Spaghetti all'amatriciana
Zutaten:
320g Spaghetti
100g Speck aus der Wange
1 Dose geschälte Tomaten aus Apulien
40g geriebenen Pecorino (oder Parmesan)
Olivenöl Gold der Maremma ChiliSalz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen.
Den Speck fein würfeln. Die Tomaten aus dem Sud nehmen und in Stücke schneiden. Eine große Pfanne erhitzen, Olivenöl Gold der Maremma Chili zufügen und den Speck darin anbraten. Sobald der Speck glasig ist, die Tomaten zugeben und einkochen. Die Hälfte des Käses zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln zu der Sauce in die Pfanne geben und schwenken. Auf Tellern mit restlichem Käse und etwas Olivenöl Gold der Maremma Chili servieren.
Die italienische Küche ist bekannt für ihre Arme- Leute- Küche, also Gerichte aus nur wenigen
einfachen Zutaten, wie in diesem Fall. Was sie so ausgezeichnet macht, ist die Liebe der italienischen Köche zu besten Zutaten, die direkt nach der Ernte ohne Zusatzstoffe und Chemie weiterverarbeitet werden. Genauso diese Zutaten sucht auch San Luigi für euch aus und dieses Rezept ist ein Beweis dafür, wie gut einfache Gerichte mit besten Zutaten schmecken.
Die handgeschälten Tomaten stammen aus Apulien, einer der sonnigsten Regionen Italiens. Sie werden sofort nach der Ernte verarbeitet und in Gläser abgefüllt. Die Pasta aus der Fabrik in Pisa wird nach Familientradition zubereitet und schmeckt wie selbstgemacht. Ihre rauhe Oberfläche nimmt die Sauce besonders gut an. Das Olivenöl mit Chili wird aus kaltgepresstem Olivenöl in der Olivenölpresse von San Luigi gepresst und mit natürlichem Chili aus der Toskana angereichert, die Rezeptur ändert sich von Jahr zu Jahr, um es an den Geschmack des Olivenöles anzupassen, dessen Geschmack von klimatischen Bedingungen beeinflusst wird.
Die italienische Küche ist bekannt für ihre Arme- Leute- Küche, also Gerichte aus nur wenigen
Die handgeschälten Tomaten stammen aus Apulien, einer der sonnigsten Regionen Italiens. Sie werden sofort nach der Ernte verarbeitet und in Gläser abgefüllt. Die Pasta aus der Fabrik in Pisa wird nach Familientradition zubereitet und schmeckt wie selbstgemacht. Ihre rauhe Oberfläche nimmt die Sauce besonders gut an. Das Olivenöl mit Chili wird aus kaltgepresstem Olivenöl in der Olivenölpresse von San Luigi gepresst und mit natürlichem Chili aus der Toskana angereichert, die Rezeptur ändert sich von Jahr zu Jahr, um es an den Geschmack des Olivenöles anzupassen, dessen Geschmack von klimatischen Bedingungen beeinflusst wird.
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