Filoteigkörbchen mit Salat und Garnelen

Gebratener Salat ist ein Muss in der italienischen Küche. In diesem Rezept stellt er gemeinsam mit Garnelen die Füllung knuspriger Körbchen aus Filoteig dar. 

Filoteig- Körbchen mit Salat-Garnelen-Füllung

Cestini di pasta fillo con ripieno di lattuga e gamberi

Kleine Kalmare mit Erbsen

Ähnlich wie beim Tintenfisch wird in Italien auch beim Kalmar in zwei Arten unterschieden, die großen Calamari und die kleinen Seppie. Ich habe für dieses Rezept nur sehr kleine Seppie zur Verfügung gehabt und empfehle euch, die größeren Kalmare zu verwenden. Ich musste sie mit einer Rouladennadel zusammenflicken, da sie mir beim Häuten aufgegangen waren, geschmacklich waren sie jedoch ein Traum.

Aus diesem Rezept lassen sich zwei weitere Rezepte hinzufügen, siehe unten.

Gefüllte Kalmare mit Erbsen

Seppie con piselli

Lauwarmer Tintenfischsalat

Ein leckeres Antipasti zu einem Meeresmenü. Schmeckt lauwarm wie kalt sehr lecker und erfrischend.

Lauwarmer Tintenfischsalat

Insalata tiepida di moscardini

Paleo con Carne

Diese paleokonforme Version vom Chili con Carne verzichtet auf Kidneybohnen. Ich habe für das Rezept Putenbrust benutzt, weil's grad da war. Ihr könnte auch gern Rinderhackfleisch verwenden.

Paleo Chili con Carne

Chili con carne al paleo

Grissini mit Sesam

Die zarten dünnen Grissini- Stangen mal in etwas breiterer Ausführung. Mit diesem Rezept und etwas Können gelingen sie aber auch hauchdünn. Mein Können reichte nicht, lecker waren sie trotzdem!

Dicke Grissini- Stangen mit Sesam 

Grissini con semi di sesamo