Huhn mit 40 Knoblauchzehen

Dieses Rezept stammt aus Frankreich. Da die Franzosen dank Caterina di Medici das Kochen und das Essen mit der Gabel lernten und es so ja irgendwie trotzdem italienisch ist, wird es gut zu italienischem Olivenöl passen!

Huhn mit 40 Knoblauchzehen

Ragù vom Rind

Die wohl beste Begleitung zu Pasta, Polenta oder Gnocchi ist ein perfekt gekochtes Ragù. Rezepte dafür gibt es in Italien wahrscheinlich so viele wie Familien und jeder schwört auf seines, aber probiert es aus - meins ist das Beste! Einziger Haken: Es ist immer zu wenig!

Ragù vom Rind

Ragu di manzo

Kürbiscremesuppe mit Linsen

Zwei Suppen in einem! Vielleicht das Paar des Jahres: Linsen-und Kürbissuppe! Dank der Linsen wird die Kürbissuppe sehr cremig und verwöhnt Gaumen und Magen besonders an kalten Herbsttagen.

Kürbiscremesuppe mit Linsen

Vellutata di zucca e lenticchie

Gefüllte Gnocchi mit Birne

Ein wahrer Genuss: Selbstgemachte Kartoffel- Gnocchi mit Käsefüllung, dazu Birnen und Speck, alles serviert in der gekochten Birnen, sehr schick!

Gefüllte Gnocchi mit Birne und Speck

Gnocchi al formaggio e pere

Knusprige Kürbiskerne

Der ideale Snack vor dem TV, eine knackige Beigabe zu Suppe oder Salat oder eine Kleine Vorspeise - diese knusprigen, pikanten Kürbiskerne schmecken immer.

Knusprige Kürbiskerne 

Semi di zucca

Hähnchenkeulen mit Kräutern

Ein herrlicher Duft von Kräutern, Knoblauch und Zitrone strömt dank diesen mediterranen Rezeptes durch die Küche. Diese aromatischen Hähnchenkeulen sind leicht zubereitet und schmecken nach Sommer.

Hähnchenkeulen mit mediterranen Kräutern

Pollo alle erbe aromatiche

Risotto mit Kürbis

Die Kombination mit Kürbis gehört zu meinen Risotto- Favoriten, alles passt perfekt zusammen. Wie bei jedem Risotto gilt auch hier: Je besser die Brühe und der Weißwein, je besser der Geschmack!

Risotto mit Kürbis und Käse

Risotto filante con zucca

Nudeln mit Kürbis und Ricotta

Kürbis ist so vielseitig! In diesem Rezept wird er zu Nudeln gereicht und dafür nur kurz in der Pfanne gebraten, sehr praktisch, wenn noch ein Stück Kürbis von anderen Rezepten übrig ist.

Nudeln mit Kürbis

Pasta con zucca

 

Kürbissuppe

Das wohl klassischste aller Kürbisrezepte ist die Kürbissuppe. Diese Variante mit Ingwer, Chili und viel Gemüse enthält nicht nur viel Geschmack sondern auch wichtige Nährstoffe- perfekt in der nass-kalten Grippezeit.

Kürbissuppe

Zuppa di zucca

 

Kürbis

Im Herbst geht es in der Küche nicht ohne Kürbis. Doch ist dieses riesige Gemüse auch gesund? Wo kommt es her und was muss man beim Kauf beachten? Diese und noch mehr Fragen sollen heute beantwortet werden. Solltet ihr mehr wissen wollen, hinterlasst einen Kommentar und ich werde mich informieren.

Der Kürbis

La zucca

Ofen-Kürbis mit Ziegenkäse

Der Herbst kommt mit großen Schritten auf uns zu, da darf es hier im Blog nicht an Kürbis-Rezepten fehlen! Den Auftakt zur "Kürbiswoche" bildet dieses köstliche und überraschende Rezept aus gebackenem Kürbis auf Ziegenkäsecreme.

Ofen-Kürbis mit Ziegenkäse und Salbei

Zucca al forno con caprino e salvia

San Luigi's Männertorte

Die wohl schnellste und einfachste aller Torten, die perfekt für alle Männer (und natürlich auch Frauen) ist, die es nicht so süß mögen.

San Luigi's Männertorte

Aromatisch- scharfe Schokotorte 

Brotaufstrich- Dreierlei aus Umbrien

Drei verschiedene, köstliche Brotaufstriche für eine leckere Vorspeise oder auch als Hauptgang. Drei unterschiedlichste Rezepte aus dem Herzen Italiens, der Region Umbrien: Leberpâté mit Oliven und Speck, Paprikapüree mit frischen Kräutern und cremig- scharfe Auberginencreme, jeder Aufstrich ist für sich was Feines und alle drei zusammen serviert lassen es an Abwechslung auf dem Tisch nicht mangeln. Dazu Weißbrot und einen gekühlten Chardonnay DOC reichen.

Brotaufstrich- Dreieleri aus Umbrien

Crostini alla umbra