Als ich dieses Rezept probiert habe, war ich mir sicher, dass ich es nicht veröffentlichen werde. Ich war wütend, weil die Röllchen sich öffneten, matschig aussahen, vollgesogen - ich ärgerte mich, mein gutes Olivenöl von Frantoio San Luigi für nichts verschwendet zu haben. So dachte ich bis zum ersten Bissen! Mein Mann und ich schauten uns an, und wir wussten: Das müsst ihr nachkochen! Die zwei Röllchen, die mir geglückt sind waren fluffig, knusprig und gleichzeitig cremig und erfrischend. Ein absolutes Geschmacks- Erlebnis!
Warum der ganze Vortext? Ich möchte euch damit vorwarnen! Denn wenn ihr das Rezept nachmacht und auf ähnliche Probleme stoßt, werdet ihr nicht das Handtuch werfen, wie ich es fast tat. Auch die geöffneten Röllchen waren dann mit der Ricottacreme sehr lecker, auch wenn sie nicht hübsch aussahen. Erwartet nichts zu schönes, aber einen unglaublich leckeren Geschmack - und wer weiß, vielleicht habt ihr auch mehr Erfolg!
Knusprige Röllchen mit cremig- frischer Ricottafüllung
Cannoli salati con crema di ricotta
