Zucchini- Nudeln mit Pilzen und Tomaten

Ein leckeres und sehr leichtes Gericht ohne Kohlenhydrate aber mit viel Geschmack. Die bissfesten Zucchini- Nudeln schmecken frisch und ergänzen sich wunderbar zu den süßen Kirschtomaten und den herzhaften Pilzen.

Zucchini- Nudeln mit Pilzen und Tomaten

Schwarze Fettuccine mit Seeteufel

Die schwarzen Fettuccine behalten ihre kräftige schwarze Färbung auch nach dem Kochen und haben ein köstliches Eigenaroma. Der Fisch und die Artischocken werden mit Safran gebraten und erhalten eine kräftige gelbe Farbe, die einen attraktiven Kontrast zu den schwarzen Nudeln bilden. 

Schwarze Fettuccine mit Seeteufel

Fettuccine nere con rana pescatrice

Umweltfreundliche Produktion im Frantoio San Luigi

Erfahrt mehr über die umweltfreundliche Produktion von Olivenöl Gold der Maremma

Wolfsbarsch mit Apfel und Chicoree

Die Kombination von Fisch und Apfel kann ich nur empfehlen! Dieses Rezept vereint viele verschiedene Geschmacksrichtung wie süß, sauer, fruchtig und ist ein wahrer Genuss.

Wolfsbarsch mit Apfel und Chicoree

Kaninchenrücken mit Möhren und Artischocken

Feiner Kaninchenrücken mit einer leichten Füllung aus Karottenpüree und Artischocken. Elegante und kalorienarme Küche mit köstlichem Geschmack.

Kaninchenrücken mit Möhren und Artischocken

Knollensellerie- Püree

Die ideale Beilage zu Fisch und weißem Fleisch. Dieses Püree hat einen unerwartet süßlichen und leichten Geschmack und harmoniert vor allem zu leichten Gerichten.

Knollensellerie- Püree

Purea di sedano rapa

Mediterran gefüllter Kaninchenrücken

Ein sehr feines Rezept für Festtage. Das Entfernen der Knochen aus dem Kaninchenrücken erfordert etwas Zeit und Erfahrung, aber die Arbeit lohnt sich. Kaninchenrücken ist beim guten Fleischer aber auch bereits ohne Knochen erhältlich. Da dieses Rezept Fehler aber verzeiht, könnt ihr es gut für den ersten Versuch nehmen, denn das fertige Stück Fleisch hat meist einen stolzen Preis.

Mediterran gefüllter Kaninchenrücken mit Romanesco