Linsen mit Speck

Linsen isst man in Italien zu Neujahr, sie bringen Geldsegen. Ich finde, um auf Nummer Sicher zu gehen, sollte man sie ruhig immer mal wieder im Jahr auf den Teller geben.

Tellerlinsen mit Speck und Karotte

Lenticchie con guanciale e carote

Zutaten:
200g Tellerlinsen
50g Speck (wenn möglich aus der Wange)
1 große Möhre 

Olivenöl Gold der Maremma Rosmarin
1/2 L Brühe
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Speck und Möhre kleinschneiden und in Olivenöl Gold der Maremma Rosmarin anbraten und die Linsen zugeben, kurz anbraten und mit der Brühe begießen. Für 30-40 Minuten sanft köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt zu deftigen Fleischgerichten.