbällchen und Nudeln sind bekannt in der italo- amerikanischen Küche. Eine leckere Variante ist dieser Auflauf.<br />
<br />
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Nudelauflauf mit Hackbällchen</h2>
<h4 style="text-align: center;">
Pasta al forno con polpette</h4>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho109mrI-V0TACRL5A2fxajAzB4jAKgUEhiKJg2ABZQHR_P6-wqbA0vphG43j0jgPeyQF5pUPpVPmbVBtrLuwopco6Z9YjiEybQ4sGg1r94qar-zcUnfbhP6oOED_n9me0f-VTeMoxk5c/s1600/TIMBALLO_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho109mrI-V0TACRL5A2fxajAzB4jAKgUEhiKJg2ABZQHR_P6-wqbA0vphG43j0jgPeyQF5pUPpVPmbVBtrLuwopco6Z9YjiEybQ4sGg1r94qar-zcUnfbhP6oOED_n9me0f-VTeMoxk5c/s320/TIMBALLO_02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><b>Zutaten</b>:<br />
400g Pasta (z.B. <a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/delikatessen/nudeln/">aus unserem Shop</a>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpXs-QfAfaRZdaaP6IBO9-zP4D8YRAPv85ngXSiM5AMzErQW4bt_0hHzZD7gv87bG2gW1z0yUy4TWVx7wLyclNw___7gRwe4xnElptjeMmejfQ1NyyaXhsRfl-GP8XYnx2ZDdWCi3OBhg/s1600/passata-pomodorini.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpXs-QfAfaRZdaaP6IBO9-zP4D8YRAPv85ngXSiM5AMzErQW4bt_0hHzZD7gv87bG2gW1z0yUy4TWVx7wLyclNw___7gRwe4xnElptjeMmejfQ1NyyaXhsRfl-GP8XYnx2ZDdWCi3OBhg/s320/passata-pomodorini.jpg" width="320" /></a></div>
400g Rinderhack<br />
1 Ei<br />
Semmelmehl<br />
Thymian<br />
Milch<br />
430g <a href="http://www.sanluigi.de/produkt/passierte-kirschtomaten/">passierte Kirschtomaten</a><br />
2 Möhren<br />
1 Selleriestange<br />
1 Knoblauchzehe<br />
300g Mozzarella (oder Scamorza)<br />
1 Zwiebel<br />
Parmesan<br />
<a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/olivenoel-extra-vergine/">Olivenöl Gold der Maremma</a><br />
Salz, Pfeffer<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
Das Hackfleisch mit dem Ei, 2 EL geriebenen Parmesan, etwas Milch und etwas Semmelmehl verkneten bis eine gleichmäßige Masse entsteht, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig kleine Bällchen formen.<br />
<br />
Möhren, Sellerie und Zwiebel putzen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe andrücken. Olivenöl Gold der Maremma in einem antihaftbeschichteten Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin einige Minuten anbraten, mit passierten Kirschtomaten begießen und zum Kochen bringen. Die Hackbällchen hineingeben, den Thymian abstreifen und zufügen. Etwa 15 Minuten abgedeckt sanft köcheln.<br />
<br />
Die Pasta nach Anleitung zubereiten und mit der Sauce mischen. Eine Auflaufform mit Olivenöl Gold der Maremma ausstreichen und die Nudeln mit Sauce und Hackbällchen hineingeben.<br />
<br />
Den Käse in kleine Würfel schneiden, den Parmesan reiben. Die Hälfte mit den Nudeln vermischen, den Rest auf der Oberfläche verteilen, mit etwas Olivenöl Gold der Maremma beträufeln. Im 200°C heißen Backofen für 20 Minuten backen und dann 5 Minuten den Grill einschalten. Lauwarm servieren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv6ZZVHBBLIxV0GpqjiRsZuX6WO2Dafi8c-qztZ_utx_Gx4SWH9xMEJB4OnhLRwgA-E9yvWccHoSBB40VtiSQlUwYUrdsJjY8a4hAg_t9Un-mcqsUh7e2sVJYUL28mjnEStcP8UwCc5MI/s1600/TIMBALLO_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv6ZZVHBBLIxV0GpqjiRsZuX6WO2Dafi8c-qztZ_utx_Gx4SWH9xMEJB4OnhLRwgA-E9yvWccHoSBB40VtiSQlUwYUrdsJjY8a4hAg_t9Un-mcqsUh7e2sVJYUL28mjnEStcP8UwCc5MI/s320/TIMBALLO_01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3776088556964942145.post-75750226542239970722016-01-26T18:20:00.002+01:002016-04-22T18:21:40.516+02:00Huhn mit Schalotten<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Im Winter genau das Richtige: Ein wärmendes Huhn aus dem Ofen mit Steinpilzfüllung, Rotweinsauce und Schalotten.</span></div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Huhn mit Steinpilzen, Schalotten und Rotweinsauce</h2>
<h4 style="text-align: center;">
Pollo con porcini, scalogni e salsa a vino rosso</h4>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEAq03qccb-H4tJZT_vtq0B-FHJVE2fhEC7EL9oa6EdwG-KbYy3C_R1Hb9Ib2N6XB9xeR4nHgi_cJw0IaUNlPBmIaciKErcDFtXOnFaSWRtAHTEL7EgXxBMGSsfxtoAPPLpg2o6BjZsS8/s1600/POLLO+CON+SCALOGNI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEAq03qccb-H4tJZT_vtq0B-FHJVE2fhEC7EL9oa6EdwG-KbYy3C_R1Hb9Ib2N6XB9xeR4nHgi_cJw0IaUNlPBmIaciKErcDFtXOnFaSWRtAHTEL7EgXxBMGSsfxtoAPPLpg2o6BjZsS8/s320/POLLO+CON+SCALOGNI.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><b>Zutaten</b>:<br />
1 küchenfertiges Hähnchen<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV-slM0OENjLbHjkH9eav_9MjXGa7Lh2VTiynh8GRpgO_V_g6V3P3vV0qXG7KN1DKKrCdxThqmVEMgsFvx5VQ7fen_VhU8FreypUGC_Jw6hgLnBiTwNPImn4kV6YOxD5JY06n4IPXYcqo/s1600/fontino-castel-di-ruto.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV-slM0OENjLbHjkH9eav_9MjXGa7Lh2VTiynh8GRpgO_V_g6V3P3vV0qXG7KN1DKKrCdxThqmVEMgsFvx5VQ7fen_VhU8FreypUGC_Jw6hgLnBiTwNPImn4kV6YOxD5JY06n4IPXYcqo/s320/fontino-castel-di-ruto.jpg" width="320" /></a></div>
2 Scheiben altes Weißbrot<br />
50g getrocknete Steinpilze<br />
1 Ei<br />
12 Schalotten<br />
6 Wacholderbeeren<br />
300ml Rotwein<a href="http://www.sanluigi.de/produkt/casteldiruto/"> Casteldiruto</a><br />
Olivenöl <a href="http://www.sanluigi.de/produkt-kategorie/oelmuehle/olivenoel-extra-vergine/">Gold der Maremma</a><br />
nach Geschmack etwas Zucker<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<div style="text-align: justify;">
Die Steinpilze in lauwarmes Wasser geben und darin etwa 20 Minuten einweichen, das Wasser zwischendurch zweimal wechseln. Das Brot von der Rinde befreien und in große Stücke zupfen, in kalten Wasser einweichen und ausdrücken. Mit dem Ei, den abgetropften Steinpilzen und etwas Salz und Pfeffer mischen,bis eine gleichmäßige Masse entsteht.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Das Huhn in und außen waschen, trockentupfen und mit der Steinpilzmasse füllen und die Öffnung verschließen. Die Schalotten schälen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In einen Bräter das Huhn, die Schalotten, den Wein, die Wacholderbeeren und etwas Olivenöl Gold der Maremma geben. Im 150°C heißen Ofen abgedeckt für etwa 1,5 Stunden schmoren. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Den Deckel abnehmen und den Backofen auf 180°C und Grill einstellen, etwa 10-20min grillen. Sobald das Huhn eine goldbraune Farbe erhalten hat, herausnehmen und - wenn nötig- die Sauce auf dem Herd einkochen bis sie dickflüssig wird, nach Geschmack etwas Zucker einrühren und aufkochen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mit Brötchen servieren - zum Beispiel <a href="http://italienischkochenmitsanluigi.blogspot.it/2014/08/rosmarin-brotchen.html">Rosmarinbrötchen</a>.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01268054641036170168noreply@blogger.com0