Hack- Nudel- Torte (Timballo)

Timballo bezeichnet eine deftige Torte aus Fleisch, Gemüse und Nudeln oder Reis. Ich sah einem Koch im TV zu und musste es natürlich sofort für euch nachkochen, wenn auch sehr abgewandelt, aber Timballo kann auf 1.000e Arten zubereitet werden.

Hack- Nudel- Torte

Timballo di pasta e carne

Pasta Muffins

Diese köstlichen Muffins habe ich meinem Liebsten letztes Jahr zu unserem 10. Hochzeitstag zubereitet. Ich habe sie ihm bei einem romantischen Picknick im Garten serviert und er war überrascht im Inneren der kleinen Kuchen Nudeln vorzufinden. Ein wunderbares Rezept, das sich perfekt auch als Mitbringsel für eine Grillparty eignet. 

Pasta Muffins

Gegrillte Gemüseröllchen

Seit einiger Zeit ein Muss bei unserem Grillmenü sind diese Gemüseröllchen mit Käsecreme. Eine schicke Vorspeise für diese rustikale Art des Zubereitens. Bei jedem Grillabend mit diesen Röllchen mach ich eine andere Creme, die ich ab sofort hier immer ergänzen werde.

Gegrillte Gemüseröllchen

Involtini di verdura alla griglia

Salat mit gegrilltem Gemüse und Ziegenkäse

Das erste Rezept in der neuen Reihe "Grillrezepte"! Aromatisches gegrilltes Gemüse kombiniert mit frischem Salat und cremigen Schafskäse. Der passt bei jedem Grillabend.

Salat mit gegrilltem Gemüse, Ziegenkäse und Blattsalat

Insalata di verdure grigliate, caprino e lattuga

2 in 1 Rezept Zweimal Hähnchen

Die Feiertage stehen vor der Tür und der große Weihnachtsschmaus wird geplant - und wer will an diesen besonderen Tagen des Jahres schon auf's Geld gucken? Wir müssen also vorher etwas mehr haushalten und dieses "2 in 1 -Rezept" hilft wunderbar dabei! Aus einem Hähnchen werden mit diesem Rezept gleich zwei Mahlzeiten zubereitet, eines für den gleichen Tag, das andere für den nächsten!

Hähnchenteile auf Ofengemüse und Hähnchenbrust- Pie

Pezzi di pollo e pie di  pollo

Auberginencreme

Diese kräftige Creme schmeckt als Beilage oder auf Brot. Es ist ein Basisrezept und ihr könnt nach Geschmack Aromen wie Knoblauch oder Petersilie zufügen.

Auberginencreme

Crema di melanzane

Parmigiana di melanzana - Auberginen- Auflauf

Ein Klassiker der italienischen Küche und auch in meinem Haushalt. Ich koche nicht vieles mehrmals, aber die Parmigiana muss immer mal wieder sein. In meinem Rezept findet ihr drei Varianten für die Zubereitung.

Auberginen- Auflauf

Parmigiana di melanzana

Brotaufstrich- Dreierlei aus Umbrien

Drei verschiedene, köstliche Brotaufstriche für eine leckere Vorspeise oder auch als Hauptgang. Drei unterschiedlichste Rezepte aus dem Herzen Italiens, der Region Umbrien: Leberpâté mit Oliven und Speck, Paprikapüree mit frischen Kräutern und cremig- scharfe Auberginencreme, jeder Aufstrich ist für sich was Feines und alle drei zusammen serviert lassen es an Abwechslung auf dem Tisch nicht mangeln. Dazu Weißbrot und einen gekühlten Chardonnay DOC reichen.

Brotaufstrich- Dreieleri aus Umbrien

Crostini alla umbra

Spaghetti mit Auberginenpesto

Spaghetti mit Auberginenpesto

Spaghetti con pesto alla melanzana