Schwarze Fettuccine mit Seeteufel

Die schwarzen Fettuccine behalten ihre kräftige schwarze Färbung auch nach dem Kochen und haben ein köstliches Eigenaroma. Der Fisch und die Artischocken werden mit Safran gebraten und erhalten eine kräftige gelbe Farbe, die einen attraktiven Kontrast zu den schwarzen Nudeln bilden. 

Schwarze Fettuccine mit Seeteufel

Fettuccine nere con rana pescatrice

Tintenfisch in pikanter Tomatensauce

Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte! Ganz einfach zubereitet mit besten Zutaten von San Luigi - außer dem Tintenfisch findet ihr alle Zutaten im Shop. Die Tomaten schmecken wie frisch geerntet und ermöglicht so, dass das Rezept auch außerhalb der Tomatensaison einfach fantastisch schmeckt.

Tintenfisch in pikanter Tomatensauce

Polpo ai pomodori piccanti

Kleine Kalmare mit Erbsen

Ähnlich wie beim Tintenfisch wird in Italien auch beim Kalmar in zwei Arten unterschieden, die großen Calamari und die kleinen Seppie. Ich habe für dieses Rezept nur sehr kleine Seppie zur Verfügung gehabt und empfehle euch, die größeren Kalmare zu verwenden. Ich musste sie mit einer Rouladennadel zusammenflicken, da sie mir beim Häuten aufgegangen waren, geschmacklich waren sie jedoch ein Traum.

Aus diesem Rezept lassen sich zwei weitere Rezepte hinzufügen, siehe unten.

Gefüllte Kalmare mit Erbsen

Seppie con piselli

Lauwarmer Tintenfischsalat

Ein leckeres Antipasti zu einem Meeresmenü. Schmeckt lauwarm wie kalt sehr lecker und erfrischend.

Lauwarmer Tintenfischsalat

Insalata tiepida di moscardini

Tintenfisch mit Rübengrün und Polenta

Ein warmes und herbstliches Tintenfischgericht, dass durch San Luigis pikante Gewürzmischung auch nachhaltig wärmt. Zum Schluß wird Rübengrün dazugegeben, wer keines bekommen sollte und möchte, kann das Rezept auch unbesorgt ohne zubereiten.

Tintenfisch mit Rübengrün und Polenta

Polpo con cime di rapa e polenta

Tintenfischsalat mit Kartoffeln

Er mag manch einem beim ersten Blick eigenartig erscheinen, aber Tintenfisch ist ein wirklicher leckerer Meeresbewohner, der eine Kostprobe wert ist. Dieser Salat ist einfach zubereitet und schmeckt erfrischend sommerlich.

Tintenfischsalat mit Kartoffeln

Insalata di polpo e patate