Gefüllte gegrillte Paprika

Ideal als kleiner Leckerbissen zwischendurch, mediterrane Vorspeise oder Beilage beim Grillen. Diese gefüllten Paprikaschiffchen sind schnell zubereitet und schmecken fantastisch. 

Gefüllte gegrillte Paprika

Soljanka in Italien

Was meine Küche wohl zu etwas Besonderem macht, ist der geografische Hintergrund. Obwohl ich in Deutschland geboren und groß geworden bin, lebe ich nun seit einigen Jahren in der wunderschönen Toskana. Seit ich meinen eigenen Haushalt habe, das ging in Deutschland los, fasziniert mich die italienische Küche, doch habe ich auch nie die Rezepte meiner deutschen bzw. mecklenburger Heimat vergessen. Will ich diese nun in Italien nachkochen, werden sie von zwei Faktoren abgewandelt: Erstens meine persönliche Auffassung zum Kochen und Zweitens die Auswahl der Produkte vor Ort. So entstand diese sehr leckere Version des Klassikers Soljanka, mit Cotecchino und Mortadella.

Soljanka in Italien

Hack- Nudel- Torte (Timballo)

Timballo bezeichnet eine deftige Torte aus Fleisch, Gemüse und Nudeln oder Reis. Ich sah einem Koch im TV zu und musste es natürlich sofort für euch nachkochen, wenn auch sehr abgewandelt, aber Timballo kann auf 1.000e Arten zubereitet werden.

Hack- Nudel- Torte

Timballo di pasta e carne

Hühnerkeulen aus dem Kugelgrill

Nun haben wir unseren Kugelgrill schon 3 Jahre, aber den Deckel erst einmal benutzt. Das müssen wir ändern. Als Auftakt dieser neuen Ära haben wir darin knusprige Hühnerkeulen probiert und auch wenn sie nicht knusprig aussehen, sie war einfach perfekt! Kugelgrill - es geht weiter!

Hühnerkeulen aus dem Kugelgrill

Cosce di pollo nel barbecue

Erfrischende Gurkenröllchen

Eine ansehnliche und sehr frische Vorspeise an heißen Sommertagen. Alternativ könnt ihr auch die doppelte Menge zubereiten, um sie als Hauptgang zu genießen. 

Gurkenröllchen mit Ziegenkäse

Involtini di cetriolo con caprino

Roastbeef- Pilz- Salat

An so warmen, schwülen Sommertagen wie in diesen Wochen, wir haben über 30 Grad und Gewitter liegt in der Luft, mögen wir keinen Braten essen, aber Lust auf Fleisch haben wir ja trotzdem. Dieser feine und elegante Roastbeef- Pilz- Salat kommt da sehr gelegen.

Roastbeef- Pilz- Salat

Insalata con roastbeef e funghi

Griechischer Salat

Es kann ja nicht immer nur italienisch geben bei San Luigi! Daher mal eine Version des griechischen Salatklassikers. Ein sehr leichter sommerlicher Genuß.

Griechischer Salat

Insalata alla greca

Gegrillte Gemüseröllchen

Seit einiger Zeit ein Muss bei unserem Grillmenü sind diese Gemüseröllchen mit Käsecreme. Eine schicke Vorspeise für diese rustikale Art des Zubereitens. Bei jedem Grillabend mit diesen Röllchen mach ich eine andere Creme, die ich ab sofort hier immer ergänzen werde.

Gegrillte Gemüseröllchen

Involtini di verdura alla griglia

Lachs- Hamburger

Ich bin kein großer Fan von Fastfoodketten, aber zu einem schmackhaften Hamburger sag ich auch nicht nein. Der Lachs- Hamburger aus diesem Rezept ist etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber alle Mühe wert.

Hamburger mit Lachs, Zwiebeln und Paprika

Hamburger con salmone, cipolle e peperoni

Brotaufstrich- Dreierlei aus Umbrien

Drei verschiedene, köstliche Brotaufstriche für eine leckere Vorspeise oder auch als Hauptgang. Drei unterschiedlichste Rezepte aus dem Herzen Italiens, der Region Umbrien: Leberpâté mit Oliven und Speck, Paprikapüree mit frischen Kräutern und cremig- scharfe Auberginencreme, jeder Aufstrich ist für sich was Feines und alle drei zusammen serviert lassen es an Abwechslung auf dem Tisch nicht mangeln. Dazu Weißbrot und einen gekühlten Chardonnay DOC reichen.

Brotaufstrich- Dreieleri aus Umbrien

Crostini alla umbra