Knusprige Schnitzel mit Grissini

Die Panade aus Grissini macht diese Schnitzel zum Knusperspaß! Serviert mit einem kühlen sprudelnden Lambrusco S'I' Fosse Foco werden sie zum unvergesslichen Genuß.

Knusprige Schnitzel mit Grissini

Zutaten für 4 Personen:

4 Schnitzel von Schwein oder Kalb

1 Packung Grissini*

Mehl

3 Eier

Olivenöl Gold der Maremma

Salz, Pfeffer

Beilagen:

Kartoffelpüree

Gedünstetes Gemüse z.B. Palmkohl

Zubereitung:

Die Schnitzel waschen und gut trockentupfen. Die Eier in einer Schale mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Grissinistangen mit einem Mörser oder einem ähnlich schweren Gegenstand zerbröseln. Das Fleisch von allen Seiten mehlen, dann in den verquirlten Eiern wenden und anschließend mit den Grissini panieren, dazu die Scheiben fest in die Grissinibrösel drücken. 

Olivenöl Gold der Maremma in einer antihaftbeshichteten Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin einige Minuten von beiden Seiten anbraten.

Mit den vorgeschlagenen Beilagen und je einem Glas gekühlten Lambrusco S'I' Fosse Foco servieren. 

Dazu passen auch folgende Gerichte, deren Rezepte ihr im Blog findet:

Mediterane Stampfkartoffeln
Kartoffel- Zwiebel- Gratin
Fenchelsalat
Polenta Pommes
Marinierte Möhrchen

*Ein Rezept für Grissini findet ihr hier: Grissini mit Sesam