Fenchelcremesuppe

Draußen herrschte ein nass-kalter Sturm, alles war grau in grau, die Welt schaute traurig aus, das Peitschen des Windes war noch bis in die Wohnung zu hören. Habt ihr die Stimmung vor Augen? Dann stellt euch nun eine warme, samtige Suppe vor, die euch das hässliche Wetter ignorieren lässt und euch von innen wärmt - denn genau so ging es mir.

Fenchelcremesuppe

Vellutata di finocchio

Soljanka in Italien

Was meine Küche wohl zu etwas Besonderem macht, ist der geografische Hintergrund. Obwohl ich in Deutschland geboren und groß geworden bin, lebe ich nun seit einigen Jahren in der wunderschönen Toskana. Seit ich meinen eigenen Haushalt habe, das ging in Deutschland los, fasziniert mich die italienische Küche, doch habe ich auch nie die Rezepte meiner deutschen bzw. mecklenburger Heimat vergessen. Will ich diese nun in Italien nachkochen, werden sie von zwei Faktoren abgewandelt: Erstens meine persönliche Auffassung zum Kochen und Zweitens die Auswahl der Produkte vor Ort. So entstand diese sehr leckere Version des Klassikers Soljanka, mit Cotecchino und Mortadella.

Soljanka in Italien

Ne richtig fette Suppe

Stellt euch folgende Situation vor: Draußen ist es kalt, grau, feucht und richtig ungemütlich. Ihr wünscht euch nur noch ins warme Haus zu kommen. Ihr öffnet die Tür und es schnuppert nach Suppe, nach ner richtig fetten warmen Suppe! Sie wärmt Körper und Seele, sättigt und macht glücklich.

Suppe mit Palmkohl, Schweine- und Rindfleisch

San Luigi's Erkältungskiller

Diese köstliche reichhaltige Hühnersuppe hilft dabei, eure Erkältung schnell zu lindern. Sie enthält viele gute Zutaten, deren wertvolle Inhaltsstoffe ihr unter dem Rezept findet. Gute Besserung!

 

San Luigi's Erkältungskiller

 

Kalte Joghurtsuppe

Eine erfrischende und super schnell zubereitete Suppe für den Sommer! Leicht und kalorienarm und wer sie ohne die knusprigen Kräutercrostini genießt, isst auch noch ohne Kohlenhydrate. (Die sind aber verdammt lecker ;-) )

Kalte Joghurtsuppe mit Kräutercrostini

Zuppa fredda di yogurt con crostini all'erba

Kalte Gurken-Avocado- Suppe

Perfekt bei heißem Wetter! Die Suppe kühlt und erfrischt und ist dabei überraschend sättigend. Direkt vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen, Meeresfrüchte zugeben und bei heißem Wetter genießen.

Avocado- Gurken- Suppe

Zuppa di avocado e cetrioli

Pasta E Fagioli - Nudeln- und Bohnen- Suppe

So kurz vor dem Fest bekommt ihr noch ein ganz besonderes Rezept von mir! Ich liebe es und koche es immer wieder gern, immer wieder etwas abgewandelt und immer wieder lecker. Hier findet ihr die Basis, die auch ihr gern verändern könnt, ich verspreche euch aber, dass schon das Original sehr lecker ist.

Nudeln und Bohnen - Suppe

Pasta e fagioli

Toskanische Gemüsesuppe Ribollita

Die Ribollita ist eine der traditionellsten Suppen der Toskana. Übersetzt bedeutet Ribollita Wiederaufgekochtes (ri= wieder, bollita= gekocht), da für die Suppe in harten Zeiten Gemüsereste vom Vortag oder auch von Vortagen in einen Topf gegeben und mit Wasser aufgegossen gekocht wurden. Und auch wenn die Zutaten heute meist extra für diese Suppe gekauft werden, so schmeckt sie am nächsten Tag wiederaufgekocht immer noch am Besten.

Toskanische Gemüsesuppe

Ribollita

Einfache Bohnensuppe

Ein Rezept der Arme- Leute- Küche Italiens, aus einfachsten Zutaten entsteht der gute Geschmack, ideal um den Geschmack des Olivenöl Gold der Maremma zu genießen!

Einfache Bohnensuppe

Zupetta di fagioli

Italienische Kartoffelsuppe

Eine herbstliche Kartoffelsuppe mit Radicchio, Walnüssen und Basilikumpesto - cremig, energiehaltig und gesund.

Italienische Kartoffelsuppe

Zuppa di patate e radicchio

 

Kastaniensuppe mit Nudeln

Meine erste Kastaniensuppe und ich schwöre euch: Ein Riesenerfolg! Die Kastanien passen wunderbar zu den Nudeln und zum Speck, einfach lecker.

Kastaniensuppe mit Nudeln

Zuppa di castagne e pasta

Kürbissuppe

Das wohl klassischste aller Kürbisrezepte ist die Kürbissuppe. Diese Variante mit Ingwer, Chili und viel Gemüse enthält nicht nur viel Geschmack sondern auch wichtige Nährstoffe- perfekt in der nass-kalten Grippezeit.

Kürbissuppe

Zuppa di zucca

 

Rotkohl- Cremesuppe

In der so plötzlich kalten Jahreszeit bewirkt ein warmes Süppchen Wunder, und dieses sieht sogar noch wunderbar aus

Rotkohl- Cremesuppe

Vellutata di Cavollo Cappuccino Rosso

Erbsencreme mit Eiern und Makrele

Sahnige Erbsencreme mit gekochten Eiern und Makrele

Crema di Piselli con uova e sgombro