Die Creme ist der Hit! Sie passt wunderbar zu den Kräuterkartoffeln im Rezept, aber auch zu Brot oder als Dip für Gemüse.
Kartoffelsalat mit Thunfischcreme
Insalata di patate con crema di tonno
Zutaten für 2 Personen:
4 mittelgroße Kartoffeln
2 junge Selleriestangen (oder 1 Bund glatte Petersilie)
1 Bund Fenchelkraut (oder Dill)
Salz
2 junge Selleriestangen (oder 1 Bund glatte Petersilie)
1 Bund Fenchelkraut (oder Dill)
Salz
Für den Dip
4EL Majonese
4EL Olivenöl Gold der Maremma
2 Dosen Thunfisch in Öl, abgetropft
1EL Kapern, abgetropft
1 Zitrone
Salz, Pfeffer
4EL Majonese
4EL Olivenöl Gold der Maremma
2 Dosen Thunfisch in Öl, abgetropft
1EL Kapern, abgetropft
1 Zitrone
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und im Dämpftopf oder in kochendem Salzwasser etwa 25 Minuten garen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abgekühlt pellen. Die Selleriestangen und das Fenchelkraut fein hacken, mit den Kartoffeln und einer kräftigen Prise Salz mischen.
Die Kartoffeln waschen und im Dämpftopf oder in kochendem Salzwasser etwa 25 Minuten garen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abgekühlt pellen. Die Selleriestangen und das Fenchelkraut fein hacken, mit den Kartoffeln und einer kräftigen Prise Salz mischen.
Die Zitrone auspressen und den Saft mit den restlichen Zutaten in einem hohen Becher pürieren. Mit den Kartoffeln servieren.
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