Fenchelsalat

Fenchel mit Pesto und Olivenöl Gold der Maremma Zitrone - eine angenehm erfrischende Beilage oder auch nur als schneller Salat.

Fenchelsalat

Insalata di finocchio

Zutaten:
2 Fenchelknollen
Olivenöl Gold der Maremma Zitrone
1 Bund Basilikum
50g Pinienkerne
50g Parmesan
Salz

Zubereitung:
Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, Salz und Olivenöl Gold der Maremma Zitrone in einem Mörser oder einer Küchenmaschine zu Pesto verarbeiten. Beiseite stellen.

Den Fenchel waschen, putzen und in sehr dünne Scheiben hobeln, mit dem Pesto und Olivenöl Gold der Maremma servieren.

Passt zu Fischgerichten und Gegrilltem.