Linguine mit Garnelen und Grissini

Schnelle Küche mit großem Effekt: Linguine in cremiger Zitronen- Mandelsauce mit zarten Garnelen und knusprigen Grissinibröseln. Ein Rezept von Raffaella Caucci, nach meinem Geschmack abgewandelt und mit Produkten von Frantoio San Luigi verfeinert.

Linguine mit Garnelen und Grissini

Linguine con gamberi e grissini

Venusmuscheln mit Kräuteröl

Abendessen im Sommer bedeutet für mich leichte Küche und nichts ist besser als ein Teller Muscheln, nur mit Olivenöl Gold der Maremma, Kräutern, Aromen, Tomaten und Brot. Die Küche wird nur leicht erhitzt, das Essen ist schnell fertig und es schmeckt einfach nach Sommer. Wunderbar.

Venusmuscheln mit Kräuteröl

Vongole all'olio e aromi

Kalte Gurken-Avocado- Suppe

Perfekt bei heißem Wetter! Die Suppe kühlt und erfrischt und ist dabei überraschend sättigend. Direkt vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen, Meeresfrüchte zugeben und bei heißem Wetter genießen.

Avocado- Gurken- Suppe

Zuppa di avocado e cetrioli

Kleine Kalmare mit Erbsen

Ähnlich wie beim Tintenfisch wird in Italien auch beim Kalmar in zwei Arten unterschieden, die großen Calamari und die kleinen Seppie. Ich habe für dieses Rezept nur sehr kleine Seppie zur Verfügung gehabt und empfehle euch, die größeren Kalmare zu verwenden. Ich musste sie mit einer Rouladennadel zusammenflicken, da sie mir beim Häuten aufgegangen waren, geschmacklich waren sie jedoch ein Traum.

Aus diesem Rezept lassen sich zwei weitere Rezepte hinzufügen, siehe unten.

Gefüllte Kalmare mit Erbsen

Seppie con piselli