Farbenfrohes Gemüsetörtchen

Dieses Gemüsetörtchen gab es bei uns am 2. Weihnachtstag als Vorspeise. Hübsch anzusehen, elegant und lecker präsentiert sich dieses Törtchen aus Kürbis, Spinat und Kartoffeln mit Pilzen und Bechamelsauce.

Farbenfrohes Gemüsetörtchen

Tortino di verdure bicolorato

Bandnudeln mit Wildschweinragù und Kürbis

Wildschwein frisch zu kaufen ist mir zu teuer, daher bin ich froh, dass wir unserem Shop jetzt wunderbares Wildschweinragù hinzugefügt haben, dass mit besten Zutaten und ohne Chemie hergestellt wird. Es schmeckt schon allein hervorragend, aber gibt auch eine gute Grundlage für weitere Rezepte. In diesem bekommt das Ragù Gesellschaft von Kürbis und Hühnerleber.

Bandnudeln mit Wildschweinragù und Kürbis

Pappadelle con Ragu di cinghiale e zucca

Kürbisflan mit Steinpilzen

Ein wunderbares Rezept in der Herbstzeit! In der letzten Zeit war ich sauer! Ich habe soviele Rezepte für Flan (eine Art Gemüsepudding) ausprobiert und immer ging es schief. Aber ich gebe ja nicht auf, was sich gelohnt hat, denn dieses Rezept (Zeitschrift FiorFiore Cucina 10/2015) war, nach einigen Änderungen, einfach perfekt. 

Kürbisflan mit Steinpilzen

Flan di zucca con porcini

Reisbällchen

Diese Reisbällchen bereitet man am besten aus den Resten eines Risottos zu. So kann man erst ein leckeres Risotto und den Tag darauf knusprig aromatische Reisbällchen genießen ohne letztere mit viel Aufwand zuzubereiten.

Reisbällchen von Kürbisrisotto

Arancini di riso alla zucca

Kürbiscremesuppe mit Linsen

Zwei Suppen in einem! Vielleicht das Paar des Jahres: Linsen-und Kürbissuppe! Dank der Linsen wird die Kürbissuppe sehr cremig und verwöhnt Gaumen und Magen besonders an kalten Herbsttagen.

Kürbiscremesuppe mit Linsen

Vellutata di zucca e lenticchie

Knusprige Kürbiskerne

Der ideale Snack vor dem TV, eine knackige Beigabe zu Suppe oder Salat oder eine Kleine Vorspeise - diese knusprigen, pikanten Kürbiskerne schmecken immer.

Knusprige Kürbiskerne 

Semi di zucca

Risotto mit Kürbis

Die Kombination mit Kürbis gehört zu meinen Risotto- Favoriten, alles passt perfekt zusammen. Wie bei jedem Risotto gilt auch hier: Je besser die Brühe und der Weißwein, je besser der Geschmack!

Risotto mit Kürbis und Käse

Risotto filante con zucca

Nudeln mit Kürbis und Ricotta

Kürbis ist so vielseitig! In diesem Rezept wird er zu Nudeln gereicht und dafür nur kurz in der Pfanne gebraten, sehr praktisch, wenn noch ein Stück Kürbis von anderen Rezepten übrig ist.

Nudeln mit Kürbis

Pasta con zucca

 

Kürbissuppe

Das wohl klassischste aller Kürbisrezepte ist die Kürbissuppe. Diese Variante mit Ingwer, Chili und viel Gemüse enthält nicht nur viel Geschmack sondern auch wichtige Nährstoffe- perfekt in der nass-kalten Grippezeit.

Kürbissuppe

Zuppa di zucca

 

Kürbis

Im Herbst geht es in der Küche nicht ohne Kürbis. Doch ist dieses riesige Gemüse auch gesund? Wo kommt es her und was muss man beim Kauf beachten? Diese und noch mehr Fragen sollen heute beantwortet werden. Solltet ihr mehr wissen wollen, hinterlasst einen Kommentar und ich werde mich informieren.

Der Kürbis

La zucca

Ofen-Kürbis mit Ziegenkäse

Der Herbst kommt mit großen Schritten auf uns zu, da darf es hier im Blog nicht an Kürbis-Rezepten fehlen! Den Auftakt zur "Kürbiswoche" bildet dieses köstliche und überraschende Rezept aus gebackenem Kürbis auf Ziegenkäsecreme.

Ofen-Kürbis mit Ziegenkäse und Salbei

Zucca al forno con caprino e salvia