Polenta - Türmchen

Ein wunderschönes Gericht, dass bei euren Gäste Eindruck hinterlässt. Einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack.

Polenta- Türmchen

Torre di polenta

Rindergeschnetzeltes mit Pilzen auf Polenta

Für dieses Gericht haben wir uns bestes Rindfleisch von echten Maremma- Rindern gegönnt. Die Rinder werden bei Vetulonia gezüchtet und ernähren sich ausschließlich von Produkten, die von den Züchtern vor Ort angebaut werden. Es ist keine große Zucht, aber eine mit viel Liebe zum Tier und der Natur. Das Fleisch hat hervorragend geschmeckt und man fühlt sich einfach gut dabei.

Rindergeschnetzeltes mit Pilzen auf Polenta

Spezzatino di manzo con funghi sul letto di polenta

Pikante Rinderbeinscheibe mit Polenta und karamellisierten Balsamico- Zwiebeln

Das italienische Wort für Beinscheibe ist Ossobuco, Osso = Knochen, Buco = Loch, ein fantastisches Stück Fleisch, dass einige Kochzeit benötigt und von Kalb, Rind und Pute erhältlich ist. Dieses Rezept ist leicht scharf und cremig, die süß- saueren Zwiebeln waren ein leckerer Kontrast.

Pikante Rinderbeinscheibe mit Polenta und Zwiebeln

Ossobuco piccante con polenta e cipolle

Hühnerkeulen mit Erdnussbutter- Marinade

Die Marinade ist der Star bei diesem Rezept. Als der Grill sich erhitzte, klaute mein Mann ständig Marinade aus der Schale, um sie auf Brot zu essen! Passt also auf, wo ihr die Schale hinstellt! 

Hühnerkeulen mit Erdnussbutter und gegrillter Polenta

Cosce di pollo al burro di arachidi e polenta grigliata 

Lamm mit Minze, Erbsen und Polenta

Lammfleisch ist wunderbar wandelbar, es kann sehr deftig, zart, orientalisch etc zubereitet werden. Durch seinen kräftigen Eigengeschmack passt es sehr gut zu anderen kräftigen Aromen wie in diesem Rezept zur Minze. Die dezente Beilage aus Erbsen und Polenta ist ideal dazu.

Lamm mit Minze, Erbsen und Polenta

Agnello con menta piselli e polenta

Tintenfisch mit Rübengrün und Polenta

Ein warmes und herbstliches Tintenfischgericht, dass durch San Luigis pikante Gewürzmischung auch nachhaltig wärmt. Zum Schluß wird Rübengrün dazugegeben, wer keines bekommen sollte und möchte, kann das Rezept auch unbesorgt ohne zubereiten.

Tintenfisch mit Rübengrün und Polenta

Polpo con cime di rapa e polenta

Polenta- Pommes mit Käse- Sahne- Sauce

Wer diese knusprigen und aromatischen Pommes einmal probiert hat, will nichts anderes mehr. Natürlich schmecken sie auch zu Majo, aber mit der Gorgonzola- Sahne- Sauce sind sie unschlagbar. Als Beilage, Aperitif oder einfach so vor'm TV - sie schmecken immer!

Polenta- Pommes mit Gorgonzola- Sahne- Sauce

Polenta fritta con fonduta di gorgonzola

 

Ragù vom Rind

Die wohl beste Begleitung zu Pasta, Polenta oder Gnocchi ist ein perfekt gekochtes Ragù. Rezepte dafür gibt es in Italien wahrscheinlich so viele wie Familien und jeder schwört auf seines, aber probiert es aus - meins ist das Beste! Einziger Haken: Es ist immer zu wenig!

Ragù vom Rind

Ragu di manzo