Nudelauflauf mit Hackbällchen

Hackbällchen und Nudeln sind bekannt in der italo- amerikanischen Küche. Eine leckere Variante ist dieser Auflauf.

Nudelauflauf mit Hackbällchen

Pasta al forno con polpette

Huhn mit Schalotten

Im Winter genau das Richtige: Ein wärmendes Huhn aus dem Ofen mit Steinpilzfüllung, Rotweinsauce und Schalotten.

Huhn mit Steinpilzen, Schalotten und Rotweinsauce

Pollo con porcini, scalogni e salsa a vino rosso

Pizza Ahoi

Ein Pizza, die nach Sommer schmeckt! Frische Sardine "schwimmen" in einer herzhaften Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Kapern.

Pizza Ahoi

Pizza mit Sardinen, Kapern und Zwiebeln

Polenta - Türmchen

Ein wunderschönes Gericht, dass bei euren Gäste Eindruck hinterlässt. Einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack.

Polenta- Türmchen

Torre di polenta

Ofenforelle auf Fenchelcreme

Fenchel und Fisch sind ein Traumpaar, wie es dieses Rezept wieder beweist. Genießt die zarte Forelle auf der leichten Creme, dazu ein Kartoffeltörtchen, alles in nur wenigen Minuten vorbereitet.

Ofenforelle auf Fenchelcreme mit Kartoffeltörtchen

Trota al forno su crema di finocchio con tortino di patate

Fenchelcremesuppe

Draußen herrschte ein nass-kalter Sturm, alles war grau in grau, die Welt schaute traurig aus, das Peitschen des Windes war noch bis in die Wohnung zu hören. Habt ihr die Stimmung vor Augen? Dann stellt euch nun eine warme, samtige Suppe vor, die euch das hässliche Wetter ignorieren lässt und euch von innen wärmt - denn genau so ging es mir.

Fenchelcremesuppe

Vellutata di finocchio

Rindergeschnetzeltes mit Pilzen auf Polenta

Für dieses Gericht haben wir uns bestes Rindfleisch von echten Maremma- Rindern gegönnt. Die Rinder werden bei Vetulonia gezüchtet und ernähren sich ausschließlich von Produkten, die von den Züchtern vor Ort angebaut werden. Es ist keine große Zucht, aber eine mit viel Liebe zum Tier und der Natur. Das Fleisch hat hervorragend geschmeckt und man fühlt sich einfach gut dabei.

Rindergeschnetzeltes mit Pilzen auf Polenta

Spezzatino di manzo con funghi sul letto di polenta

Soljanka in Italien

Was meine Küche wohl zu etwas Besonderem macht, ist der geografische Hintergrund. Obwohl ich in Deutschland geboren und groß geworden bin, lebe ich nun seit einigen Jahren in der wunderschönen Toskana. Seit ich meinen eigenen Haushalt habe, das ging in Deutschland los, fasziniert mich die italienische Küche, doch habe ich auch nie die Rezepte meiner deutschen bzw. mecklenburger Heimat vergessen. Will ich diese nun in Italien nachkochen, werden sie von zwei Faktoren abgewandelt: Erstens meine persönliche Auffassung zum Kochen und Zweitens die Auswahl der Produkte vor Ort. So entstand diese sehr leckere Version des Klassikers Soljanka, mit Cotecchino und Mortadella.

Soljanka in Italien