Knusprige Schnitzel mit Grissini

Die Panade aus Grissini macht diese Schnitzel zum Knusperspaß! Serviert mit einem kühlen sprudelnden Lambrusco S'I' Fosse Foco werden sie zum unvergesslichen Genuß.

Knusprige Schnitzel mit Grissini

Orangen- Rippchen

Auf Rippchen habe ich bei dieser kalten Jahreszeit immer Lust. Ich bereite Rippchen am Liebsten vorgekocht zu, so sind sie innen zart und außen knusprig wenn sie aus dem Ofen kommen. Diese Variante mit Orangen lässt die Rippchen ist sehr bekömmlich.

Orangen- Rippchen mit Romanesco

Rosticciana con arance e cavolo romanesco

Ne richtig fette Suppe

Stellt euch folgende Situation vor: Draußen ist es kalt, grau, feucht und richtig ungemütlich. Ihr wünscht euch nur noch ins warme Haus zu kommen. Ihr öffnet die Tür und es schnuppert nach Suppe, nach ner richtig fetten warmen Suppe! Sie wärmt Körper und Seele, sättigt und macht glücklich.

Suppe mit Palmkohl, Schweine- und Rindfleisch

Reginette und Tarallini

Ein Rezept für alle, die guten Zugang zu typisch italienischen Produkten haben. Reginette* kann man aber auch selbst machen: Nudelteig zubereiten und breite Bandnudeln mit einem  Wellenrad schneiden. Demnächst werde ich auch versuchen, Tarallini* selbst zuzubereiten und euch das Rezept zur Verfügung stellen.

Reginette, Salsiccia und Tarallini pugliesi

Reginette , salsiccia e tarallini pugliesi

Schweinebraten auf toskanische Art

Ein festliches Gericht typisch für die Toskana! Köstlicher Schweinebraten mit Kräuterkruste, Ofenkartoffeln und weißen Bohnen mit Salbei. Willkommen im Urlaub!!!

Schweinebraten auf toskanische Art

Arrosto alla toscana

Kalbsschnitzel mit Füllung

Wer kennt nicht Feigen, rohen Schinken und Käse als Vorspeise? Hier versteckt sie sich ganz raffiniert in dünnen Scheiben Kalbsschnitzel, die auf dem Grill zubereitet werden. Eure Gäste werden überrascht sein!

Kalsschnitzel mit Schinken-, Feige-, Käsefüllung

Saltimbocca di vitello ripieno con prosciutto crudo, ficchi e pecorino

Italienischer pikanter Gulasch

Rind- und Schweinegeschnetzeltes mit San Luigis pikanter Gewürzmischung in Tomatensauce gegart, deftig, feurig und perfekt für die kalten Tage.

Italienischer pikanter Gulasch

Spezzatino piccante

Schweinefilet mit Mango und grünem Pfeffer

Das Schweinefleisch wird sehr langsam gegart und somit sehr zart, für kräftgen Geschmack sorgt die Sauce aus Mango, Marsala und grünem Pfeffer.

Sanft gegartes Schweinefilet in Mango- Pfeffersauce

Filetto di maiale con mango e pepe verde

Schweinefilet mit Balsamicoessig und Schalotten

Dieses Rezept habe ich nicht gekocht, nur gegessen! Der Koch war diesmal mein wunderbarer Ehemann, der mir hin und wieder seine Kochkünste offenbart. Und mit einem so schmackhaftem Gericht lässt man (oder besser Frau) sich sehr gern verwöhnen!

Schweinefilet mit Balsamico und Schalotten

Filetto di Maiale con balsamico e scalogni

Gefüllte Schweinefleischtasche

Schweinefleisch mit Fenchel, Zwiebeln und Speck gefüllt und mit mediterranen Kräutern gebraten. Einfach lecker und deftig. Für alle, die Fenchel nicht finden oder nicht mögen sollten, empfehle ich Kohlrabi als Ersatz.

Gefüllte Schweinefleischtaschen mit Fenchel und Speck

Tasche di lonza farcite con finocchio e speck

  

Schweinegeschnetzeltes mit Blumenkohlpüree

Dieses Geschnetzelte ist schnell gemacht und köstlich im Geschmack. Das Blumenkohlpüree ist die perfekte und sättigende Beilage. Wer mag, kann es auch mit Broccoli zubereiten.

Schweinegeschnetzeltes mit Blumenkohlpüree

Spezzatino di maiale con purè di cavolfiore