Knusprige Schnitzel mit Grissini

Die Panade aus Grissini macht diese Schnitzel zum Knusperspaß! Serviert mit einem kühlen sprudelnden Lambrusco S'I' Fosse Foco werden sie zum unvergesslichen Genuß.

Knusprige Schnitzel mit Grissini

Knollensellerie- Püree

Die ideale Beilage zu Fisch und weißem Fleisch. Dieses Püree hat einen unerwartet süßlichen und leichten Geschmack und harmoniert vor allem zu leichten Gerichten.

Knollensellerie- Püree

Purea di sedano rapa

Rinderbacke mit Gnocchi

Das Fleisch aus der Backe (oder Wange) ist hervorragend, meine Entdeckung des Jahres. Es ist sehr preiswert bei hoher Qualität und sehr sehr schmackhaft. In Kombination mit den Gnocchi, den zwei Saucen und den frittierten Gemüsechips war es einfach unschlagbar.

Rinderbacke mit Gnocchi

Guance di manzo con gnocchi

Ofenforelle auf Fenchelcreme

Fenchel und Fisch sind ein Traumpaar, wie es dieses Rezept wieder beweist. Genießt die zarte Forelle auf der leichten Creme, dazu ein Kartoffeltörtchen, alles in nur wenigen Minuten vorbereitet.

Ofenforelle auf Fenchelcreme mit Kartoffeltörtchen

Trota al forno su crema di finocchio con tortino di patate

Fenchelcremesuppe

Draußen herrschte ein nass-kalter Sturm, alles war grau in grau, die Welt schaute traurig aus, das Peitschen des Windes war noch bis in die Wohnung zu hören. Habt ihr die Stimmung vor Augen? Dann stellt euch nun eine warme, samtige Suppe vor, die euch das hässliche Wetter ignorieren lässt und euch von innen wärmt - denn genau so ging es mir.

Fenchelcremesuppe

Vellutata di finocchio

Farbenfrohes Gemüsetörtchen

Dieses Gemüsetörtchen gab es bei uns am 2. Weihnachtstag als Vorspeise. Hübsch anzusehen, elegant und lecker präsentiert sich dieses Törtchen aus Kürbis, Spinat und Kartoffeln mit Pilzen und Bechamelsauce.

Farbenfrohes Gemüsetörtchen

Tortino di verdure bicolorato

Pesto- Hähnchen

Ich liebe Hähnchen aus dem Ofen. Es ist einfach zuzubereiten und immer wieder variabel. Diese Version passt in jede Jahreszeit und schmeckt einfach wunderbar.

Pesto- Hähnchen mit Mayonnaise

Pollo al pesto con majonese

Königsberger Klopse 2015

Königsberger Klopse sind in meiner Familie mit vielen schönen Erinnerungen verbunden. Mein Opi kam aus Königsberg und drängte meine Oma immer wieder, ihm diese zu kochen. Doch nie waren sie wie bei seiner Mutter, worauf er Oma immer hinwies, mit einem frechen Grinsen und einem leergeputzten Teller. Ich hätte gern gewusst, was er zu meiner modernen Version gesagt hätte!

Königsberger Klopse 2015 - mit Kartoffelbällchen, Fenchel und Kapern- Mayonnaise

Kartoffel- Lasagne

Eine leckere Alternative zur klassischen Lasagne mit Nudeln ist diese mit Kartoffeln. Ideal für alle, die gern Lasagne essen aber für Jemanden kochen, der ungern Nudeln isst. 

Kartoffel- Lasagne

Pasticcio di patate

Schweinebraten auf toskanische Art

Ein festliches Gericht typisch für die Toskana! Köstlicher Schweinebraten mit Kräuterkruste, Ofenkartoffeln und weißen Bohnen mit Salbei. Willkommen im Urlaub!!!

Schweinebraten auf toskanische Art

Arrosto alla toscana

Fish- Pie auf meine Art

So sieht es aus, wenn ich ein neues Rezept probiere: Rezept ausgesucht, Zutaten gekauft und los geht es... Rezept lesen, eigene Umsetzung, andere Zutaten und am Ende ist alles anders... Daher hier meine Version vom britischen Klassiker:

Fish- Pie auf meine Art

Fish- Pie a modo mio

Kartoffelsalat mit Thunfischcreme

Die Creme ist der Hit! Sie passt wunderbar zu den Kräuterkartoffeln im Rezept, aber auch zu Brot oder als Dip für Gemüse.

Kartoffelsalat mit Thunfischcreme

Insalata di patate con crema di tonno

Kaninchen mediterran

Ich habe schon einige Rezepte mit Kaninchenfleisch ausprobiert, aber dieses ist mit Abstand das beste! So einfach wie das Rezept so lecker der Geschmack. Kein Marinieren nötig und die meiste Zeit verbringt das Fleisch allein, während die Köchin/ der Koch es sich bequem machen kann!

Kaninchen mediterran

Coniglio al mediterraneo

Kartoffelsalat mit Pesto

Wer wie ich kein großer Fan des klassischen Kartoffelsalates mit Eiern, Majonaise und/ oder Sahne ist, wird sich zu dieser sommerlichen Variante freuen. Und alle anderen natürlich auch.

Kartoffelsalat mit Basilikumpesto

Insalata di patate al pesto

Kartoffel- Lauch- Kuchen

Eines der weltbesten Gemüse ist für mich der Lauch! Ich liebe ihn! Besonders in Kombination mit Kartoffeln kommt sein Geschmack wunderbar zur Geltung. Dieser sehr einfach zuzubereitende Hefekuchen vereint beides und schmeckt auch aufgewärmt sehr lecker. Ob als Hauptgang für zwei oder als Beilage zu bspw. Lachs für Gäste einfach fantastisch!

Kartoffel- Lauch- Hefekuchen

Torta di patate e porri

2 in 1 Rezept Zweimal Hähnchen

Die Feiertage stehen vor der Tür und der große Weihnachtsschmaus wird geplant - und wer will an diesen besonderen Tagen des Jahres schon auf's Geld gucken? Wir müssen also vorher etwas mehr haushalten und dieses "2 in 1 -Rezept" hilft wunderbar dabei! Aus einem Hähnchen werden mit diesem Rezept gleich zwei Mahlzeiten zubereitet, eines für den gleichen Tag, das andere für den nächsten!

Hähnchenteile auf Ofengemüse und Hähnchenbrust- Pie

Pezzi di pollo e pie di  pollo

Spiegeleier und Stampfkartoffeln

Gestern hatte ich keine Lust zu kochen, aber essen muss man ja was und so entschloß ich mich dazu, Spiegeleier und Stampfkartoffeln zuzubereiten. Ich setzte die Kartoffeln auf und während ich sie zerstampfte, kamen mir ein paar neue Ideen und am Ende entstand so ein leckeres Rezept, das ich euch nicht vorenthalten möchte:

Spiegeleier und Stampfkartoffeln neu interpretiert

Uovo all'occhio di bue con patate schiacciate a modo mio

Pfefferbraten

Ein würziger Rinderbraten, der auf einem Rost über einer Schale mit Gemüse und Aromen gegart wird, die Garzeit hängt vom jeweiligem Geschmack ab. Ich mag es gern saftig, blutig, wer weniger es eher gut gut durch vorzieht, gart es einige Minuten länger.

Pfefferbraten

Arrosto speziato con pepe

Toskanische Gemüsesuppe Ribollita

Die Ribollita ist eine der traditionellsten Suppen der Toskana. Übersetzt bedeutet Ribollita Wiederaufgekochtes (ri= wieder, bollita= gekocht), da für die Suppe in harten Zeiten Gemüsereste vom Vortag oder auch von Vortagen in einen Topf gegeben und mit Wasser aufgegossen gekocht wurden. Und auch wenn die Zutaten heute meist extra für diese Suppe gekauft werden, so schmeckt sie am nächsten Tag wiederaufgekocht immer noch am Besten.

Toskanische Gemüsesuppe

Ribollita

Tintenfischsalat mit Kartoffeln

Er mag manch einem beim ersten Blick eigenartig erscheinen, aber Tintenfisch ist ein wirklicher leckerer Meeresbewohner, der eine Kostprobe wert ist. Dieser Salat ist einfach zubereitet und schmeckt erfrischend sommerlich.

Tintenfischsalat mit Kartoffeln

Insalata di polpo e patate