Bandnudeln mit Wildschweinragù und Kürbis

Wildschwein frisch zu kaufen ist mir zu teuer, daher bin ich froh, dass wir unserem Shop jetzt wunderbares Wildschweinragù hinzugefügt haben, dass mit besten Zutaten und ohne Chemie hergestellt wird. Es schmeckt schon allein hervorragend, aber gibt auch eine gute Grundlage für weitere Rezepte. In diesem bekommt das Ragù Gesellschaft von Kürbis und Hühnerleber.

Bandnudeln mit Wildschweinragù und Kürbis

Pappadelle con Ragu di cinghiale e zucca

Marinierte Möhrchen

Ob als leckere Vorspeise zusammen mit einem Glas Prosecco und salzigen Gebäck oder als frische Beilage zum Hauptgang, diese köstlichen Möhren können immer begeistern.

Marinierte Möhrchen

Carote marinate

Schweinebraten auf toskanische Art

Ein festliches Gericht typisch für die Toskana! Köstlicher Schweinebraten mit Kräuterkruste, Ofenkartoffeln und weißen Bohnen mit Salbei. Willkommen im Urlaub!!!

Schweinebraten auf toskanische Art

Arrosto alla toscana

Pasta Muffins

Diese köstlichen Muffins habe ich meinem Liebsten letztes Jahr zu unserem 10. Hochzeitstag zubereitet. Ich habe sie ihm bei einem romantischen Picknick im Garten serviert und er war überrascht im Inneren der kleinen Kuchen Nudeln vorzufinden. Ein wunderbares Rezept, das sich perfekt auch als Mitbringsel für eine Grillparty eignet. 

Pasta Muffins

Huhn mit Melone und Schinken

Ein Rezept, dass ich bei Chefkoch Massimo Piccheri für euch abgeguckt und abgewandelt habe. Sehr sommerlich leicht verwandelt sich die klassische Vorspeise "Melone und Schinken" in ein köstliches Hauptgericht.

Huhn mit Melone und rohem Schinken

Pollo con melone e prosciutto crudo

Kalbsschnitzel mit Füllung

Wer kennt nicht Feigen, rohen Schinken und Käse als Vorspeise? Hier versteckt sie sich ganz raffiniert in dünnen Scheiben Kalbsschnitzel, die auf dem Grill zubereitet werden. Eure Gäste werden überrascht sein!

Kalsschnitzel mit Schinken-, Feige-, Käsefüllung

Saltimbocca di vitello ripieno con prosciutto crudo, ficchi e pecorino

Salat mit gegrilltem Gemüse und Ziegenkäse

Das erste Rezept in der neuen Reihe "Grillrezepte"! Aromatisches gegrilltes Gemüse kombiniert mit frischem Salat und cremigen Schafskäse. Der passt bei jedem Grillabend.

Salat mit gegrilltem Gemüse, Ziegenkäse und Blattsalat

Insalata di verdure grigliate, caprino e lattuga

Focaccia

Ein Klassiker der italienischen Küche ist die Focaccia! Es ist keine Pizza aber auch kein Brot, sondern irgendetwas dazwischen. Ganz klassisch isst man sie mit etwas Rosmarin und Salz darauf zu den verschiedenen Gängen, oft findet man sie aber auch wie ein "Pausenbrot" gefüllt mit verschiedenen Wurst- und Käsesorten, Salat und Tomaten. In vielen Bars werden Focaccia- Häppchen mit einem Drink als Aperitif angeboten, und selbst wie ein Pizzateig belegt schmeckt sie hervorragend.

Focaccia

Feldsalat mit Speck und Pilzen

Ein Hauch von Herbst zum Winterende - warum nicht? Mit ein paar würzigen Rosmarinblüten sieht es dann  schon fast nach Frühling aus. Die Croutons schmecken dank dem Olivenöl Gold der Maremma Knoblauch lecker nach Knoblauch. und sind auf diese Weise sehr leicht zubereitet.

Feldsalat mit Pilzen und Speck

Songino con funghi e guanciale

Linguine mit Pilzsauce

Dieses Rezept eignet sich für die verschiedensten Pilzsorten. Wer wie meine wunderbare Schwiegermutti gern im Wald nach Pilzen schaut, kann Steinplize, Pfifferlinge und andere Fundsachen verwenden. Da ich leider nie soviel Glück habe, finde ich meine Pilze im Supermarkt und so gab es diese Nudelsauce aus Champignons und Austernpilzen.

Linguine mit Pilzsauce

Linguine con crema di funghi

Linsen mit Speck

Linsen isst man in Italien zu Neujahr, sie bringen Geldsegen. Ich finde, um auf Nummer Sicher zu gehen, sollte man sie ruhig immer mal wieder im Jahr auf den Teller geben.

Tellerlinsen mit Speck und Karotte

Lenticchie con guanciale e carote

Tintenfischsalat mit Kartoffeln

Er mag manch einem beim ersten Blick eigenartig erscheinen, aber Tintenfisch ist ein wirklicher leckerer Meeresbewohner, der eine Kostprobe wert ist. Dieser Salat ist einfach zubereitet und schmeckt erfrischend sommerlich.

Tintenfischsalat mit Kartoffeln

Insalata di polpo e patate

Schweinefilet mit Mango und grünem Pfeffer

Das Schweinefleisch wird sehr langsam gegart und somit sehr zart, für kräftgen Geschmack sorgt die Sauce aus Mango, Marsala und grünem Pfeffer.

Sanft gegartes Schweinefilet in Mango- Pfeffersauce

Filetto di maiale con mango e pepe verde

Auberginencreme

Diese kräftige Creme schmeckt als Beilage oder auf Brot. Es ist ein Basisrezept und ihr könnt nach Geschmack Aromen wie Knoblauch oder Petersilie zufügen.

Auberginencreme

Crema di melanzane

Gefüllte Schweinefleischtasche

Schweinefleisch mit Fenchel, Zwiebeln und Speck gefüllt und mit mediterranen Kräutern gebraten. Einfach lecker und deftig. Für alle, die Fenchel nicht finden oder nicht mögen sollten, empfehle ich Kohlrabi als Ersatz.

Gefüllte Schweinefleischtaschen mit Fenchel und Speck

Tasche di lonza farcite con finocchio e speck